東京のおすすめ塩ラーメン 人気店20選

しおらーめん全部入り（1,700円）+鶏塩飯（480円）。 休日を利用して町田遠征。 せっかくなので、全国トップクラスとも言われる塩を食さなければということで、1st.となる町田駅前店でなくこちらへ。 まずスープに驚愕。ひと口目から衝撃を受けました。 名古屋コーチンの丸鶏をベースに、豚鶏ガラや節など数種類の具材で取られた出汁は重厚で複雑、それでいて後に残る雑味がなく、すっきりとキレを感じさせます。 正直、今年食べた塩ではナンバーワンでした。 麺は手揉みされた多加水太縮れ麺で、つるんとした心地よい啜り口で、手揉みのバラバラ感が絶品スープを持ち上げるだけでなく、噛み心地まで楽しい。 麺は太さもあり、もちもちでやや硬めが好みでした。 具は豚チャーシュー２枚、鶏チャーシュー３枚、味玉、メンマ、青ネギ。 どちらのチャーシューも厚み、大きさとも素晴らしいのですが、豚はスモークの具合が絶妙。鶏チャーシューは珍しい皮付きでこれまたジューシーで最高に旨い。 味玉は塩ダレの味付けがこちらも絶妙。 調味料は黒胡椒が置いてありましたが、あまりにも夢中で食べてしまったため、結局出番なし。 塩鶏飯は特製の塩ダレで味付けされた鶏肉が絶妙な柔らかさで、温かいご飯にぴったり。これだけでもめちゃくちゃ美味しく、全部食べるのをグッと我慢して、最後にラーメンスープをかけて雑炊に。 これがまたハンパなく旨かった… 年末も押し迫った12月にこんな一杯に出会えるとは。 どこを取っても素晴らしかったです。 やや値段は高めですが、その価値ある逸品だと思いました。 アクセスは決して良いとは言えませんが、これが駅近にあったら大行列店でしょうね。 いやぁ、食べられて良かったです。 文句なく2025年【塩】部門ベストです！ ご馳走さまでした！！！

【出張レポート87@新橋】 某日、休日出勤での出張。懇親会参加しましたが、参加者の人数の割に食べる物がほぼ無くて、泣く泣く帰りに新橋でラーメンを食べました。 北海道ラーメン店でしたが、白味噌っぽい優しいスープが印象の一杯でした。

塩¥1,100- 横浜の名店が新橋に出店。 何度も行っていますが、飲み会の後にやっていたのでフラフラと入ってしまいました(笑) 店員さんは外国の方、セントラルキッチンなのが今時っぽい。 やさしい動物系の出汁に、太いもっちり縮れ麺がよく絡みます。 飲んだ後にバッチリうまい、すばらしい塩ラーメン。 この価格でチャーシュー2枚、春菊、ワンタンの皮が入る。 新橋という立地を考えたら安いですね～ 最後にコショウを振って味変、完食。 久しぶりに食べましたが、すごくよかったです。 ごちそうさまでした！

【外国人観光客のお客さんが多いねぇ☆豊富なメニューにサービス満点の塩ラーメン店】 東京都渋谷区神南。ここ10年ぐらいで急拡大している塩ラーメン店です。最寄りは、近年大きな変貌を遂げている、ビッグターミナル、渋谷駅。経営は株式会社らーめんワールド。俺流塩ラーメンさんは、系列店を含め渋谷を中心に30店舗前後展開。更に、香港に8店舗展開。思っていた以上に美味しいしコスパも高いじゃないの( ๑>ω•́ )ﻭ✧ 毎年恒例のタイフェスへ向かう前に腹ごしらえです。メンバーと合流する前にガツン！とガッツリ！ラーメンですよ ᕙ⁠(⁠ ͡⁠°⁠ ͜⁠ʖ⁠ ͡⁠°⁠)⁠ᕗ 実は俺流塩ラーメンさん初訪問。渋谷のアチコチで見掛けていたけど、チェーン店でしょと、若干下に見ていました。しかし、思っていた以上に良いじゃないの(੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾♡❀. 週末のまさにお昼時、店内かなり混んでいました。場所柄か半分は外国人観光客のお客さんです。店員さん３名以上。元気丁寧な接客。券売機式 _φ(･_･ ◆本日の注文◆ 俺流ランチ　980円 11〜18時限定のランチセットを選択。俺流塩ラーメン、からあげ２個、味玉トッピング。とりガラとゲンコツ、ネギを弱火で長時間炊いた、旨み、甘みたっぷりのやさしいスープ。ストレート細麺は塩ラーメンにピッタリ。チャーシュー、味玉も美味しい(๑´ڡ`๑) 卓上調味料がとても充実しています。岩のり、とろろこんぶ、うめ、ゆずこしょう、ラー油、にんにく等。ラー油とにんにく以外を投入(⁠*⁠ﾉ⁠・⁠ω⁠・⁠)⁠ﾉ⁠♫ そして、揚げ立てのからあげがコレまた、ジューシーで美味でした。これで1000円以下は頑張っていると思います。今まで入らなかったのが悔やまれる。やはり、口コミサイトの評価は当てにならないなぁ。何故かチェーン店に対して厳しいのよね。次回は渋谷総本店に行ってみようか(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧ #前頭 #初訪問の俺流 #塩ラーメン #渋谷が基盤 #外国人観光客多い #2024年68杯目 #つけ麺 #からあげ #餃子 #誰よ？家系ラーメンって入れたの #英語メニューあり #再訪可能性非常に高い #次回は渋谷総本店へ寄ってみよう

