長野のラーメン・麺類 おしゃれな個室 オススメ20店

昨日のランチ〜 ゴールデンウィークで行列… １時間待ちで入店… コースランチに長芋の唐揚げ、山賊焼き…天ぷらなどを注文、程なく着丼〜 このコースは１時間設定なので…ビールとお蕎麦をゆっくりしゃぶしゃぶして食べます〜 最初の感動は、出汁の美味しさで、お蕎麦と山菜がホント美味しい。 山菜や唐揚げとも合います〜 １時間待つ価値ありますよ〜

半ざる食べ歩きにて来店 つるっとした喉越しで、爽やかな香りがとっても美味しい。食べ終わった後も、残り香が心地よく満足感いっぱい。 つけ汁は、あっさりした仕立てで、本わさびの薬味も嬉しい。 金継ぎされた湯呑みや、店内間仕切りに掛けられた布のガラス玉など細やかな箇所にもこだわりが見受けられ、丁寧な仕事を感じます。店員も皆さんとってもサービスが良く、行き届いたお店でした！ 戸隠のおすすめお蕎麦屋は？と聞かれたら「岳」とこちらの「そばの実」いずれかを紹介します！

山菜ぶっかけそば2200円をいただきました。 おろしの上にほろ苦い山菜天。美味い！美味いですよ。だけどこの値段、厳しいなぁ。なんて思うのであります。

地方蕎麦　長野市　NO.51 … 長野の蕎麦屋放浪 … 2025年食べログ蕎麦100名店に選出されている此方のお店を訪問してみた。大通りから袋小路のような細い道を入って行く分かりづらい場所にある。 隠れ家的なお店で、外観はちょっとした小料理屋のような佇まい。靴を脱いで入店する。予約をした方が良いお店だが、17:30の開店に合わせたので、運良く入店出来た。カウンター5席、テーブル席4人掛け3組のこじんまりとしたお店で、間接照明の落ち着いた雰囲気がなかなか良い。 長野と言えば野沢菜、「野沢菜のおつまみ天ぷら」で軽く一杯、その後にお店の名物となっている「網焼き鴨せいろそば」を頂いた。 野沢菜の天ぷらは細かいバラ天で、衣を纏った温かい野沢菜はしっかりその味がして、これはこれで良いおつまみです。 蕎麦は、手挽きという挽きぐるみの二八蕎麦。蕎麦殻の混じるやや黒っぽい細切り。少しボソボソ感というかざらつきを感じるが、適度にコシがあり蕎麦の風味がとても良い。　100名店の蕎麦は、なんとなく他店にない特徴がある。 鴨汁は、大きな鴨肉を網焼きにして6枚ほどにカット、つけ汁に加えたという感じ。つけ汁の濃さも丁度良い塩梅で、網焼きしたネギと共に焦がし醤油の味わいです。鴨肉の火入れが絶妙なのか、弾力のある柔らかい鴨肉はとてもジューシーで、今まで食べた鴨肉の中では美味しさが際立っておりました。　蕎麦をつけ汁に潜らせてズズっと啜る。蕎麦とつけ汁の相性もよく、美味しく頂きました。 熱々蕎麦湯でつけ汁も完食、ご馳走様でした！ 網焼き鴨はお店の名物だけあって、なかなか旨い。この鴨で100名店入りしたような… 一度は食してみる価値があると思う。

地方蕎麦　(長野市) NO.42 … 長野駅の善光寺口側、すぐ駅前にあるお店です。通し営業で、夜は地酒もあり蕎麦居酒屋的な大箱のお店です。 大根おろしを添えた2種類のぶっかけ蕎麦「戸隠おろしそば」「飯綱おろしそば」が名物というので、「飯綱おろしそば」の方を頂いてみた。 蕎麦は、手打ちの細切りで、コシのある美味しい蕎麦です。とろろと相まって、喉越しも良い。飯綱山をイメージしたぶっかけそばで、なだらかな雪山をとろろ芋で表現、揚げ玉、大根おろし、とろろ芋のマリアージュという説明書き。彩りに絹さやとなめこがトッピングされていた。つゆの濃さもちょうど良い塩梅で、ボリュームもあり美味しく頂いた。 「戸隠おろしそば」は、揚げ玉と大根おろし、海苔が散らしてあり、所謂「冷したぬき」のようなぶっかけそばでしょうか。どちらもボリュームがあって、コスパは良いと思います。 蕎麦茶で〆て、ご馳走様でした！ #飯綱おろしそば

