【行ってよかった】渋谷東口・宮益坂で人気のお寿司20選

記事が気になったら「#渋谷寿司 」で検索 本日はご紹介するのはこちら‍♀️‍♂️本格江戸前鮨が渋谷で堪能できる！ 美味しく食べるモデルのMiaちゃんとご一緒しました。 @mw37103 すし龍（すしりゅう） https://gf11418.gorp.jp 03-6452-6180 ⏰月・火・水・木・金 11:30 - 14:00 17:00 - 23:00 土・日・祝日 11:30 - 14:00 16:00 - 23:00⏰ 不定休 東京都渋谷区渋谷1-15-19 東口二葉ビル 4F 渋谷駅から徒歩1分‍♂️ 渋谷駅からほど近い場所にお店は存在する。店名が書かれた看板が目印だ。駅近のビルで使い勝手良し！炭火屋さんの横のエレベーターを使い4Fへ 中に入れば木の香りがほのかに香る。食事をする際にすごく落ち着く空間だ。 2名で18時半に席を予約していたので、入店するといらっしゃいませ！と元気な声が聞こえてくる。︎まずはドリンクからいただきます ◉【刻の一滴】（ときのいってき）シャルドネワイン樽貯蔵芋焼酎¥1100 ソーダ割りを注文。独特な形にカットされたアイスが印象的な一杯。飲みやすい事、この上なし。最初に飲むならこちらをおすすめいたします。 ※サービス料10%いただきます ◉【プレミアムビール　熟撰】¥1100 会社帰りに喉越し最高！ ◉《季節の逸品料理を織り交ぜて》おまかせ握りコース¥15800 ★逸品料理７種類以上 先付け / 前菜 / お造り / 焼き物 /茶碗蒸し ★握り13貫以上 金目鯛 / 車海老 / 小肌 / 鯛 / 雲丹 / 大トロ / 赤身 / 穴子 / 玉子 ★巻物 自分で巻く干瓢巻きが美味い。 ★赤だし ★水菓子 ちょうど満腹です、ご馳走様でし た個人的に中トロ、時知らず、金目鯛、雲丹軍艦が飛び抜けて好きでした。 都会の喧騒を忘れて、一息つける場所。"すし龍"おすすめですよ‼︎ 【コース内容】 季節の色々な旬を沢山食べて頂きたいので、「少しずつの沢山」をご提供しております。 握りと一品を織り交ぜながら、季節の旬魚や逸品料理をご提供します。 店主のおまかせにて、その日に仕入れた季節の旬食材を使用してお出ししています。 【店舗情報】 接待利用など利用可能な個室席 ２名様から団体様まで利用可能となっております。大切な方とのお食事、接待、会食、記念日、誕生日など様々なシーンにお使いください。
お好み等もお気軽にご相談下さい。彩り溢れ光り輝く鮨たちが、宴席を華やかに彩ります。 #遊び心あり

【渋谷　回転寿司】 ⓪まとめ 　まぐろが充実している回転寿司 　職人さんが全て手握りで握る寿司は美味しく 　旬の食材も味わえます。 ①最寄駅 　渋谷駅直結渋谷ヒカリエ6階レストラン街にあります。 ②混雑状況 　土休日ランチは行列必須です。 ③雰囲気 　カウンター、テーブル席あり 　テーブル席には、高速レーンも付いています。 ④決済情報 　クレジットカード、電子マネー、バーコード決済可能 ⑤喫煙情報 　ビル内に喫煙スペースあり ⑥コメント欄 　日曜日の夜は、母の誕生日でいつもの此方へ 　ヒカリエにある此方がうちの母のお気に入り 　回転寿司ですけどまぐろメニューを中心に 　なかなか美味しいお店 　母と待ち合わせてお店の前で合流 　パートナーと一緒に自宅から 　娘は仕事帰りに寄るというので先に店内へ 　久しぶりの奥のボックス型の席に座ると 　レーンも隣にあり今回はお寿司が流れてる 　注文は、なんでもPadでするスタイル 　娘が遅れて来たのでまったりと注文して 　2時間半 　途中で誕生日の儀式があったりして楽しいひととき 　食べまくりで4人で20,000円弱 　ご馳走様でした。 ［恵］ JAPAN FOOD SELECTIONで グランプリを獲得して普段よりお得に頼めます。 昼夜各限定20食のマグロ三昧の盛り合わせ 本鮪の大トロ。中トロ、赤身 メバチマグロの赤身、塩漬けまぐろ、醤油漬けまぐろ まぐろ軍艦、鉄火ときゅうりの中巻きと まぐろ尽くしの盛り合わせ 本鮪の大トロは、脂が乗っていていい感じ 中トロくらいの脂がいいね 赤身は旨味たっぷり 変わり種は、それぞれの美味しさと 見た目の個性が光ります。 ［横須賀軍艦7］ 軍艦巻き7貫の盛り合わせ ・ねぎとろ ・かに ・いくら ・釜揚げしらす ・まぐろほほ肉ユッケ ・とびっこ ・コーンマヨネーズの盛り合わせ ［にぎり各種］ いろんなネタが1一皿140円から楽しめます。 旬のネタはもちろん 自慢のまぐろメニューも充実しています。 どのネタも新鮮で手が込んだネタも にぎりから軍艦、巻物まで酒類が多く いろんなお寿司が楽しめます。 #渋谷ご飯 #寿司職人が握る #ファミリー #ボックス席 #まぐろ問屋 #三崎港 #川合大 #回転寿司 #まぐろ #daithedinner #日本 #japan #nippon #東京 #tokyo #渋谷 #shibuya #日本食 #japanfood #japanesefood #sushi #japanfoodselection

