横浜市の尻手駅近くにある、いのうえさんでラーメン頂きました! らーめん 1,000円 味付き替玉 300円 このラーメンを食べる為に行かないと、なかなか行かないエリアですね^_^ さて、スープはガツンと煮干しが、白湯のクリーミーさと合わさり、マイルドな感じに仕上がっております! このスープが麺と良く絡みます。麺はパツンと食感の良いストレート麺です。 スープが少ない印象…美味しいからもう少し入れて欲しい笑 チャーシューは大きくて、厚いです。 替え玉は混ぜ混ぜして、そのまま頂きます。 いわゆる和え玉ですね。酢と胡椒で味変楽しんじゃいましょう!
口コミ(96)
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アクセスが悪く住宅地の真ん中なのに食べログ百名店を8年連続受賞する煮干しらーめんを頂きに らーめん いのうえさんに開店一番乗りで来店, らーめん1000円を大盛150円に玉ネギ増し100円で注文して待ってるとお弁当が有るから取りに来てと会社からの電話で連食が確定ですꉂ (ᵔ̴̶̤᷄ꇴ ᵔ̴̶̤᷅⌯))笑 豚バラチャーシューは直前に炙られ香ばしく柔らかです,エグ味の少ない無い煮干しスープがやや硬めなストレート麺に良くからみます,海苔ロール麺や拍子木メンマと共に楽しんだ後のシメに玉ネギ増し煮干しスープを美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)
らーめん(1,000円)+替え玉(300円)。 川崎市内でもトップクラス評価のこちら。 笑っちゃうほど交通アクセスが悪く、周囲にコインパーキングがないという場所にあり、店構えや看板は昔の小料理屋のそれ。 一瞬間違えたか?と思ったくらいです。 スープはセメント系煮干しのようなビジュアル、やや褐色強めです。 ただ、食べてみると想像以上に優しくまとまりの良いスープ。煮干しだけでなく鶏白湯を加えることで、まろやかで誰にでも好まれるクオリティに仕上げていました。 ただ、スープの量が少ない…。麺量がやや多いこともあるのだと思いますが、あっという間に完飲寸前までいってしまいました。 麺は煮干し系鉄板の極細ストレート。 ポキポキではなく、しなやかに茹で上げられています。 スープを纏いつつ、スルスルと食べやすいので、あっという間に胃袋に収まっていきます。 具はチャーシュー、タマネギのミジン、大判海苔2枚、極太メンマ。 特筆すべきはチャーシュー。分厚く大判で炙ってあり、豚ステーキのようなビジュアル。味もしっかり脂が甘く、美味しかったです。 極太メンマはゴリゴリで久しぶりにこのタイプを食べましたが、いいアクセントになります。ただ、芯の方が少し冷たかったのが残念。 調味料はブラックペッパーとお酢のみ。 一味あたりがあると嬉しかったですね。 替え玉はいわゆる和え玉。 カエシとみじん切りチャーシューが入っており、麺量はかなり多め。なのでそのままだと飽きがくるので、最後はわずがに残った煮干しスープにドボン。 これがなかなか旨く、最後にお酢をかけてさっぱりとシメ。 煮干し系の雄、 #丿貫 さん のような洗練された感じもなく、手作り感いっぱいですが、所々にこだわりを感じさせ、ただのセメント煮干しではないという気概を感じさせます。
住宅街のぽつんとあるラーメン屋。 最寄駅からも結構あるので交通の便がいいとは言えないものの、昼時には人気店なので行列。 煮干しの旨味が前面に出ているスープ。 細麺でスープに合う。 久しぶりに煮干し系ラーメン食べたけど、ここはまた行きたいと思えるラーメンでした!
【横浜ラーメン行脚その81】 今日は鶴見区で仕事。以前から行きたかったラーメン屋さんに閉店時間ギリギリで訪問。待ちはなかったけど店内は満席です。 店名は「いのうえ」煮干し押しのお店です。 ノーマルのラーメンで900円。最近は安く感じてしまうお値段。 食券を渡して5分掛からず着丼です。 煮干しなのでセメント色のスープですが旨い。刻み玉葱が濃厚を優しくしてくれる。 麺は細麺パツパツストレート。噛み応えはありますがスープと絡んでこちらも旨い。 チャーシューは炙りと焼きの2種。カウンターから店主の作業が見られますが丁寧に焼いている感じ。あとはメンマと海苔でした。 私は基本清湯なのですが、最近は煮干しも美味しく感じるようになりスープまで完飲出来ました。 ごちそうさま!