すし尽誠 すしじんせい

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予算
最寄駅
JR山手線 / 上野駅(出入口5b) 徒歩1分(25m)
ジャンル
寿司
定休日
無休
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不明

口コミ(3)

    上野駅真っ正面のビル最上階にある すし尽誠 に 行ってきました 地下鉄5Bを出ると左斜め前にあります なんと好立地! 雨なので駆け込みましたが駅から3秒くらい 目の前には上野駅です! すごいところにあるなぁと感心しながら最上階8Fまで 白木の輝くカウンター ドキドキします〜 上野駅を見下ろすテーブル席もありましたが カウンター席にご案内をしていただき 職人技を見ながらの素敵な時間 まずは日本酒をいただきました 日本酒は来福 茨城のお酒 茨城で酒蔵巡りをした事がありますが 茨城の日本酒は海外からの来賓にも振舞われる 良いお酒なんですよね 辛口が好きだと言ったらご用意してくださいました 来福という名前もいいですね すごく心の底から嬉しかったです! 良い事ありそう 美しい酒器です これは面白いお仕事をするのですよ 酒器に注がれて溢れてお猪口に出てくるのです 趣きのあるおもてなしに感激です 季節の逸品料理を織り交ぜて おまかせ握りコース ¥12,000- (税、サ料別) お料理がはじまります まずは温石 お腹の中を暖めるしじみ汁 これからコースも日本酒もいただきますから 労わりながらいただけてありがたいです 旨味が凝縮されている絶品汁 夏野菜のコンソメジュレがけ れんこん ズッキーニ赤 黄 ミニトマト パプリカ 彩り華やか! 太陽の恵みたっぷりの季節をいただきます 優しく冷やしてあり野菜の味を堪能できます お刺身 鰆 縞鰺 山葵醤油と沖縄県の久米島の塩 縞鰺なんてそのままでもびっくりするくらい 美味しいですよ! アレンジして楽しんでいたいただけるなんて こちらにも旬の野菜が添えられています 金山寺味噌がわさび入りで添えてあり これがまた抜群に日本酒にも合うんです ひめきゅうり こうしんだいこん コリンキー ラディッシュ とうもろこし 蒸し物 茶碗蒸し 雲丹のせ 蓋を開けるとまず飛び込んでくるのが立派な雲丹 柚子を削ったものがほんのすこしだけ お出汁も素晴らしい! 私も茶碗蒸しを作った事はありますが 美味しい茶碗蒸しを作るのは 材料選びから一つ一つが大変すぎます 和食の職人の方は賢くて器用で美的センスも 接客も天才的な方なんですよね〜 茶碗蒸しの温かさと真心が染み入る美味しさでした 焼き物 銀鱈 西京焼き 脂ののったほっくり食感の最強の西京焼き 美味しい焼き魚に出会える幸せ! 生きてて良かった 涙 握り鮨 美味しい焼き魚をいただき ご飯を欲してきたところ! きました!大トロ 美しいカット 目を閉じて美味しさに集中してしまうわ 本マグロ 中トロ 先程のはインドマグロのお腹でこちらは背中 同じマグロのそれぞれの良さを楽しめます 平目昆布〆 平目は甘い旨味が広がるのが一番大好きです ヒラメのあらに甘めのこつじょうゆ塗ってある 以前、伊豆諸島の島に2年程住んでいた時に 平目やカンパチが良く釣れて 高級魚食べ放題の時期がありました 口が肥えたまま こちらではなかなか食べられないのですが この平目の昆布〆は職人技も加わり 更にゴージャスな美味しさ 皮に焼き目 たれが目の前で塗られて登場した金目鯛 あっさりの中にあるいろいろな美味しさが フュージョン 白烏賊 細かな切れ目があり今までにない食感 見事に白い烏賊の上にふってあるのは 竹炭入りのお塩 新子 コハダの子ども 夏を告げる魚 美しくカットされた新子が重ねてあり 芸術的です 柚子がふってあって酢もきいていて爽やか 北海縞海老の昆布〆 甘〜い! 確かな美食の価値を頷きながらいただきました 鮪赤身ヅケ 柚子胡椒添え さっぱり系鮪に柚子胡椒のパンチが魅力的 入手困難N25キャビアがのった雲丹 見事なWキャスト 20年かけてカルーガチョウザメとアムールチョウザメを掛け合わせて出来上がった超高級キャビア 贅沢の極みでありました 漬物はべったら漬けと山牛蒡 最後の握りは穴子 たれの甘さと穴子の香ばしさで 口いっぱいに幸せが広がりました 卵焼きはカステラみたい! さっぱりと鉄火の手巻きで大満足 汁ものは赤出汁 具沢山で最後にまた身体を優しく暖めて くれました 甘味はボヘミアンプリン お寿司屋さんなのにフレンチの様な甘味が でてきました 帰りに上野駅を見下ろす個室を見せていただきました こんな素晴らしい景色にも出会えるなんて! 大将のお人柄にも惚れましたね! すし 尽誠 そのお名前の通りの素晴らしいお心遣いと技を 存分にいただき 感謝感激雨あられでございました 特別な日に大切な人とまた再訪できたらな! また来福がありますように! すし 尽誠 台東区上野6-14-7ベリタス 岡埜栄泉ビル 8F