渋谷・宮益坂の中腹の雑居ビル10階 　　　✨✨すし仙✨✨ Instagramで美味しそうな宣伝が流れていたのを 見て、予約してみました*\(^o^)/* 母と訪問 ❇️ランチ握り　　2980円＋税 中トロ 真鯛、海藻の塩と酢橘 あじ コウイカ 蟹とトリュフの茶碗蒸し、大きな浅利入り 赤身のマグロ つぶ貝、酢橘、塩 赤海老 玉子 お味噌汁 鮪系もアジも美味しかった❤️ 茶碗蒸しには中に大きな浅利、蟹とトリュフの トッピング(*☻-☻*) 母と行ったので、少ない方のランチにしたけど 量が少なかった(*ﾟ▽ﾟ*) 母でももっと食べれそうでした〜笑 美味しかったので、また行きたいと思いました❣️ インバウンド系のお客さんや若い方が 多くて、やはりSNS ならではの集客でした。 板さんと話しても、今はこういうビルの10階でも お客さん来てくれるんだよね〜との事 カウンター12席 奥に個室が２つほどあるようでした。 2025年3月訪問

表参道と渋谷の間にある「鮨一正」さん まだそんなに名前が知られている訳ではなさそうだけど、すごいおいしかったし、雰囲気と居心地の良いお店でした〜♪ 特においしかったのは 太刀魚、脂がのってました 椎茸握り！ 濃い味付けではないけれど旨味をこれでもかってくらいに感じました 炙り方に工夫がこらされていて抜群においしかったです 漬け握り、シャリとの間に焼き海苔を挟んでいて鉄火巻きを思わせる逸品でした 喉黒は炙り方、塩加減のどれも一級品 赤白2種類のシャリを使い分けていておいしかった〜 大満足です ◆季節のおまかせコース ・蛤の茶碗蒸し〜桜海老をのせて ・イサキの湯引き、泥障烏賊とこのわた、うるいのおひたし〜おしょうゆか塩を好みで ・雲丹ソーメン ・赤鯛、車海老〜生姜酢ジュレ ・太刀魚と春キャベツ〜山山葵、蕗味噌 ・カスゴダイ昆布締め握り ・墨烏賊握り ・白甘鯛握り ・小肌握り ・椎茸握り〜大葉 ・鳥貝握り ・漬け握り〜焼き海苔を挟んで ・大トロ握り ・喉黒と赤シャリを混ぜて ・毛蟹握り〜蟹味噌のせ ・雲丹軍艦巻き ・穴子握り ・浅利の味噌汁 ・宮崎マンゴー #鮨一正 #一正 #すしかずまさ #かずまさ #鮨 #寿司 #sushi #表参道グルメ #表参道鮨 #渋谷グルメ #渋谷鮨

