長野のラーメン・麺類 ワインが飲める オススメ17店

人気店。13人という大人数で行きましたが、比較的スムーズに入ることができました。 人気店なので、並ぶことは覚悟の上ですがおいしかったです⭐︎

山菜ぶっかけそば2200円をいただきました。 おろしの上にほろ苦い山菜天。美味い！美味いですよ。だけどこの値段、厳しいなぁ。なんて思うのであります。

長野といえば蕎麦！と言う事で、松本駅前のこちらへ。 ざる蕎麦をくるみだれでいただけると言う事で試しに注文。 しばらくして着皿。 胡桃だから甘いのかな？と思ってたら、くるみだれとつけ汁をブレンドさせながらいただくスタイルのようです。 とりあえず1対1の割合で割って食べてみましたが、これがうまい！ 予想を大きく越えてめちゃくちゃ蕎麦に合います。 あっという間に完食しちゃいました。 合う合わないはあるかもしれないけど、これは一度は食べるべきかも。 美味しかったです♪ ごちそうさまでした♪

地方蕎麦 (長野市） NO.41 … 長野駅ビルの中にあるお店で、近くには少し前に訪問した「草笛」がある。こちらのお店は、そば製粉会社「日穀製粉株式会社」の直営店で、そば粉はグループ会社の（株）ファームめぶきと契約農家が栽培した100%長野県産の原料を使用しているという。 使用している蕎麦粉は「石臼挽き」だが、石臼挽きの中でもなるべく熱を加えず粉砕するために「蟻巣石」を使用しているとのことだ。「蟻巣石」は、長野県の北東部に位置する栄村で採掘され、細かな気泡をたくさん含んだ火山岩なので、より熱を加えずにそば粉を挽くことが可能だという。東京練馬の「玄蕎麦野中」というお店は、この「蟻巣石」を使用してそば粉を挽いていることを思い出した。 メニューを見ると「食楽彩彩」というだけあって、信州の郷土料理も蕎麦とのセットでラインナップに加えられている。今回は、季節メニューの中から「山菜天麩羅せいろ」を選択、蕎麦の量は、中盛り(+150円)、大盛り(+300円)で増量出来るので、中盛りでお願いした。 細切りの蕎麦は、コシがあって喉越しが良く、蕎麦の香りがとても良かった。出汁の利いたもりつゆに潜らせ、美味しく頂いた。　中盛りでも十分な量がありました。 山菜の天ぷらは、仕入れにより多少変わるとのことだったが、おそらく蕗のとう、こごみ、たらの芽、行者にんにく、のびる だったように思う。のびる(野蒜)は、食べたことがなく初めて頂いた。ユリ科ネギ属の多年草で、根元にある白く丸い鱗茎部分を食用とし、ネギやニンニクのような香りが特徴です。味的には行者にんにくと似ていた。カラッと揚がった天ぷらで、天つゆで美味しく頂いた。 熱々蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！ そばの製粉会社直営店だけあって、コスパも良く蕎麦はなかなか美味しいと感じた。 東京の虎ノ門ヒルズに「信州そばきり　みよ田」というお店があり、一度訪問したことがあるが、このお店は、そば処小木曽製粉所と同様、株式会社王滝の経営で、「食楽彩彩　そば処みよ田」とは異なるようです。店名の「みよ田」が同じなので、何だか紛らわしい。

2022旅④【海老天ざるそば】 朝、美味しいモ−ニングセットを食べてから新潟駅前を出発して長野の善光寺に向かう途中、大人気で予約必須の戸隠蕎麦を食べに500年以上の歴史を誇る宿坊と蕎麦屋の二刀流経営のこの店に13時頃に訪問しましたらもう当日の受付は終了していて、北海道を出る前から必須の予約をしていて良かったと痛感しました。 さて、メニューから海老天ざるそばを頼みましたら、蕎麦より先に天ぷらと切干大根みたいな小鉢が出てきましたが、直ぐに食べ出す同行者達を横目に写真を撮るためにじっと我慢して、蕎麦が来てから写真を撮りまくった後に蕎麦だけから頂きました。 ぼっち盛りのそばは極細なのにコシがあり、極めてなめらかな感覚を残しながらのどごし爽やかな仕上がりで、すっかりタマリマヘンがな状態のまま天ぷらを頂きましたら、これがまた史上最高揚げ具合のプリプリサクッとした大きめな海老二匹をはじめ抹茶塩で大変美味しく頂きましたぁ(⁠*⁠＾⁠3⁠＾⁠)⁠/⁠～⁠♡(⁠ ⁠˘⁠ ⁠³⁠˘⁠)⁠♥ #史上最高揚げ具合プリプリサクッと海老 #極細コシ有り滑らか喉越し爽やか蕎麦 #天然醸造無添加特製醤油使用辛口蕎麦つゆ #500年の歴史を誇る宿坊&蕎麦屋 #予約必須 #サ−ビスそばかりんとう旨し #ぼっち盛り #戸隠そば

