濃厚スープに絡み合う！長野の人気つけ麺20選

藤田店主は東京・亀有に店舗を構え、食べログJAPAN RAMEN AWARD 2016の全国１位に選ばれた「つけ麺 道」で修業。 2016年に長野市権堂で開業し、すぐに人気店の仲間入り✨ その後2018年に現在の南松本に移転となります。 初めての訪問でしたが、まるで「曲線美」な麺に圧倒されました ねぎ・青ねぎ・柚子が別皿で提供。 特製つけ蕎麦のトッピングは「味玉・叉焼（４枚）・メンマ増し・肉増し・海苔５枚」です。 お兄さんが提供直前で綺麗に麺を整えていたのが印象的。 いざご対麺すると、崩すのがもったいないね( *´艸｀) 豚骨魚介のつけダレにはナルト３枚・味玉・メンマ。 さらにたっぷりと太めの短冊チャーシュー・バラチャーシューが１枚IN。 すするとトロッとしてややざらつきのある舌ざわり。 魚介のビターさが先行し、後から少し甘味のある濃厚な味わいが感じられます。 短冊チャーシューは太くも柔らか♪ メンマはコリっとした食感も小ぶりでサクッと食べやすかった まさに美人じゃなくて”美麺”。 麺線整った極太のストレート麺です。 つけダレにディップせずにそのままスルッと口へ運ぶ。 芯がしっかりとしてコシがすさまじい。 そしてゴムのような弾力がスゴイ 小麦の香りも十分。 濃厚なつけダレにつけても存在感があります。 こういう豚骨魚介系は濃いばかりに後半がダレやすいところ。 そこに薬味の柚子が爽快感をもたらし、いいアクセントになりました トッピングやお店の詳細などはこちらから https://webdesign-gourmet.com/nagano-09

【信州上田　麺活日記】 2025年のクリスマス当日、ずっと雨が降り続くいま一つのコンディション。ただ、不思議とこちらのつけ麺を食べたくなって立ち寄ることに！ さすがにクリスマス当日の夜は空いてました。カウンター席に案内され、据え付けられたオーダー端末をみると、クリスマスカラーの「めんめんのニラそば」を発見しちゃいました。ぶしもりを食べようと思っていましたが急遽作戦を変更して、ニラそばの大盛、麺硬めでオーダーしちゃいました♪ 10分もかからず着丼。丼一面を覆い尽くす新鮮なニラのパンチと、中央に落とした濃厚な卵黄のコク、バッチリと効いた生姜。食欲を刺激するスタミナ満点のビジュアルです。さらに、スープの隠し味に「ラベンタ一」を使用しているとのこと。 ニラ特有の力強い風味の奥から、ふっと立ち上るシソ科のラベンダーの華やかで爽やかな香りが印象的です。この意外な組み合わせが、濃厚なスープに奥行きと、スッキリした後味をもたらしている感じです…笑 想像以上にパンチが効いた一杯でした(^^)

9月19日(日)に行きました。 限定麺が気になりいざ出発。 11:40頃到着。先客一組。小上がりテーブルに居たので誰も居ないカウンター席の奥へ。 直ぐに壁に貼ってあるPOPをチェック。 迷わず限定麺の"背脂正油"味玉トッピングと"魅惑の背脂ごはん"中を注文。 注文した後再度確認したら細麺を変えられるみたいで太麺にすれば良かったかなと思ってしまいました。 ラーメン到着。スープが旨い‼️カタクチイワシってこんなに美味しいとは思っていませんでした。 一緒に頼んだごはんにスープをかけても美味しかったです。 次回は麺を太くして頼んでみたいです。 #背脂ラーメン

長野市内にあるお食事処。らーめんやつけそばのメニューが多いですが、豚丼が美味しいとのレビューを見て訪問。 豚丼を注文すると、漬物と中華そば風のスープも一緒でした。 そこまで期待していなかったのですが、豚丼にして正解でした。甘じょっぱいタレがご飯の下の方まで染みていて肉が旨い。家で手作りしたような安心感のある味わいが良い。

本当に久しぶりに 飲んだ後に蕪村さんへ 繁華街はまだ閑散としていましたが、蕪村さんもお客様は少なく。 しかし営業していて下さり 有り難い。 塩そばを注文 友人は王様中華そばを 生ビールと共に美味しく頂きました！ #人気のラーメン屋さん #元気に営業

今日は久しぶりに諏訪湖畔にあるくじら家さんお邪魔しました！　前回と同じ醤油豚骨頂きました！豚骨感バッチリ麺硬め、味濃いめで最高でした！　味変もでき、最後まで美味しく頂きました～ #ガッツリ食べたい時に #脂がしつこくない #一人ランチ #一人でも気軽に入れる #

【長野編163/（須坂）つけ麺（10月）】 平日のランチ、12時半で4組待ちです。特に急ぎではなかったので名前を書いて暫く待ちます。20分ほど店内へ。 注文は『味玉中盛り＋焼豚３枚』1300円。ちょっと待ってから着丼です。ここの麺は太麺でワシワシ食べる系、つけ汁は甘辛でうっすら酸味も感じられるちょっと意外なタイプでしたが、旨かったです、結構好みでした。 ここは丸長のれん会に入っている信州中野の親戚で、そこから独立したそうです。地元では須坂丸長と言われてるらしいです。（この辺の話は全然詳しくないので間違ってたらすみません。） 普段つけ麺そんな食べないけど今度は中野も行ってみようかな。 次から次へとお客さんが来る人気店でした。