チーマーの闊歩する街、渋谷で迎えたご褒美〆タイム オーダーは塩らーめん780円 着ラー スープは鶏のコクや旨味を感じるあっさりとした塩清湯 麺は固めに茹でられた中細ストレートで胸騒ぎの腰つき 南斗汁完拳は炸裂しなかったけどたまには控えるのもイイデスネー また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #塩 #渋谷

No.1234【塩ラーメンを俺流にカスタマイズ！】 「俺流塩らーめん 吉祥寺店」で「特俺流(塩こってり)」「半チャーハン(にんにく)」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時43分 ◆並び：券売機待ち5番目に接続 ◆並び方：券売機で食券を買ってから入店。店舗入り口左手の券売機から店舗に向かって右手に列が伸びていく。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特俺流(塩こってり)」1000円 「半チャーハン(にんにく)」580 ◆着丼時間：11時53分（10分待ち） 吉祥寺のサンロードに昨年オープンした「俺流塩らーめん 吉祥寺店」さん。2010年に渋谷総本店を開店してから続々と店舗を広げ、現在では香港など海外にも店舗を拡大しているなかなかやり手のお店のようです。サンロードでは食券待ちの列をよく見かけましたが、店舗は二階建てで席数もあるため食券さえ買えればすんなり入れることが多そうです。11時43分に現着し食券並び5番目に接続ですが、たった3分ほどで券売機前に。券売機を見るとかなりメニューは豊富。透明感のある「俺流塩」と白濁した「俺流熟成塩」の2種類の塩を中心に、「豚骨」「味噌」「担々麺」「辛えび」「あさり」などなど。さらにトッピングのバラエティやサイドメニューやセットメニューも豊富なため、券売機にいきなり対峙するとどれを選んでいいかわからなくなってしまいそうです。私はというと、事前にメニューを確認し、無難に「初めての方はぜひ」と書いてあった「特俺流」と「半チャーハン」を選ぶことにいたしました。「特俺流」は味を「塩あっさり」「塩こってり」「辛あっさり」「辛こってり」から選ぶことができました。「塩あっさり＝俺流塩で」、「塩こってり＝熟成塩」なのかな？よくわかりませんが、とりあえず「塩こってり」をチョイス！「半チャーハン」も「塩チャーハン」「高菜チャーハン」「にんにくチャーハン」から選べたので「にんにくチャーハン」をわがまま気ままにチョイスいたしました。 11:48頃入店し、待つ事5分ほどで着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、塩こってりはいわゆる鶏白湯ですかね。とりがら、げんこつ、ネギを長時間炊いたというスープは、クリーミーでなめらか！癖は無く鶏の旨味や甘みが凝縮されており結構うまい！麺はモチモチプルプルなオーソドックスな細麺で粘度のあるスープとの絡みもいいですね。チャーシューはバラロールかな。意外と肉々しく食べ応えがあって美味しかったです。 そしてお次は「半チャーハン」！でたっ！全然「半」じゃない「半チャーハン」のパターン！写真じゃわかりにくいのですが、茶碗に山と盛られたチャーハンはかなりの量です。お味はというと油をしっかりと感じる味濃いめのオーソドックスながっつりチャーハン！ボリュームもあり満足度高めでございました。 さて、ここからが「俺流」の真骨頂。卓上にある「岩のり」「とろろこんぶ」「うめ」「ゆずこしょう」「俺流ラー油」「俺流マーニンニク」などを入れていき独自のカスタマイズを楽しみます！！ただね、「岩のり」「ゆずこしょう」「俺流ラー油」「俺流マーニンニク」など色々と試したのですが、やはり元々のお味が一番美味しかったかな？という結論(笑)個人的には味を顧客に任せるスタイルはあまり好きではないのでそう思ったのかもしれないですが、保守的な私はノーマルが一番美味しいと感じました。 早い、安い、そして大ボリュームで結構うまい！コスパ、満足度高めの「俺流塩らーめん」さん。美味しかったです！！