家族旅行のランチでお伺い。 今年食べた蕎麦の中でダントツ1番に美味しかったです。 サービスのいたれり尽せり。 最初、蕎麦とお塩だけで食べて見てくださいとのことでお塩だけでお試し。 お蕎麦の風味がふわっと広がり、ホントに美味しかったです。もちろんお汁で食べても美味しく、天ぷらも、蕎麦茶も、蕎麦つゆも、お姉さんのサービスも全てが最高でした！

元小諸在住の鉄鋼商社マンの方に連れて来て頂きました。 信州そばは銘店、歯応えのある蕎麦、適度に辛い辛味大根、ツユも出汁が利いいてバランスが良い。 いい蕎麦屋さんでした。 また、来年も来たいね〜。

地方蕎麦　(長野市) NO.49 … この日は、長野の蕎麦屋放浪 … 帰り掛けの夕方に立ち寄ってみた。夜は、蕎麦屋が営む居酒屋的なお店になる。信州名物の食材も豊富なので、「とろろそば」に「信州サーモン」の刺身を付けた。 蕎麦は、ぼっち盛りの戸隠蕎麦。店主は、戸隠出身だとか … 手打ちのかなり細切りで、冷たく締められて瑞々しく喉越しの良い美味しい蕎麦です。　「とろろ」には、白み付きの生卵が入っていて、もりつゆを加えて混ぜながら頂く。長野のもりつゆは、江戸前のつゆとは異なり、全般的にあっさり目のつゆなので、とろろ、生卵と混ぜるとかなり薄味という印象。減塩になって良いような気もするが、もう少し濃い味の方が美味しいのではないかと感じた。 信州サーモンは、ニジマスとブラウントラウトを掛け合わせた養殖品種。高タンパクで低脂肪、低カロリーなヘルシー食材なので、脂身の多いトロサーモンとは違ったサッパリとした味わいです。　トロ好きの場合には、好みは分かれるかもしれない。一代限りの品種で、繁殖能力を持たないため、万が一自然界に出ても繁殖することはないらしい。 あっさり目の蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！

本日は長野県塩尻市でそばランチ 更科、挽ぐるみ、田舎の3種のそばが頂ける高ボッチを頂く それぞれの食感や風味を味わう 美味いそば なす、こんにゃくの小鉢もうれしい

長野で定食！ 長野観光♪ 飛騨・信州の郷土料理を楽しめるお店 けっこうな人気店で、ほぼ満席だった！ 頼んだもの ・ひつまぶしうな丼 ボリューム満点！ これなんと980円なの♡♡ お味噌に、肉じゃが風のものもついてコスパよすぎ！ こういう定食屋さん

『みよ田』さんへ 19時に到着して1組待ち。 “鶏そば”を注文。 ぶっかけそばにラー油で辛味を出して、タマネギ、鶏チャーシュー、ネギ、糸唐辛子などが乗った蕎麦。 蕎麦は、二八という事でしたがとても美味しい蕎麦でした。信州の蕎麦が食べれただけで満足しました。

131 月身蕎麦 渋温泉のいい感じの温泉街にある手打ち蕎麦屋さん 店主一人で切り盛りされていて、しっかり打たれたざんぎりな蕎麦がうまい。 太さバラバラなのって、手打ち感ありますよね。 めちゃくちゃ寒かったのであったかい月身蕎麦

軽井沢へサク旅♬*゜ 長野に来たらお蕎麦を食べなくては！！ と思い、旧軽井沢のこちらのお店へ・・・。 夏野菜の天ぷら蕎麦を冷でいただきました！ コシがあるお蕎麦。とても美味しかったです。 天ぷらもボリュームたっぷりで、舞茸・ミニトマト・ゴーヤなどなど・・・。 #蕎麦

【信州小諸でお蕎麦が食べたくて…】 休日利用して小諸へ。小諸駅から布引観音へレンタル自転車で行ってきた帰りに、事前にこちらへお邪魔したいと思っていたので、丁度お昼の時間ということで訪問しました。 お店は普通の民家で、店主のご年配の方がお一人でやっている感じでした。入口を上がって声を掛けると、奥へ案内して頂き私ましたが、他にはお客様はおらず、窓際の2名席に案内して頂きました。 オーダーしたのは「野菜天せいろ」で､お蕎麦を食べたかったので大盛りができるか聞いたところ、追加200円でできますよ！とのご返事だったので迷わず大盛りを頼みました。 最初にお漬物、天ぷら、お蕎麦の順に提供して頂きました。天ぷらは、塩で食べるスタイルで、店主からは抹茶塩でお召し上がりくださいとの案内いただき即実践。ほのかな塩加減にパリッとして美味しかったです。 お蕎麦は二八で蕎麦という印象でツルッとした感じで、汁は甘くないタイプとの組み合わせが良かったです。さらに、苦味大根とネギのアクセントも良かったです。 最後に冷たいコーヒーを出して頂きましたが、自転車に乗っていたので有り難かったです。

仕事の現場から一番近い店に何の期待もせずに入った。メニューの中に一つだけ太字で書かれていたのが「どてうどん」 久々に美味いと思えるうどんだった。 こんな所にこんな美味い店があるんだな。 行ってみないと分からない。

#お盆休みキャンペーン #本場の味 #信州蕎麦を食べに来ました。天ぷらもカリカリで、とっても美味しかったです。