衝撃のエンターテインメント寿司？大将の主張が強すぎるツッコミ所満載の人気店！ やじまといえば、外国人のお客さんがいつもたくさんいたらしい、さすがにコロナで外国人のお客さんが来なくなってしまったらしい… ちなみに、嵐にしやがれ　2013/10/19「東京イイ店クドイ店 File.014 鮨やじま」で放映 櫻井翔さんと大野智さんが、コンシェルジュで食通、多目的トイレのアンジャッシュ 渡部建さんにクドイ店に連れて行かれてきています。 場所は並木橋交差点近くの地下。ＪＲＡの場外馬券場がすぐ近く。カウンターのみの小さい店内。ご夫婦で切り盛りしています。ランチとディナーでは大分価格が違うらしい。今回はランチ3850円也大将曰く「寿司なんて昼食うもんだよ！」と！ ちなみに、事前に得ていたこのお店の情報は １．大将はお店やお寿司の写真を撮るのに厳しいなので事前了承が必要 ２．ランチは基本的に予約優先でカウンター席が空いていても大将から声掛るまでテーブル席で待機 ３．大将の握りはとても優しく握るためすぐ食べないと舎利が崩れてしまう(写真を撮るならすぐ撮るべし) ４．お寿司は手で食べるべし シャリが柔らかくふわふわで今までに食べたことのない食感の握り！ ランチタイムの滞在時間は食べログやRettyを見ても15分～20分。お寿司は元々ファストフードという事を彷彿とさせるほど仕事の早い握り。 次から次へと握られるので、早いペースで食べなければ追いつかず、早く食べないといない？これこそ本来の寿司を食べるスタイルなのだろうか。お寿司の椀子そば私は元々食べるのが早い方なので、『早く食べてね。』と急かされるような言葉や態度は一切なかった。女の人は大変かもね… またシャリはデカい。 最初の中とろのシャリが柔らかすぎてボロボロ粒が溢れるほどで驚きましたが、大将曰く「鮨は本来ギュッと握るものじゃない、ネタとシャリが溶け合うように作り上げるもの。柔らかいネタであればシャリも柔らかく、食感のあるネタならシャリもある程度固さを出す」だそう。確かに後半のいかや貝のシャリはしっかり握られてました。ちなみにシャリは温く酸味強めのタイプ。シャリの大きさは小さめ申告もOK。 20分で終わるようにしてる為か本当にわんこ蕎麦状態。 置かれたらすぐに食べろ！喋る前にすぐに食べろ！と言わんばかりの、次々に出てくるお鮨 まだ食べきれてなくても、どんどん作られてどんどん置かれていきます。笑 ちなみにネタの説明はないです。 ご馳走様でした。 あっという間の20分くらいだった気がします。「鮨は時間なんかかけず、昼飯でパパッと食べるもの。夜銀座で数万する鮨なんて食うもんじゃない！」とこれまた笑いながら仰ってました。確かに江戸前鮨とは本来、さっさと小腹を満たして出ていく"江戸っ子"の食事スタイルが粋とされていたもの。確かに現代の高級寿司店は、全てが洗練されている分"昔ながらの…"とはだいぶかけ離れた存在になっているんでしょうね。これまた貴重な体験をさせて頂きました。 満腹だし、満足感も高い。ネタはなかなか良質で、各ネタに仕掛けがあったりと面白い。これで3,000円代ならかなりお得だと思います。人によっては苦手意識が出るお店かとは思われます。再訪なしとなる人も多い気がする… 俺は、誰かとネタ的にならまた行ってもいいかな。癖になるマグロと大将！笑笑 長くなりましたが、お読み頂きありがとうございます。

渋谷駅から宮益坂を登っところにある、寿しの いく味。 店内は明るく、木の温もりが心地よく、カウンターに腰を下ろせば職人技を間近に感じられる特等席です。 握りが出されるテンポも程よく、大将との会話を交えながら過ごす時間は格別です。 気取らず自然体で迎えてくださるので、鮨店ながらも居心地の良さが際立ちます。 料理は、毎日豊洲や漁港から届く天然魚を使った握りが中心。 その日の旬を一貫ごとに丁寧に仕上げており、シャリは小ぶりで軽やか、ネタの旨味を引き立てます。 特に脂の乗った鮮魚や、香り高い貝類など、季節の食材が織りなす流れに身を委ねる心地よさがあります。加えて供される小鉢やあら汁も、食事全体に落ち着きを添える存在です。 海外からのゲストも多く、カウンター越しに大将と会話を楽しむ光景が印象的でした。 英語も交えたやり取りが自然に行われており、国を問わず皆が笑顔になる空気感があります。 渋谷で本格的な江戸前鮨を、気取らず楽しみたい方におすすめの町鮨です。 接待や会食はもちろん、一人でふらりと訪れても温かく迎えてくれる安心感があります。 寿しの いく味 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1-7-1 S-6ビル1F #漁港直送 #オリジナル寿司あり #1人鮨 #渋谷グルメ

