東京のそば（蕎麦） クリスマス2024 オススメ20店

【10年連続ミシュラン１つ星の銘蕎麦】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日の蕎麦探究は『江戸蕎麦 ほそ川』 訪問時点、 Googleマップ評価「3.6」、 某グルメサイト「3.68」 二度の蕎麦百名店に選出実績、 ミシュランガイドに至っては2009年から10年連続１つ星店、 直近もビブグルマンに選ばれており何と13年連続掲載。 “とかくミシュランガイドに載る蕎麦屋” という印象が強い。 細川店主は 元々、寿司屋や割烹料理の職人であり 蕎麦職人を志したのは30代後半から。 それでいて、ここまでの実績を挙げているのだから「すごい」の一言。 ちなみに以前投稿した 銀座の『手打ち蕎麦 成冨』の成富店主は この『ほそ川』出身ですね。 ■冷かき蕎麦 …￥2200 季節の変わり目も過ぎましたが、 夏の残り香のように名物「冷かき蕎麦」が まだありましたので注文♪ 『ほそ川』では茨城、北海道、四国から仕入れた 玄蕎麦を低温保管し毎朝石臼で自家製粉。

【蕎麦、肴、店がまえ…すべてが「センスの塊」】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く)※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 本日の蕎麦探究は 『蕎麦懐石 無庵』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.1」、 某グルメサイト「3.72」 ６度の蕎麦百名店選出実績あり。 異業種より蕎麦職人に転身した 竹内店主は栃木足利の名店『一茶庵』の神田教室で腕を磨き、 立川の実家を改装し『無庵』を開店。 この『無庵』は “蕎麦懐石の元祖”と呼ばれ、 懐石仕立ての蕎麦コース料理や、 古民家を活かした店内空間づくりなど、 現代の蕎麦打ちに大きな影響を与えた店。 ちなみに以前投稿した東村山の『土家』 （食べ○グで「蕎麦、東京６位」）はこの『無庵』出身です。 ■おつまみ三品 …￥1200 通常1500円のところ ひとり用サイズで値引き。 ・鴨肉テリーヌ ・金時草のおひたし ・釜揚げしらす 「鴨肉テリーヌ」 キューブ状の可愛らしいテリーヌ。 ねっとりとした食感に辛子がアクセントに。

見たことがある、似たようなお料理 食べたことがある」 と既視感を覚える事が時々あるのですが こちらのお店のお料理は 初めて遭遇する計算づくされたものばかりです 食材がプレートの上で それぞれ相乗効果をイヤミなく発揮しています それに日本の伝統の食材をリスペクトし 大切に扱いながら フレンチに仕上げている融合力がすごい 浅草駒形というロケーションも良いですよね わたし的には 蕎麦がきと雲丹と奥井海生堂の昆布ジュレが 最高でした 美味しかったぁ！

池尻大橋が最寄り、目黒川沿いにあるお蕎麦屋さん。 この日は、天ぷらの盛り合わせと とろろそば、そして太巻きをいただきました。 しいたけ、れんこん、ピーマンに海老と 揚げ加減や素材そのものの美味しさは抜群。 太巻きは、卵焼きにうなぎ、まぐろと入った贅沢な一品。 お蕎麦ももちろん美味しかったです。 提供もそこまで待たされることもなく、 改めて名店と実感しました、！

「#麻布十番グルメ 」で検索 今回ご紹介するのはこちら‍♀️‍♂️麻布十番更科蕎麦屋。麻布十番商店街の真ん中にあるお蕎麦屋さん。 永坂更科 布屋太兵衛 麻布総本店 http://www.nagasakasarasina.co.jp 03-3585-1676 ⏰ 月・火・水・木・金 11:00 - 15:00 L.O. 料理14:30 16:30 - 20:00 L.O. 料理19:30 土・日 11:00 - 20:00 L.O. 料理19:30⏰ 東京都港区麻布十番1-8-7 ‍♂️麻布十番駅4番出口から徒歩2分‍♂️ 麻布十番の更科蕎麦屋が数店舗ある中の一つ。本日はこちらでランチをいただきました。 外観は老舗更科独特の風格あり、店内は木を基調とした温かな雰囲気。 気になるメニューを注文。 【鴨せいろ】¥2970 甘みがある鴨肉の食感がしっかりしていて、私好みだ。 一気に音を立ててすすれば、蕎麦の良い香りが鼻からぬけます。"蕎麦は鼻から食えっ！"とよく言ったものですね。喉越しも良い蕎麦で箸が止まりません！ 最後に蕎麦湯をいただき締め。

