西日暮里の軍鶏料理の専門店『しゃもきち』さんへ。何度か訪問しましたが「本日はランチ営業なし」が何度が続きました。本日は電話で確認の上訪問したのでやっと入店叶いました。 『特上 しゃも親子丼 1,500円』をいただきました。「大山地鶏の親子丼 900円」でも充分上質なようですが、せっかく店名が「しゃもきち」なので軍鶏をいただきます。 【ネットより】 軍鶏肉は、鶏肉本来の風味とコク、そして歯ごたえのある低脂肪な最高の品種。その低脂肪さに合わせて、きめの細かい肉質にゼラチン質が非常に豊富でとってもヘルシー。うまみ成分のイノシン酸は通常の鶏肉の2倍。 現在の軍鶏肉は「闘鶏」の軍鶏の肉とは違うようです。昔は戦えなくなった雄鶏の肉を食用として食べていたようで、筋肉質で硬い鶏肉の印象が残っていました。最近は品種改良が進み、鶏肉の旨味と独特の歯ごたえが好評とのこと。 運ばれてきた親子丼は蓋付き。その漆塗りの丼の蓋を開けると、色鮮やかな親子丼が顔を出しました。なんと美しいオレンジがかった鮮やかな黄色でしょうか。中央の卵黄がまた美しい。 タレの味がまた上品で美味しい。上品だけどコクがあって旨味の強い味。玉子とご飯がサラサラ入っていきます。 軍鶏肉は程よい噛みごたえ。そんなに硬くはありません。タレには軍鶏肉の風味が溶け込んでいるのでしょうか、なんとも言えない旨味。美味しい上質な親子丼いただきました!
A.Mizusakiさんの行ったお店
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欧風カレー ボンディ 神保町本店
神保町駅 / カレー
- ~2000円
- ~2000円
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おにやんま
五反田駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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YOU
東銀座駅 / 喫茶店
- ~2000円
- ~2000円
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うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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六厘舎 東京ラーメンストリート
東京駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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Pizzeria e trattoria da ISA
中目黒駅 / イタリア料理
- ~2000円
- ~4000円
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GURGAON
銀座一丁目駅 / カレー
- ~2000円
- ~4000円
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タイ国料理 バンタイ
西武新宿駅 / タイ料理
- ~1000円
- ~4000円
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開楽 本店
池袋駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 山長
恵比寿駅 / うどん
- ~1000円
- ~2000円
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麺匠の心つくし つるとんたん 六本木店
六本木駅 / うどん
- ~1000円
- ~5000円
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銀座 朧月
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
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カリーライス専門店エチオピア 本店
神保町駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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Ginza Noodles むぎとオリーブ 銀座本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 ひょっとこ 交通会館店
日比谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~2000円
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ナイルレストラン
東銀座駅 / インド料理
- ~2000円
- ~2000円
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神田まつや
淡路町駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~2000円