久々の日本。 おいしい寿司をコスパ良く食べたくて来ました。 最高すぎるお店でした。 アイディアと技術と努力と繊細さが詰め込まれたお寿司。 富山の宝石「白海老」はインパクト大。 きめ細やかさが沁みます。 柔らかすぎる煮穴子も忘れられない逸品。 口の中に幸せが広がります。 カレイの西京焼きのあまりのふわふわ具合も記憶に残りました。 何より赤酢で絶妙なほぐれ加減のシャリは全ての寿司を至極逸品な寿司に昇華させていました。 唯一いた女性スタッフを「お嬢」と呼ぶ板前さんが、現代の空気感を踏襲する象徴的なシーンでした。 寿司は、世界に誇ることができる最高の食文化と痛感しました。

鮨大内さんには、何度か来店していますが、通常の営業日よりも、月1回の「子ども食堂」の日に来ている方が多くなってきました(笑) 小学生の子供が2人居るうちは、甘えさせてもらおうかと思います（本音） -------------------------------------------- -------------------------------------------- 日本で唯一（？）の【オーガニック鮨】『大内』さんは、これまで訪問したオーガニック料理店の中でも、我が家の中では【最高峰】のお店です！ シャリ（お米）はもちろんの事、寿司種、酢飯や調味料にこだわって、添加物や農薬を使った食材は使用せず、本物の味を提供してくださるお鮨屋さんです。 私も、Rettyに投稿する前から何度も通っていますが、これほどクオリティの高いお寿司を、お安く提供いただけるなんて、まさにご主人の懐の大きさは海より広い！！！ （さらに、月1回は、ボランティアの一環として「こども食堂」までやってくださるとは、まさに神です！！！） -------------------------------------------- とにかく『大内さん』は、美味しさと材料の良さ、「ご主人のこだわり」のどれを取ってもピカイチで、月に何回は来たい、最高のお寿司屋さんです！！　

JR渋谷駅 新南口から徒歩5分『熟成寿司専門店和心』に初訪問しました。 鮨歴29年の大将が握る会員制熟成寿司
 【頂いたメニュー】 ・おまかせ上コース/日本飲み放題 小鉢3品 つまみ1品 寿司11貫 温料理1品 お椀 ・もすぐ/クリームちーず/いか ・鯛の昆布締め１４日 ・あじ ・カツオ ・まつかわカレイ４日 ・つまみ/さわら刺し ・タイラ貝 ・まぐろ２０日/下関まぐろ ・かんぱち刺し２５日食べ比べ背中/お腹 ・しろいか ・とろ ・茶碗蒸しトリュフ ・いわし ・金目鯛 ・うに　すだち ・白エビ　キャビア ・あなご100年たれ ・椀 ・卵 ・鮑出汁 熟成鮨は旨味成分を極限まで増やして作るので普段の鮨ネタと違う味わいを楽しめる！ 血抜きはしない技法でより旨味が増す！ 鯛の昆布締めは旨味が凝縮され食感もよい カツオは序盤に30分醤油漬けにして後半握ってくれます！柵のカットからエンターテイメントで楽しませくれる！ かんぱち２５日熟成の腹と背を食べ比べ 旨味が増し噛めば噛むほど美味い！ ２０日熟成の鮪は濃厚な味わいでうまうま！ タイラ貝はかなりでかく分厚く食感もよく海苔が巻いてあり海苔の風味もよい！ しろいかは薄切りを何回も繰り返しす職人技がすごくねっとり食感に岩塩で旨味増しめちゃうま。 雲丹にすだちをかけて食べるのは初でしたが雲丹の味が際立ち美味い！ 白エビは贅沢にキャビアがのって白エビの旨味にキャビアの塩味が合わさりめちゃうま！ 茶碗蒸しトリュフの中に燻製チーズが入っていてねっとり食感に燻製の風味とトリュフの風味もよくいろんな味わいが楽しめる！ 女性はトリュフの量がてんこ盛りサービス！ 日本酒飲み放題はいろんな日本酒が味わえる！ 而今や鍋島の飲み比べも楽しめたりこの日は21種類も飲みました！ 和モダンな店内に有名な伝統工芸士のアート作品が飾ってあり大将がおもしろく料理の説明も丁寧で女性にはサービスあり会員制ですがアットホーム感ありリピートしたくなる鮨屋 ご馳走様でした。