長野川中島の人気ラーメン店です 鶏白湯ラーメンを頼みました。 千切りキャベツもサービスで食べれるのでヘルシーです。

中盛り+えのき+チャーシュー3枚　¥1,300 つけ汁がパッとしませんでした。私の口には合わなかったです。

2025年3月の平日に訪店！ つけめん参城@下諏訪町 参城の担々つけめん並@1000円 中華そば並@900円 こってりつけめん小@950円　 個人的につけ麺自体がなんか苦手で食べる気にならないのですが、次の目的地への道中だったのでしゃーないかーで入りましたが、 麺もつけ汁も「あ、これウマいな」って思えました！ 食べて良かったなーと！ ごちそうさまでした！

松代で気になっていたラーメン屋さんに行ってきました。 BLACKラーメン、中華そば、つけそばなどのメニューがあります。 今回は極みBLACKを注文。通常の溜まりBLACKの味濃いめバージョンです。 醤油と黒胡椒のキリッとした味わいに魚介だしが合わさっており、ちぢれ麺との相性も良い。 チャーシューの香ばしさがまた絶妙。つけそばも食べてみたいなと思いました。

久々につけ麺食べたくなり 飯田市の中華そばは独特なのです。 何が独特ってゲストをお連れすると、 ほぼ「麺のびてる？」って言われますｗ ゲストをお連れするならこちら ツキフクヤさんが一番人気。 中華そばよりもつけ麺オシ。 席はカウンター席と お座敷の席があります。 つけ麺はかつおだしのスープです。 刻んだチャーシューとメンマが 入っております。 麺は中太麺で、 ひやもあつも選べますが、 私はあつもり派です♪ ごちそうさまでした♪♪♪♪ ちなみに、 ここの餃子は中身がびっしり 入っていて大振りでおすすめです♪

南松本エリアにあるつけ麺のお店。 絆濃厚つけ麺を注文しました。 動物系と魚介系を合わせた濃厚でザラッとした舌触りのスープが、歯切れの良い固めの麺によく合います。 セルフの割りスープと電子レンジがあるので最後まで温かく食べられます。

ロペニアにチョコの買い出しついでに浮き雲さんに！　　頼むややはりつけ麺を！ あ熱盛りもあるのかな？　　熱盛りできるとの事なので熱盛りを！　　寒い日は暖かい物を！ ベースに辛みを感じるな 美味いことは美味いが、ちょっと好みとは違うな。 #戸倉の名店 #つけ麺

先週末、娘とランチデート。久しぶりにガクで味噌ラーメン。スープと麺が良いバランスで美味しかった。 娘はまぜそば小でしたが、こちらはニンニクが効いて野菜もたっぷり入っていて美味しかったです。

千曲市から移転してきたとのことで、以前ローカルテレビでも紹介されていて気になっていたので訪問、濃厚スープに、ツルツルの中太麺、オーソドックスですが、間違いない味です。

R2年７月27日にオープンしたつけ麺専門店 オープンして、約1か月、やっと食べに来ました！ 同市内の、麺匠　文蔵さんに特注した極太麺は、東信1番の太さか？ 食べ応え抜群です。（大盛やハーフ盛もあります） 鶏・豚にじゃがいも、玉ねぎ等の野菜で作ったスープは、濃厚！ まさにポタージュ！ベジポタスープです！ 極太麺に絡んで、旨い 唯一無二のつけ麺ですね。 野菜たっぷりなんで、健康に良い？と勝手に解釈して つけ麺の全部のせを注文。 連れは、辛さつけ麺。 辛さ調節に、礒五郎のバードアイが・・・ （めちゃくちゃ辛いんで、かけ過ぎに注意です） 個人的には、辛つけ麺の方か好み(^｡^) 変わったメニューで、チリトマトが気になる

今日は、長野県にやってきました。 お昼が近づき、お腹空いてきたので…Retty検索… 長野駅近くに美味しそうなラーメン店発見。 『らーめん　みそ家』さんに来ました。 麺に特徴ありの店、石臼で長野県産小麦をじっくり挽いた物を使用との事。 11時オープンですが、もう満席に近い状況。 店内は、カウンターのみで13席。 もやしを炒め、盛り付けされる店主はじめ 4名のスタッフが調理場を忙しく作業… 本日も麺を楽しみたく…いつもの大盛り 『石臼味噌ラーメン　大盛　1,020円』注文。 ワクワクしながら対面調理場を覗きながら約10分。 シャキシャキもやしが山盛 麺の色は少し黒みがかった太麺。 麺に味わいがあります。イチオシなだけありますな〜 ネギも多め スープは、やっぱりコクのある味噌 濃厚でありながらスッーと飲めます チャーシューは普通 信州に来たら、石臼のお味噌のラーメン！ 美味しかったです。 是非、寄ってみてください。

久しぶりの寸八ラーメン！ 豚骨醤油ラーメンに味玉トッピング⭐︎ 美味しくいただきました。 ご馳走さまでした！

久しぶりにハルピンラーメン。 唯一無二のハルピンダレが他のお店には出せない醤油でもない、味噌でもないスープを作り出しています。 県外ナンバーも止まっていたし、インバウンドの方もテイクアウトで来店していたり、大人気店になってますね。 美味しかったです