休暇村 能登千里浜

きゅうかむら のとちりはま
予算
～15000円
営業時間外
最寄駅
JR七尾線 ／ 羽咋駅 徒歩26分（2.1km）
ジャンル
カフェ ホテル 日本料理
定休日
無休
0767-22-4121

『能登半島』イヤ…『北陸』の“美味しい”が集う ほぼ全国に跨る宿です‼️ 能登半島の嬉しい食事【夕食編】 ２０２４年､年明けの日に起きた 『令和６年能登半島地震』に被災されてる方 お見舞い申し上げますm(_ _)mペコリ 『一般財団法人“休暇村”協会』が運営する “ほぼ”全国に跨るお宿です､ “ほぼ”と言うのは､ 立地が､全国の『国立公園』や『国定公園』の “景色や環境が良い“と言う”条件“が付き､ 更に､ 全国の『休暇村』全体で入る“入浴施設”が “ほぼ”『温泉』です٩( ᐛ )و 『グルメ』な方でも､ オーソドックスに満足出来る“食事内容”です❗️ 因みにですが… 訪問は､２０２２年の春ですので… 『地震』復興以降は､当然変わって来るので､ 悪しからず(((^_^;)(苦笑い) 唯､『能登里海会席』と名打ってますので､ 旬の“スタンダード”を､この様に調理して呉れます٩( ᐛ )و ２０２２年版『能登里海会席“冬”』 前　菜：季節の詰め込みの“一皿” お造り：６種の盛り込み 台　物：鰤のしゃぶしゃぶ 焼　物：ふぐの塩麹焼 酢　物：林檎の釜盛り 此処から､『ご飯』と『お味噌汁』と『デザート』は､ “バイキング”形式です❗️ ２年前ですが､私は､割と記憶力は良い方なので､ 写真を見て､思い出す感想を､ザッとです(笑い) 前　菜　 一皿に“目一杯乗って”ます､ 先ずは“かぶらの時期”に､ 『石川県』や『富山県』に来たら､ 『ようおいでなさった』の”自慢”の一品が『鏑寿司』❗️ 下漬けで“塩漬“した『鏑』を､間に､切り込みを入れて『鰤』や『鮭』を挟んで､ “甘い”『麹』に､『人参の線切り』と漬け込む 『寿司』と､名乗ってますが『漬物』に分類される 『石川・富山』を代表する『郷土料理』です 次いで､『鱈の白子ポン酢』､ 味わいを変える『紅葉おろし』が､乗ってますが… 冬の鍋の主役『鱈』､淡い白身とは､結び付きにくい 『白子』の“濃厚”さ… 『白子』って､実は扱いが､難しいんです､ “加熱”すると“豊饒な味わい”になる… 唯､火の通しが“厄介”で､微妙な所を間違えると､ 一杯飲み屋ですと､『お酒』の“お通し”でしか提供されません､ “目利き”と“技術”を魅せて呉れます。 お次は､６種盛り込みの『お造り』 “自分好み”も少し在るんですが… 『サザエ』と『ブリ』の間の『レモン』がココロニクイです(笑い) と言うのも､『ブリ』って､醤油と山葵で食べるのは､ 個人的には､調味料の方が“強い”印象で… 『ポン酢』を付け食べる傾向が私は好きです､ 簡単に言えば少し“酸味”で脂と若干在る臭みを“落として”食べる､ 『サザエ』も､新鮮でも貝類独特の“風味”が在るので､サッパリさせて呉れる『レモン』が付くてると､ “軽く雑味”を流して､後は､純粋に『海鮮』を堪能出来ます( ◠‿◠ ) 『酢の物』 男性は､“苦手”にする傾向が強い『酢の物』… 良い意味で“嬉しい不意打ち”でした❗️ 『林檎』を､半分を切り､種等を“くり抜き” “器”で提供､ 『鏑』の“薄切り”に“白板昆布”を“台”に､ 具材には“酢で〆た”『海鮮』を使ってます “器”には“仄かに酸”の在り“酢と相性の良い果物” “台”には“酢”と合わさると“良い相性”の物 『海鮮』は､“脂の強さ”を巧みに“酢”で美味しくする“素材”❗️ 本当に良く“計算”された一皿です(^o^) 全体的に､『海鮮』を上手く引き立てる料理で､ 『能登半島』を“境”に､ 『深海』が在る“天然の生簀”『富山湾』 “潮流”が激しい『日本海』の『金沢沖』 で水揚げされる『鮮魚』に大満足でした٩( ᐛ )و お酒に逢う『前菜』の一皿 北陸の海鮮に舌鼓 ココロニクイ料理の提供方法 林檎の器で提供する相性が良い『酢の物』 災害に負けるな日本 諸々の事､ 構想を温めてた訳では無く… 行った所の“ストック”が“結構溜まり”過ぎてました(((^_^;)(苦笑い) １月１日に起きた､地震…時間が経つに連れて､ 被害の規模､犠牲者の方は､広がるばかり(u_u) 唯､支援の態勢は､動いてます❗️ 『募金』　『義援金』　『ふるさと納税』で支援… 直ぐには“復興”は難しいですが､ “一歩・一歩”歩いてる限り､ゴールは必ず来ると思います､ 幸いにも『休暇村』のホームページには､ 『能登千里浜』の施設は､人的影響は無く… 『地域の“復興復旧”の活動の拠点として動くと』 記載されてました… 『温泉』も『食事』も､外から伺った人間で在る､ 私を魅了して呉れました 様々な“疲れ”が在る“被災者”の方の“癒し”になると願いたいですし､ “復興後“に支援旅行で､ 『能登半島』の美味しいを食べて貰いたい宿です❗️

K.Kunihiroさんの行ったお店

休暇村 能登千里浜の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 0767-22-4121
ジャンル
  • カフェ
  • ホテル
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
石川県羽咋市羽咋町オ７０ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR七尾線 ／ 羽咋駅 徒歩26分（2.1km）

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お店のホームページ https://www.qkamura.or.jp/noto/

0767-22-4121