渋谷で二次会。渋谷ストリーム周辺で飛び込みで探したけど、このへんのお店は閉まるのが早くてなかなか入れず。しばらく見ない間に渋谷民は夜早く寝る子達になっちゃったの？それとも終電早い人達しか来なくなっちゃった？？ 諦めかけたとき、高架下に5時まで営業のお店を発見。ここでいいかと入ったらなかなかの掘り出し物でした。お通しのスープで一息ついて、気になったメニューをQRでオーダー。各メニュー、華があるビジュアルはインバウンド意識してる感じだけど、お味もちゃんと美味しかった。飲めるサーモンは本当に飲めました。 一次会からここでも良かったなぁ。覚えておこう #元渋谷民

【渋谷、駅ビルにある個室もあるお寿司屋さんのランチコース】 渋谷スクランブルスクエアにあるお寿司屋さん。 こちらには小個室があってビジネス利用で訪問です。 小個室はカウンターが近い&上が抜けてるので、 完全個室という訳ではないですが、 駅近の立地を考えると充分使える。 オーダーしたのは欅コースの茶碗蒸し付き。 ざっくり5000円程度のランチコースです。 お寿司は11貫が3回に分かれてやってくる。 コースだとこの出し方の方が楽しめます。 勘八がゆかりのような色合いで面白かったのと、 シャケの親子寿司（いくらとしゃけのほぐし身）など、 あまり他にないメニューも楽しめる。 あとお醤油は刷毛で自分で塗るタイプのお店でした。 これは好みによりますが外国人ゲストには喜ばれそう。 ごちそうさまでした。 #渋谷 #スクランブルスクエア #松栄 #個室あり #寿司 #鮨 #ランチコース #刷毛で塗る醤油

すし善@渋谷 普段からお世話になっている方々と 新年会をかねて利用させて頂きました とても美味しく楽しいひとときを過ごすことができました 普段滅多に飲めない美味しい日本酒も堪能しました

渋谷にあるお寿司屋さん とても美味しかったです！！！ ?お任せ握りコース ?檸檬サワー レモンがたっぷり スライスだけでなく レモンの果肉もいっぱい見えるのに酸っぱ過ぎず、 スッキリでお寿司にぴったり、美味しかった? レモン推し歓喜の一杯? ◇ズワイガニのほぐし身とキノコの餡　茶碗蒸し 豪華な蟹の茶碗蒸しからスタート? ◇皮目を炙ったハガツオのお刺身　 あたりねぎ（すりつぶしネギ）が乗っていて　彩りも美しい ◇せいこ蟹の蒸し 内子も外子もたっぷり 蟹味噌も絶品！ ◇あん肝甘煮 こんなあん肝、初めて！ 主人は感動してた～ ◇握り すみいか あまだい（昆布締め） 赤身 小肌 ホッキ貝（炙り） どれも本当に美味しい 特に赤身 トロに負けると思ってたけど、これは鳥肌レベルの美味しさだった！ ◇白子の揚げ出し 濃厚な白子に カブのすり流しと紫蘇のお花がサッパリ 美味しいな～ ◇あわび蒸し煮　肝ソース やばーい　ヤバかった 分厚いのにやわらか～～～いアワビ。 肝のソースが美味しすぎる～～～ 後に ワサビの乗ったしゃりをIN リゾットみたいで最高? ◇ぼたんえび　 なんと　エビのたたき まったりしてるのに、口の中でふわっと消える? ◇さわら　中とろ　ウニ 赤身に感動したけど　さらにやっぱり中とろも美味しすぎた 雲丹も　最高✨ ◇玉子とエビ出汁お椀 ◇甘味　柿の最中 宝石のような最中に　びっくり? 最後まで個性的で、素晴らしいコースでした✨ 素晴らしいネタと 熟成赤酢のシャリが最高で 握りはもちろん、一品料理も　すべて　素晴らしい創作料理。 そして、、、大将がイケメン✨ しかもお名前まで芸名みたいで超カッコイイ⭐ 最初は緊張したけど、とても優しく話しかけてくださって 楽しいお食事が出来ました 季節で内容は変わるそうなので、 また違うお料理も頂きに行きたいと思える素晴らしいお店でした?