何軒かある 行きたいラーメン店に 迷いながら… この日は こちら つつじヶ丘 " 柴崎亭 " さん メジャーなのに未訪問でした。 雨絡みの寒い朝… タイミングが良かったのでしょうか 先客1名のみで空いていました‼︎ 券売機に向かい "1番人気" の " 塩煮干しそば " ¥900- 直ぐに着椀‼︎ （ 2分くらい… ） 見た目も綺麗なひと椀です♪ (๑⃙⃘ˊ꒳​ˋ๑⃙⃘) スープをひと口‼︎ " うんまい‼︎ " 流麗な線を描く麺も美味しい‼︎ なるほど評価が高い理由が解かります チャーシュー、メンマ、ネギ これら具材が合わさって 完成度の高いひと椀に仕上がっています♪ 好みは人それぞれなのですが、 私の中では 今年のベスト5椀の一つです‼︎ 調布なので遠くないのですが 微妙に行きづらい場所… 機会があれば ぜひ再訪したいなぁ ご馳走さまでした♪ (⑅˘͈人˘͈⑅) 訪問時間帯 11:25-11:40 おすすめ度 ★★★★★

らーめん改@蔵前！ いつも行列が絶えない人気貝出汁ラーメン店。 早めの時間に通りかかったら、待ち人ゼロだったので入ってみた。 一見ラーメン店とは思えないウッディな店構え。 カウンターに座ると何故か若い女性が多し。 全部入り貝出汁らーめん@1,600円！ らーめんに1,600円も出したくなかったのだが、財布に小銭がいっぱいあったのでノリで全部入りにした。 しばらくして着丼！ スープが激熱ではじめは分かりにくかったが、貝の出汁が炸裂している。 しじみ汁とかハマグリのお吸い物のような貝の旨みが詰まっていて、とても美味しい。 麺は自家製の太いビロビロ麺。 あっさりしたスープに絡まる仕様。 チャーシュー2種、味玉、タケノコ、海苔、わかめ、三つ葉に柚子と、具沢山。 自分で全部入りを注文しておいてナンなんだが、ちょっと中に入る素材が多すぎた。 貝出汁らーめんの具は至ってシンプルな方が良かったかも知れない。 蔵前は江戸時代、江戸幕府の御米蔵（浅草御蔵）があったことに由来する。 大正12年の関東大震災により、被災した人形職人が日本橋からこの地に移り住み、蔵前から浅草橋にかけて玩具問屋街として発展し始めた（現在もバンダイやエポック社などのおもちゃメーカーがある）。 そんな訳で職人が多く住む街だった蔵前だが、職人の高齢化等で職人が減少。 その空いた場所に若いアーティストの工房や、カフェ等の飲食店が増加し、今や日本のブルックリンと呼ばれるほど、最先端でお洒落な街に変貌しつつある。 2016年にダンデライオンチョコレートが蔵前にできた辺りから、若い女性が増えたような印象を持つ。 なので、らーめん改に若い女性が多いのも頷けるって訳。