「日本橋または銀座で日曜の昼に美味しい蕎麦が食べられるところを」と蕎麦通の知り合いに聞いたところ「こちらのくるみそばを」と、教えて貰って行ってきました（新福菜館の１週前です） 13:30頃の訪問でしたがそれなりに並んでいました。しかしそこは蕎麦屋、回転がよく、15-20分程度で入ることが出来ました 連れはくるみそばと追加せいろを。私は写真のすだちおろしを冷やで 病み上がりに暑い気候で、さっぱりしたかった気分にピッタリ。つゆは、出汁も醤油も少しの甘みもバランスよく。すだちとおろしがちょうど良い量で爽やか。ほんとうに、さっぱりした、美味しいお昼をいただくことができました。蕎麦湯をいただいて、たっぷり大満足でした。連れのくるみそばも、美味しかったですよ 近くに路面店もあるようですが、紹介してくださった方によるとこちらの方が席にゆとりがあってオススメとのこと。一品ものやお酒、セットメニューも充実しているようなので、いつか時間がある時にゆっくりお邪魔したいと思いました ちなみに日本橋の蕎麦屋もオススメしてもらったのですが、日曜休みでこの日は断念。そちらもいつか行ったら紹介します

都内に4店舗展開する｢へぎそば匠｣の本店。美容院を経営していた創業者が蕎麦好きが高じ、転身を決意。中目黒に｢へぎそば 匠｣を開業。当時都内でへぎそばを提供する店は珍しく、メディアで多数紹介されたそうな。 ･栃尾のジャンボ油揚げ ･揚げ銀杏 栃尾のジャンボ油揚げはネギとネギ味噌のハーフ＆ハーフで注文。低温と高温で二度揚げすることで表面はカリッ、中はふっくらしている新潟 栃尾の名物ジャンボ油揚げにネギがたっぷり挟まれている。ネギは醤油で、ネギ味噌はそのままで食す。お酒のお供にピッタリ！ 二軒目利用でお腹パンパンだったため、名物のへぎそばに辿り着けなかった。残念！ #栃尾の油揚げ #へぎそば

蕎麦湯がドロドロと濃い。写真#２は蕎麦湯のを入れた鉄瓶で丹塗りとそのハゲ具合が景色になっている。 少し抑えたサックスの音が流れて、黒塗りの木と履け目のある砂地の壁は昼からオンザロックを飲んでも良い雰囲気なので長居したくなる。

おそばと、甘いけど丁度良い塩気の優しいお出汁。 サラダとか小鉢もさすがの拘り。 接待や会食でも良さげな上品な店内。 美味しくいただきました。

以前締め蕎麦利用しましたが、 夜遅くでも混んでました。 頂いたのはコースメニューでしたが、 地鶏の鶏焼肉は銘柄鶏が食べ比べできたり、 砂肝やせせり、月見つくねなどなど、 品数多めでボリュームは適度で良かった。 締めの蕎麦は田舎蕎麦のように太めの蕎麦。 色もやや黒めで香りも良くて美味しかったです。 鶏焼肉に蕎麦を満喫しました。 ザワザワ感と席の狭さが難点ですが、 気の置けないメンバーと来る分には気にならない。 ごちそうさまでした。 #恵比寿 #なゝ樹 #鶏焼肉 #戸隠そば #居酒屋 #コースがお得

【わざわざ西八王子まで行くべき銘蕎麦】 ※コメント欄へのお返事は原則お休みしてます。悪しからず。(オフ会と参考通知への御礼は除く) タイムリーな話題ですが、 作年末、発表された 「本当に住みやすい街大賞 2023」で なんと１都３県の「第１位」に輝いた西八王子！ 選出理由としては、 ・市役所や商店街があり生活の利便性が高い ・隣の八王子駅と比較しても不動産相場が割安 ・八王子IC付近に次世代型の 複合商業施設の建設が予定されており 将来性があること そんな西八王子には 東京でも屈指の蕎麦の名店があるのを ご存じでしょうか？ …そんなワケで本日の蕎麦探究は 『蕎麦 坐忘 （そば ざぼう）』 1993年創業。 訪問時点、 Googleロケーション評価「4.3」、 某グルメサイト「3.73」 2017年より５年連続で 蕎麦百名店に選出されている。

蕎麦はかなり細めですが 弾力あって美味しかったです。 鴨南蛮の出汁色も薄めですが、出汁がしっかりしていました。 なかでもびっくりしたのが、そばがき。 トロトロ蕎麦湯がかかったそばがきは、ふんわり。 これはまた食べたい。 蕎麦前もかなり充実しています。 唐揚げは絶品でした。