軽井沢のお店。 テラス席はペットも入れるので人気。 そば、うどん ともにコシがあって美味しいです。 きりさとセット、山かけうどん、鴨そばを注文。 どれも美味しいです。大盛りはできないので追加せいろを注文とのことです。 鴨せいろ は量が少なめで追加せいろを頼みました。 男性は最初から追加してもよいかも？ あとから追加しましたが、素早く提供されました。

地方蕎麦 (長野市） NO.41 … 長野駅ビルの中にあるお店で、近くには少し前に訪問した「草笛」がある。こちらのお店は、そば製粉会社「日穀製粉株式会社」の直営店で、そば粉はグループ会社の（株）ファームめぶきと契約農家が栽培した100%長野県産の原料を使用しているという。 使用している蕎麦粉は「石臼挽き」だが、石臼挽きの中でもなるべく熱を加えず粉砕するために「蟻巣石」を使用しているとのことだ。「蟻巣石」は、長野県の北東部に位置する栄村で採掘され、細かな気泡をたくさん含んだ火山岩なので、より熱を加えずにそば粉を挽くことが可能だという。東京練馬の「玄蕎麦野中」というお店は、この「蟻巣石」を使用してそば粉を挽いていることを思い出した。 メニューを見ると「食楽彩彩」というだけあって、信州の郷土料理も蕎麦とのセットでラインナップに加えられている。今回は、季節メニューの中から「山菜天麩羅せいろ」を選択、蕎麦の量は、中盛り(+150円)、大盛り(+300円)で増量出来るので、中盛りでお願いした。 細切りの蕎麦は、コシがあって喉越しが良く、蕎麦の香りがとても良かった。出汁の利いたもりつゆに潜らせ、美味しく頂いた。　中盛りでも十分な量がありました。 山菜の天ぷらは、仕入れにより多少変わるとのことだったが、おそらく蕗のとう、こごみ、たらの芽、行者にんにく、のびる だったように思う。のびる(野蒜)は、食べたことがなく初めて頂いた。ユリ科ネギ属の多年草で、根元にある白く丸い鱗茎部分を食用とし、ネギやニンニクのような香りが特徴です。味的には行者にんにくと似ていた。カラッと揚がった天ぷらで、天つゆで美味しく頂いた。 熱々蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！ そばの製粉会社直営店だけあって、コスパも良く蕎麦はなかなか美味しいと感じた。 東京の虎ノ門ヒルズに「信州そばきり　みよ田」というお店があり、一度訪問したことがあるが、このお店は、そば処小木曽製粉所と同様、株式会社王滝の経営で、「食楽彩彩　そば処みよ田」とは異なるようです。店名の「みよ田」が同じなので、何だか紛らわしい。

久しぶりにかくれ助屋さんのラーメンをいただきました。 店内のレトロな感じは変わってませんね。 とても美味しくいただきました。

高速降りてすぐの場所にあるハルピンラーメン。 平日ランチにて、特ハルピン、しそ餃子、子豚飯のセットを注文。 ややピリ辛でコクのあるラーメンが美味しい。

菌活からの帰り道、少し寄り道してランチです。お蕎麦をいただきましょう。ざるそば大盛をお願いします。新そばのいい香りがします。そばはもう少し細くてもいいかと思いますが最後まで美味しくいただけるのでこの太さもいいですね。 大変美味しゅうございました(o^^o)

【信州東御　麺活日記】 東御市常田にある焼きそばとワンタンのお店です。東信地域は塩味の五目あんかけ焼きそばがご当地グルメで、上田にある日昇亭や福昇亭が昔からありますが、こちらのお店も大人気とのことで､是非とも伺いたいお店でした。週末の土曜日、クルマが手元にあったので東御市までドライブがてらお邪魔することに。 開店10分前に到着しましたが既に大勢の方々の姿が…　リストに名前を書いて順番を待つことに(14番目でした)。いや〜人気店ですから焦らず待ちますよ♪ だいたい1時間ほどで案内いただきました。店内は4名テーブルが5、2名テーブルが1、3名のカウンターという配置で、想像よりもコンパクトな印象です。 初めてお邪魔した本日のオーダーは､挨拶代わりということで「大盛りそばセット(焼きそばと半ワンタン)」です。ご当地グルメの焼きそばですが、お約束の餡の上に錦糸卵にグリーンピース、チャーシュー4枚がトッピングされております。餡は鶏ガラベースの塩味で、具材は野菜がメインです。麺は細麺を蒸してから焼いているものではないと思います。味付けはやや薄めですが、辛子酢をかけると絶妙な味わいに変化していい感じの餡かけ焼きそばへ…(^^) ワンタンスープにはワカメとザーサイが入っており、最初のひと口目は味わいを感じませんでしたが、続けてふた口目に中華料理的な独特の味わいが追いかけてきます。これが不思議な味わいなことは確かです。その不思議さの奥に美味しさが隠されている感じです♪ お客さんはご夫婦や家族連れがメインと思いきや､女性のグループも多く見かけ、印象的には7：3で女性が多い感じです。あと、日昇亭や福昇亭さんと同じく、テイクアウトのお客様がかなりいらしゃいました！ 営業時間が11時30分から13時30分と短いこともあり、行列必至のお店です。