【銀座】”江戸前寿司 すし福” 宮下パーク渋谷横丁の裏の明治通り沿いにある寿司店。お店はビルの階段を降った地下1階。(エレベーターもございます) L字型カウンター(17席)に個室は4つ。 この日はディナーおまかせ《上》コース(13,200円)をいただきました。つまみと握りを織り交ぜた内容。 握りは”マハタ”から。 酢飯は赤酢系ですが、マイルドでバランスの良いもの。握り自体もやや小さめでお上品です。 “中トロ” マグロはトロに漬けの2貫提供されました。 序盤でいきなりトロはずるい〜！！ “車海老” 本来であれば2つに切って提供されるような特大ポーション！！ 食べ応え抜群でした。 “あん肝” 握りの合間に一品料理もちょこちょこ出てきます。 低温調理したあん肝。 “ふぐ皮 ポン酢がけ”など日本酒好きには堪らない構成。 “漬け” 和がらし乗せ。 玉に巻物、デザートで一通り。 全18品ほど。 この内容でディナー1.3万円は凄すぎる!!! またお伺いしたいと思います。 【おまかせ《上》コース】(13,200円) •前菜3種(鮑、黒胡麻豆腐、甘エビ麹漬け) •蟹餡 茶碗蒸し 握り •マハタ •中トロ •関あじ •車海老 •トロ 雲丹 いくら丼 •酒盗 •低温調理 あん肝 •ふぐ皮 ポン酢がけ •縞鯵 •のどぐろ •アオリイカ •漬け •穴子 •玉 •トロたく巻き •抹茶わらび餅 #鮨 #寿司 #渋谷

以前お伺いした時に惚れたお店。 一流の技術と素晴らしい素材から作られる品々をお手頃な価格で楽しめます。 山形県新庄市出身の大将は銀座の名店で8年の修行を経て当店を開業。 柔軟な発想と確かな技術を目の当たりにする。 店名の「逅」は巡り合い、運命的な出会いを意味する「邂逅」が由来になっており、客と店の巡り逢いや、まだ食べたことのない食材への出会い、発見をしてもらいたいという思いからこの店名にされたそうです。 シャリは笑みの絆、つやひめをブレンド。 粒の大きさや固さまでよく考えられており、ネタによって酢を変えるこだわり。 楽しめる雰囲気作りまで素晴らしい。 客に笑顔が溢れる仕組みづくりが成されています。 とても美味しいお寿司を楽しくいただけました。 感謝を込めて、ごちそうさまでした。 ▽-------------------------------▽ ○店名: 鮨 逅(あう) ○食べログ評価3.07(2024/01/17時点) ○予算¥22,000/1人 ○所在地: 東京都渋谷区渋谷1-9-5 高橋ビル B1F ○決済手段:カード ○営業時間▷17:00~23:00 ※定休日:日曜日 △-------------------------------△ 【予約可否】 可能 【混雑状況】 水曜日21:00時点で満席。 人気店の為、早めの予約推奨。 【オススメ利用シーン】 恋人、家族、同僚、友人、接待 ※カウンター8席のみ 【注文】 ◆オールインクルーシブコース ¥22,000 ※飲み放題込 【コース内容】 ※〇:にぎり、●一品料理 ●島根県宍道湖産シジミの一番出汁 先ずは身体を温めて欲しいということで、あったかいシジミのお出汁。 ●山形だしの手巻き 山形県の郷土料理であるダシと数の子、カニの手巻き 大将が山形県新庄市出身。地元愛を最初から感じられて良きです ●お造り 北海道産寒鰤の1週間熟成。この時期の寒鰤は美味しいですなぁ ●トラフグの白子リゾット シャリにぶりんぶりんフワフワな白子を乗せたリゾット。お出汁の餡とカラスミをかけた一品 ○鰆(山口県) かなり柔らかい身の鰆。口の中で優しくホロける ○アオリイカ(大分県) 塩と酢橘で。 イカのおはぎスタイル。ほろっととろけつつ、イカの身の弾力も感じられる。 ○黒ムツ(千葉県) 皮目を炙り、香りのよい握り。脂がしっかり乗っているが、軽やかで美味しい ○赤貝(大阪府) ヒモも一緒に握った赤貝。身が厚い！ヒモを入れることで磯の香りがしっかり感じる。赤貝の良さがギュッと詰まってる。 ○鰯(鳥取県) あたりネギを乗せた、めちゃくちゃ脂乗った鰯。 ○車海老(石川県) サッと湯通しした車海老。レア目にすることで、プリっと食感も残した旨味のある車海老。 中にマグロの削り節をいれてこれまた旨味強し ●茶碗蒸し 富山県産ホタルイカの茶碗蒸し。 ホタルイカを桜煮に。 菜花のお浸しを上に。 ○鮪中トロ(千葉県) マグロに合わせて赤酢を3種ブレンドさせたシャリで。 シャリに砂糖を使わず、酸味を強調させているのにマグロと合わさると酸味を強く感じない。 ○鮪赤身 ○雲丹(北海道根室) お塩でいただく雲丹。 ○煮穴子(長崎対馬産) ○あら汁 ぶり、黒ムツ、鰆などのアラでとったあら汁 ○だしの太巻き きゅうり、山芋、たくあんの損切り オクラ、出汁のジュレ ○卵焼き じーっくり火入れしたプリンのような滑らかで舌触りの良い卵焼き