ようやくこちらへ！ ネットで予約して訪問。 飯田商店の流れを汲む醤油。 美味いー！ ご飯もしっかりと笑 ご馳走様でした

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 下北沢にある手打ち麺のお店。 もともとは名店「日陰」の市川店主が店長を務めていました。 ------ ※市川店主と日陰のその後について少し説明 「日陰」 麺と未来の市川店主が川崎のマイナーな場所に開いたお店。マイナーな場所にもかかわらず、連日大行列で一気に名店になりました。現在はお弟子さんがお店を運営しています。 「陰日向」 日陰をかげでサポートしていた方が分倍河原に開いたお店。こちらも大人気店です。 「木陰」 もう食べることが出来ないだろうと(実際は出来ないのですが）市川店主監修のお店が千葉の四街道市に突如出現。 ------- 10人待ちくらいで1時間弱ほど待ちました。 個人的には日陰よりは陰日向よりと思いました。 市川店主のラーメンが食べたい。新年の夢です。 【メニュー/金額】 醤油(手打ち） 900円 【スープ】 サラサラの清湯スープ。 ベースは煮干し、節系も結構感じたので和風寄りな感じのスープです。 　 【麺】 手打ち麺。思っていたより倍くらい極太平打ち麺。 すするというか食べる感じ。麺と言うよりお餅。 お正月にすごくいい感じです。 【具材】 チャーシュー └柔らかくしっとり。これ美味しかったです。 量も2枚でたっぷり。 ねぎ、三葉、めんま、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

No.1377【掃湯（サオタン）という手法で、白湯が清湯になるんだってさ。ふっしぎー♪】 「かしわぎ」で「チャーシューメン 醤油」と「味玉」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時2分 ◆並び：店外待ち先頭、店内待ち含めると8番目に接続 ◆並び方：店内待ち席7席ぐらいあり。それ以降は店の外に並ぶ。店の入り口から店舗に向かって左手に列が伸びる模様。店員さんに促されたタイミングで入店し食券を購入して店内待ち席に移動。店内待ち席着席時に食券を回収される。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシューメン 醤油」1100円 「味玉」120円 ◆着丼時間：14時21分（19分待ち）　 東中野付近は、「メンドコロ Kinari」「麺汁食膳 好日」、少し離れると「麺や晴心」「覆めん 花木」など、人気店が密集するラーメン激戦区。そんな東中野で遅昼だったので、久々に「かしわぎ」さんに行ってみました。以前訪れた際は塩を頂いたので、今回の目的は醤油です。 現着するとぱっと見店外に並びは無いのですが、店内待ち席に7名待っている状況。という事で店外待ち先頭に接続です。 8分もすると店員さんが顔を出し店内に促されます。券売機に触れる前に手の消毒を促されるのでしっかり従ってから、券売機とご対面。予定通り「醤油」をチャーシューメンで選択し、更に「味玉」も追加です。 食券を回収され、店内待ち席で待つ事凡そ10分程でカウンター席に案内されたのですが、そこからが速かった！カウンターに座って1分、入店から11分、現着から19分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 早速スープから。おお、第一印象はコク深いというか、香ばしさを感じる醤油スープと言う感じ。溜まり醤油で甘み、イカの魚醤でコクを追加したしているようで、飲み込むと複雑な味わいが口に広がるのですが、後味はスッキリとしています。スープの作り方が特徴的で、豚のゲンコツ、頭を強火で炊いて白湯を作り、そこに、豚の背ガラや鶏ひき肉を加えることで、アクや脂を挽肉に吸着させて清湯にする、「掃湯」という中華の技法を用いているようです。そのためなのか、清湯ながらどっしりとした動物系の深みを感じつつ、魚介の香りが立った印象を持ちました。 麺は褐色のストレート麺。ザクザクとした歯ごたえと小麦感が前面に出た麺で美味しかったです。麺量は少な目だったので、替玉前提で考えたほうがいいと個人的にはいいかな。 見た目は非常にオーソドックスに見えるのですが、スープは独特な香りと香ばしさが華やかで、麺もザクザクと特徴的で、ふたを開けると非常にオリジナリティの高い一杯に感じましたね。非常に美味しかったです。ご馳走様でした♪

今週水曜の1杯、北品川の『中華そば和渦TOKYO』で蜆昆布水つけ麺の醤油♪大晦日の仕事終わりにこちらへ。 蜆の味がついた昆布水に浸った麺は薬味だけで充分うまいが鶏をベースとしたつけ汁に浸すことでさらにうまい(⁠^⁠^⁠)qモッチリとした麺が良い塩梅。 薬味の海苔と梅が良いアクセントになる♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 MENSHOグループのひとつ。こことても良かったです。 お店も広々落ち着いていて、ラーメンも美味しかったです。さすがMENSHOと思いました。 代々木上原「MENSHODistans」も良かったけど「護国寺MENSHO」もすごくいい。 【メニュー/金額】 醤油らぁ麺 1100円 【スープ】 うんちくからですが、親鶏、浅利、煮干しからとったスープ。 熱々で仕上げ油も美味しくて、飲み干したくなりました。 【麺】 自家製麺。中細ストレート麺。 この麺すっごく美味しい。麺匠はスープも美味しいけど、やはり麺がレベチに美味しい気がする。 滑らかな食感でいくらでも食べられそう。個人的にすごく好み。 【具材】 チャーシュー ┗吊るし焼きチャーシュー。香ばしくてこれも美味しかったなぁ。 ネギ、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