高遠城、上田城、松本城旅行1日目。 岐阜から長野県上田市までは結構なキョリがあるので、時間的に中間の伊那市で一泊。 伊那市といえば、高遠城趾公園の桜、お花見が全国的にも超有名。 そして高遠城といえば、武田信玄亡き後、城主が勝頼（信玄四男）から仁科盛信（信玄五男）に代わり、織田数万の大軍に攻められ、降伏することなく盛信、家臣全員自刃してしまった甲斐武田家悲劇のお城。 急なホテルの予約だったので、夕朝食ナシの素泊まり。 なので17時30分に伊那インターを下りて 大石家 伊那店さんへ直行。 大石家といえば岐阜県の多治見（本店）と可児の2店舗がありますが、長野県にもあるんですね。 てか長野の方が店舗数が多いんですね。 伊那、塩尻、松本、川中島、佐久平、諏訪、箕輪、、、他にもあれば教えて下さい。 お店に着いて岐阜2店舗と比較して思うこと。。。オシャレでキレイ。 可児店はタタミの上で相席、ふすまビリビリのイメージしかないので。 チャーシュー麺 1,100円。 器にいっぱい入ってるスープは、チャーシューの煮汁をお湯で割った お湯割り系。 なので、大変あっさりしてます。 価格の大半を占めるであろう分厚いチャーシューは、端っこは硬く香ばしく、それ以外は程よい硬さで脂身も美味い。 ただ、麺がやや粉っぽかったかな。。 ちなみに宿泊先は、高遠城跡近くの 高遠さくらホテルで、アルカリ質の温泉がとても気持ちが良かったです。

昔は手打ちで首がとび 今は元屋の手打ちそば 今はないですが、 長野電鉄桐原駅にびっくりするような 看板がありました。 中ざる　900円 人気の秘密は 甘くない独特な蕎麦つゆ うどんもあります。

長野川中島の人気ラーメン店です 鶏白湯ラーメンを頼みました。 千切りキャベツもサービスで食べれるのでヘルシーです。

せっかく伊那に来たのだから伊那のB級グルメ、ローメンをいただきにうしおさんへ。お店の中はお笑い芸人中心にたくさんのサインが飾られている。蒸し麺にマトン、キャベツが入ったちょっとホルモン焼きそば風だが、全然違う。 途中、ちょっと酢を足すと味変ありで美味しかった。

軽井沢のアウトレットにあるお蕎麦屋さん 夏の軽井沢はどこも混んでいる中、ようやくはいることができました。 昔ながらのお蕎麦、ほっとできるお味です。 #老舗の蕎麦 #リゾート

美味しい！たまご焼きはハーフでも大満足。お蕎麦はもちろん美味しくて子どもは追加で食べていました。席についてからの料理提供は速いです。

【長野編136/（佐久）そば（7月）】 平日1時丁度、近くまで来たので、何とかランチに間に合わせました。 注文は『らいあん蕎麦（手びきそばとせいろ（細）のセット』1780円に『天ぷら』850円。名物の水萌そばは既に終了。ちょっと残念。 でも『てびき蕎麦』の荒々しさと『せいろ』の繊細さが同時に味わえてとても満足。『天ぷら』も野菜の旨さがじんわりと感じられます。 温かな接客も良く、また長野の蕎麦の良さを堪能できました。

昼ごはんとして伺いました。お店調べてカーナビ向かったら激細道にお店がありました。こんな細い道に建物が立っているから隠れ家で味は間違いないと思いました。店内も色々置いてあってびっくりしました。お蕎麦が透明見たく感じました

更科そばのお店、ランチで縄文そば、水がいいのでそばが美味しかった。なぜ縄文なのかは聞いたのですが忘れました…。 （2019年の下書き公開忘れ）