繁華街から離れた静かな路地裏にあるお寿司屋さん。 創作料理の一品一品がクオリティー高すぎでした。 スタートはみんな一斉にスタート。予約困難なお店なので早めに予約する事をお勧めします。雰囲気は新規よりもリピーターの方が多めでした。 #寿司#渋谷#表参道#ディナー#カウンター

伝統的な江戸前鮨にこだわるお店。 クラウドファンディングで有名な寿司屋だったが、再開発のため移転。 とにかき江戸前に拘りをもってかなりの時間を費やして仕込んでいる。 すべてのネタに仕事が施してあり、拘りを聴くのが楽しい。 10000円でつまみ一品と10貫ほどとコスパハロウィン懸念材料だが、それでも江戸前を感じるにはいいお店。

幕開けは、季節を感じるあたたかい「ホタルイカの茶碗蒸し」から。ふんわりと鼻を抜ける磯の香りに、胃が優しく温まります。続いて運ばれてきた「もずく酢」を見て、思わず息を呑みました……。石川の岩もずくが器の中でたゆたう姿は、まるでモネの絵画のような美しさ。ジャキジャキとした力強い食感が、これまでのモネのイメージを鮮やかに塗り替えてくれます。 お造りは、さっぱりとした初鰹。爽やかな花わさびを添えていただく贅沢。さらに、柚子がふわりと香る「なまこ酢」は、お酒好きには堪らない最高のアテです。 焼き物で感動したのは、神奈川・小紫の「太刀魚の備長炭焼き」。備長炭の香ばしい香りを纏った身は、驚くほどふわふわでジューシー！ そして、このお店の真髄を感じたのが「煮鮑」です。北海道の蝦夷鮑に、ふわふわでクリーミーな肝ソースをたっぷり絡めて。残ったソースにシャリを崩して入れるのですが、ここからが大将の真骨頂。 大将は福島県会津のご出身で、お米（こしひかり）も醤油もわざわざ故郷の農家さんから取り寄せているのだそう。粘りが出やすいこしひかりを、あえて丸一日浸水させてから炊き上げるという、執念すら感じる手間暇。そのシャリが肝ソースと混ざり合う瞬間は、まさに至福の一言です。 ここからは、芸術的な握りのオンパレード！ • 脂の甘みが溶け出す、至高の「中トロ」。 • プリプリと美しく輝く、千葉の「金目鯛」。 • シャリとネタの間にネギを忍ばせ、脂の乗りが抜群な石川の「イワシ」。 • 繊細な仕事が光る「カスゴダイ」。 • 驚いたのは「煮はまぐり」。甘ったるさが一切なく、素材の旨みが引き立つ仕上がりに「こんなに美味しいなんて……」と衝撃が走りました。 • 丁寧な「赤身の漬け」、「小肌」、そしてお味噌を忍ばせた「車海老」。 • 濃厚な「ウニ」に辿り着く頃には、もう「美味しい」以外の言葉が見つかりません（笑）。 〆は、一色のうなぎとキュウリの手巻き。カラッと焼き上げられたうなぎの食感が最高です。赤出汁の芽ねぎの美しさ、そして完璧な温度管理。最後は「抹茶のブランマンジェ」で、心もお腹も完璧に満たされました。 大将の「故郷の味を届けたい」という温かな想いが、一貫一貫に宿る名店。大切な記念日や、自分への最高のご褒美に、ぜひ「保存」して訪れてみてください！