塩そば（並）+味玉+肉増し。 昼間はこってりつけ麺だったので、深夜はあっさり目な淡麗塩に。ヘルシーな夜食！ 昼にしこたま運動したので、車で向かいました。芦花公園。初めて来た。塩と醤油のラインナップで、迷わず塩。 細麺ぱっつんストレートと煮干しほんのり香る塩スープ。熱々でちょいオイリー。永久に飲める。味玉はゆで卵に近いセッティングだったがご愛嬌。美味かった！

2025.12.20（土） この日の仕事帰りには、東小金井にある「くじら食堂」で食べてきました。今年16回目の訪問になります。 購入した食券は、「塩チャーシュー」、「牛ごぼう皿」 ※麺大盛無料 ※牛ごぼう皿の食券は、チャーシューの食券を2枚購入で申告可。 4ヶ月ぶりに塩を食べましたが、安定感たっぷりな手もみ太麺に、塩+鶏・魚介の旨み深いスッキリ淡麗スープ、変わらずムッチリした肩ロースチャーシューの組み合わせな一杯。 牛ごぼう皿は、前回食べた牛ごぼう飯から牛ごぼうのみを存分に味わえる限定メニュー。牛のとろとろ具合が口でとろける感覚。味がシッカリ染みてたまらない味わいに。 ここ最近、ほぼ毎週1度は行っている気がしますが、レギュラーメニューだけでなく、限定メニューも外さず美味しいですね。できるかぎり、限定メニューも見かけたら食べていきたいですね(^-^) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.2

2月で移転するらしいので来てみました 特製うめしおらーめん　1,300円 替玉　100円 とんこつラーメンのお店以外で替玉があるのは珍しいですね しかも100円安すぎる 特製うめしおらーめんがうまい塩らーめんで うめしおかと思ってましたが ラーメンが届いてわかりましたね スープに梅が入ってますね 梅は得意ではないですが 酸っぱさや甘みではなく 梅の香りだけがスープに溶け込み 鰹節の香りととろろ昆布のうまみ 梅と鰹節と昆布の3種類の旨みが しおラーメンのスープに溶け込んでおり 唯一無二な味わいです 加えて鶏の旨み 美味いというよりも感心させられるラーメンですね こんなに上手い組み合わせのまとめかたがあるのかと 次は梅が入っていないパターンを食べてみようと思います

先週土曜の1杯、小川町の『長尾中華そば神田店』でごぐにぼMAX♪所用ついでにランチにこちらへ。 一口目から煮干し全開のしょっぱうまなスープにツルモチな麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q濃いけど後味は意外にスッキリで煮干しの旨味を堪能出来ます。 ネギが良いアクセントになります♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

今週土曜の1杯、東尾久の『Ramenにじゅうぶんのいち』で醤油そば♪久しぶりにこちらへ。 鶏をベースにしながらも以前よりカエシの風味が豊かになったスープに啜り心地の良いしなやかな麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qこのスープめちゃくちゃうまいな。 チャーシューも食べ応えがあります♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

巣鴨。 まるえ中華そば。 木曜限定 チャーシュー担々麺（1600円） 来る客のほとんどが担々麺一点買い。すごい。 辛さ増し、シビレ普通。 無料トッピングは芝麻醬とニンニク。 着丼。 赤い。さらに芝麻醬の刺激。たっぷりのニラ、ニンニク。 そして3枚のチャーシュー。奥に潜んだのはでかすぎる。口に入りきれない。 そして数々の重量級トッピングに負けない手打ちの太麺と巨大なチャーシュー。この店の看板だ。 塩が無駄なものを削ぎ落としたストイックな筋肉とすれば この担々麺はどれだけ味を足しても味の中心がぶれないという 絶対的な自信。 木曜にこれを目指してくるわけがわかりました。