    上野駅が目の前という好立地。 おまかせ握りコースをお願いしました。 お酒はビール、サワー、ワインやウイスキー、ソフトドリンクなど ひととおり揃っています。 生ビールとともに前菜(夏野菜コンソメジュレかけ)。 トマトやヤングコーンなど、鮮やかな色合いの夏野菜を美しく盛り付けていて センスの良さを感じます。 お刺身は、さわらのタタキとシマアジ。 良いお魚使ってるなと思う。 これはお寿司も期待できそう。 雲丹たっぷりの茶碗蒸しや、たらの西京焼きのあとに握りがスタート。 さぁ、最初は何だろうと思っていたらマグロの大トロ。 マグロ、しかも大トロが最初に出てくるお寿司屋さん、はじめてです。 マグロがウリのお店だから、まず一番最初に感動してもらおうということらしい。 続いて 中トロ 平目の昆布〆め 金目鯛 いか 平目の昆布〆めは、骨醤油を使っているそうで、風味が違う気がします。 金目鯛 は皮だけを漬けにして炙っているそうです。 皮を漬けにして炙るなんて、あまり他のお寿司屋さんでは 食べたことがないかも! しかもちゃんと説明してくれるから一貫一貫を口にするのが楽しい。 このあとは、 コハダ 甘エビの昆布〆め 漬けマグロ コハダは一度〆めてから、さらにもう一度昆布〆めするらしい。 うわ~、旨みがぜんぜんっ違う。 〆めすぎじゃないのもさすがだと思う。 甘エビの昆布〆めも間違いないおいしさ。 昆布の味がしっかりうつっていて、ねっとり、とろり。 甘さと旨みが同時に襲ってくる贅沢さ。 漬けマグロはゆず胡椒で食べる。 それも特徴的でした。 続いて雲丹。 珍しいN25キャビアというものがのっています。 無添加、長期熟成の高級キャビアだそうで、塩気少なめなのが特徴的。 次はべったら漬けと山ごぼうとカステラたまご。 穴子にネギトロ。赤だしが出てデザート。 自家製の焼きプリンでした。 何よりスタッフの皆さんの人柄が良くて心地よいお店でした。

    お寿司って、素材の新鮮さ、旨さだけではない! と、改めて気づかされました! 酢で締めたり、漬けにしたり、筋を切ったり… その一手間で、美味しさが変わる! カウンターの大将の前に陣取ったお陰で、 大将のこだわりを聞くことができ、 お寿司の真髄がわかった気がします! 大将オススメコース 12,000円をいただきました! お造りの盛り合わせは、目にも美味しい! さわらのたたき、クエ、しめ鯖の炙り。 一品サービスしていただきました!嬉 色鮮やかな季節野菜も新鮮で美味しい! 金山寺わさび味噌をつけていただきます。 わさびのピリッとした刺激が鼻を突き抜ける! 思わず、日本酒が飲みたくなってしまう! 日本酒は、お店一番の辛口をいただきました! お〜、辛い! 魚のおいしさが引き立ちますね! 焼物は、銀ダラの西京焼き 風味豊か!西京味噌の香りが鼻から抜ける! いよいよ、握り登場! 大トロのハガシ 贅沢にも筋と筋の間だけを取っているとのこと。 一つの大トロから、10貫程度しか取れない! 口に入れた瞬間、トロけます! 銚子産の金目鯛 大将こだわりの一品です! 表面の皮は、漬けた後、炙ってあります! この身の弾力と皮の香ばしさ、 他では味わったことない! カスゴダイとコハダ 酢で締めた後、昆布締めに。 一手間も二手間もかかっています! なんて奥深い!噛み締めるごとに、味が深まる! アジの小寿司 またまたサービスしていただきました!嬉 ミニでかわいい! こんなにお腹いっぱいなのに、パクパクっと食べれます! カウンターだけでなく、個室もあります。 窓側のお部屋は、夜景が見渡せて、いい雰囲気! ビジネスでもデートでもいいですね! 大将にはたくさんサービスしていただきました! 大将のこだわりをぜひ味わって欲しい! いろんな人に紹介したくなるお店です! #大将のこだわり #最高級の寿司

すし尽誠の店舗情報

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ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 上野駅(出入口5b) 徒歩1分(25m)
京成本線 / 京成上野駅(正面口) 徒歩3分(170m)
東京メトロ銀座線 / 上野広小路駅(A7) 徒歩5分(370m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        JRバス関東 つくば号 上野駅 徒歩2分(120m)
弘南バス スカイ号 上野駅前 徒歩2分(130m)
京成バス 奈良〜上野・東京ディズニーリゾート 京成上野駅 徒歩3分(200m)            

          
店名
すし尽誠 すしじんせい
予約・問い合わせ
不明
お店のホームページ

更新情報

最初の口コミ
yoko.S
最新の口コミ
Kazuko Takahara
最終更新

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