【Retty投稿一番乗り　コスパ抜群のお鮨屋さん発見】 東京すしアカデミーが運営するお鮨屋さん、初めてお邪魔しました♫ 渋谷駅から宮益坂を上がった少し歩く場所にあります。お店はカウンターのみで板前さんが目の前で握ってくれます。 ディナータイムのメニューはコース2種のみで、オーダーしたのは、【花園】全25種(握り 15貫、摘み 10種)、13,200円/税サービス料込です。以下はいただいたコースの詳細です。 冷製出汁茶碗蒸し 須磨カツオの刺身 マグロユッケ 熟成ハマチ　10日 熟成イシガキタイ　14日 熟成イサキ　10日 熟成ハタ　20日 舞茸の摺り流し 穴子の西京焼き 車海老 マグロの赤身 マグロの中トロ ゴマサバ ホッキ貝 えのきと白子のカルボナーラ風 アワビの肝ソース カンパチの桜スモーク 長芋の西京漬 ウニ手巻 煮穴子 カンピョウ手巻 玉子 お椀 コースの内容はとてもバラエティにとんでいてとても楽しめました。美味しいものや工夫を凝らしたモノが多く美味しく楽しい時間を過ごすことができました(^o^)　お茶等のサービスも丁寧かつ細やかで嬉しかったです。 コスパ抜群で、またお邪魔したいと思います‼ ご馳走様でした♫

鮨一喜＠渋谷（千歳船橋から移転） 浅草の和食店や魚料理専門店で経験を積み、2軒の寿司店で働いたのちに2020年千歳船橋で創業。2024年ミシュランセレクテッド店舗に選出。2025年2月、渋谷に移転後も2026年ミシュランセレクテッドに選出。 千歳船橋時代は一度だけ貸切企画で伺った。その時の印象が良かったので再訪したかったのだが行けずじまい。すると近くに移転してきたのでビックリ。これは行かなきゃ、と思っていたところにお誘いがあり、行ってきました。 場所は渋谷の「くろ﨑」があった場所。この時は普通に空き物件がうまく取れたのだと思っていましたがあとで触れます。 まず前半はつまみというよりも“料理”が出てきます。最近増えてきた気がする『料理＆握り』スタイル。修業経験が活かされているのか、この料理がおいしいのです。4品出て握りが4貫、そしてまた3品出て7貫、巻物、お椀、玉子で一通り。おいしかったので3貫追加。 独立前に働いた寿司店は私が行ったことのないお店だったので改めて「親方の鮨の師匠はいらっしゃるんですか？」と聞いてみた。すると返事は意外にも「そうねぇ〜直接はいないんだけど、敢えて言うなら黒崎さんかな〜」と。むむむ、黒崎さんと繫がりがあるからこの場所に移転してきたのか・・・。「ここで開店した時に数日間手伝ったことはあるんですがあとは飲んで話を聞いてばかりですね。いろんな話が指針になっています。」 以前、新潟の一番人気「登喜和鮨」二代目と黒崎さんが同じお店『すし屋 魚真』（下北沢）出身ということを書いたことがあるが、ここの親方もまた「魚真」出身だったのである。いや〜系譜好きとしては驚き桃の木である。ただし、こちらの親方は同じ寿司店ではなく、同じグループの居酒屋の方だったそう。チェーン店の「魚真」恐るべしだ。 そして値段だが開店当初、「渋谷に移ってきたのにそんなに上げてない」と聞いていた。しかし、実際は結構上がっていたので調べたら、千歳船橋時代は16500円、渋谷の開店当初は2万円。確かに「あまり上がってない」範囲。しかし、すでに24000円まで上がっていたのである。チトフナ時代の1.5倍。渋谷だからそうなるよね。しかし、私自身は2.4でも十分満足できた。その証としてその場で次の予約を取って帰って来た。その場での予約は私には珍しい。すぐにネットや電話では予約が取れなくなるのではないか、と思ったから。渋谷でこの内容でこの価格なら私は通います。 「くろ﨑」さんは遠い存在になってしまったが、ここはそうならないといいなぁ〜。