
声がでかくパワーあふれる御主人の腕が冴える。
久兵衛でのエピソードどなどバブル時代の当時のお話を面白おかしく聞かせてくれ楽しませてくれる話術も一流ですが、ネタ一つ一つに施された仕事を感じさせてくれます。
此処の名物はやはり、2巻出る穴子でしょうか。表面が焼かれてパリパリですが、中は柔らかく、熱々で、煮切りも甘さを控えているので美味さが前面に出て来ます。
また、車海老もボイルしたてを熱々で頂けるのも嬉しいです。此処の御主人は熱々のお鮨も自由自在に操っていますね。
お鮨以外のお椀 蜆の味噌汁も美味しい。此処には通いたくなるものがいっぱいあります!
御通し 茗荷とクラゲ
ヒラメ
鯛
墨烏賊 柚子塩
カツオ
中トロ
大トロ
鯖
帆立貝
青柳
車海老 :直前にボイル。肉厚嬉
いくら :しつこくなくサッパリしています。表面が柔らかく直ぐに口の中でほとばしります。
雲丹 北海道浜中 養殖なのに甘さがある
お椀 蜆
穴子2巻 熱々 パリパリ
巻き物 鉄火巻き2、干瓢2、梅紫蘇2
カワハギ 追加
赤貝 追加
生 600
#20181202
#12,000