なんてこじつけで、半年越し蕎麦をいただく事にしました。 今日は明治神宮でお祓いを受けて、青山のお蕎麦屋さんへ…とも考えましたが、とんでもなく人の多い原宿から青山へ移動するよりも、日比谷のそばがみさんへ移動した方が確実なのでお邪魔しました。 10分も待たずに案内していただき、美味しいお蕎麦と天ぷらをいただけました。 今日のオーダーは、天ぷらセット2600円。 ざるそばと天ぷら、卵焼き。 私にはちょうど良い量です。 美味しいお昼に大満足でした。 暑くなってきてるので、すだち蕎麦もとても気になります。

新橋の桜田公園近くにある蕎麦居酒屋。 昼間は間借りでランチを提供。 前回は牛すじの甘辛煮を頂き、小鉢を含めた手作り料理が美味しかったので再訪。 元気の良いワンオペのお姉さんにご挨拶しカウンター席に。 この日は奥のテーブル席に4人の先客。 しばしそちらの対応を待ってから注文を告げる。 ▪️そば屋の牛すじカレー 1,000円(税込) ・信州産幻の米使用 ・小鉢、漬物、たぬき汁付き 小鉢は以下、 ・鱈のポテトサラダ ・茄子味噌炒め ・切り干し大根 ご飯を大盛り(サービス)でお願いする。 先ずは小鉢から。 小鉢の料理も抜かりなく、おつまみとしても最適。 茄子味噌は甘じょっぱい味噌がしっかりと染み込んでいて美味しい。 特にポテトサラダは鱈がふんだんに入っていてバターのようなコクもあり絶品。 切り干し大根の漬物はカレーのお供に。 そしてカレーライスの登場。 深めのお皿に入れられたライスと牛すじカレー。 最後に生玉子が乗せられる。 辛さは控えめでコク深い味わいの欧風カレーには、牛すじがゴロゴロと。

駅から遠い住宅街の中にあるお蕎麦屋さん。 かき揚げがサクサクプリップリでこれまで食べた中で一番美味しかったです。 居心地もいいし、また行きたいなぁ… 粗挽きのお蕎麦も気になる！

セラピストからそば職人、女将に転身したるいちゃんとのコンビは最強！ レシピは1枚目の写真のみ掲載 やまと豚のひれかつ 京都板わさ 富山湾のほたるいかのヌタ 浜名湖天然稚鮎甘露煮 博多明太子 秋田いぶりがっこクリームチーズとなミルフィーユ 刺身 鯛 マグロ 金目鯛 京都湯葉と在来種のとうふウニ添え トラフグの皮とくらげの自家製ポン酢 京都たけのこの土佐煮 奥久慈卵出汁巻玉子 江戸前キスの天ぷら タラの芽の天ぷら 福井永平寺在来種の田舎そば どれも甲乙つけ難い逸品ですが、 やまと豚のひれかつとタラの芽の天ぷらは絶品 最後にデザートも付いて大満足 粋で気っぷのいい大将と癒し系で今は一児の母でもある女将のおもてなしも含めると足繁く通いたい店ですが、ここしばらくはなかなか行けないのがネックです。

ディナー蕎麦懐石コース１万円は以下なり♪ ＊蕎麦がき ＊揚げだし蕎麦豆腐 ＊蕎麦豆腐 ＊椀物 ＊季節の盛り合わせ ＊海老芋と鰆の唐揚げ ＊辛味おろし蕎麦 ＊甘味 ■蕎麦がき 白味噌仕立て蕎麦書き。 マッタリクリーミーな白味噌に、 ホクホクとした蕎麦がき。 内側は微かにシャリシャリした、 蕎麦殻の食感あり。香りよし ■揚げ出し蕎麦豆腐 上に湯葉と雲丹を乗せた “変わり蕎麦豆腐” ちょこんと乗っけた山葵の塩梅が絶妙で、 雲丹の濃厚さ、湯葉の純朴な味のアクセントに。 ホクホクした蕎麦豆腐も最高でした♪ ■椀物 具は、 蕎麦がき、真鯛、蕪、タアサイ ツユには擦り下ろした大根。 大根の辛味成分と優しい出汁の調和。 蕎麦がきは「ホワホワ」な食感。

白金高輪にあるお蕎麦屋さんに行ってきました。予約を入れないと入れないくらいの人気店、駅から降りて歩く道すがら...美味しそうなお店の密集地ですか？ってくらい誘惑の多い街のようですｗ（次回への布石ｗ）北里…

蕎麦とおでんと地鶏が売りなのかな？ お蕎麦お腹いっぱいで食べられず残念…。 おでん、鳥たたき、唐揚げがとても美味しかった！ なめろうはトビウオ。 なかなか雰囲気もよく、手頃なので普段使いもできて、いい居酒屋さん。

ごまそば食べたく此方へ 濃厚なごま汁に二八蕎麦が絡み更に美味しく 連れは、花そば たっぷりな鰹節に、オンザ生卵の蕎麦 此方蕎麦だけでなく、お酒のツマ、お酒多数