くろ崎

くろさき
予算
～30000円
～30000円
最寄駅
JR山手線 ／ 渋谷駅 徒歩7分（560m）
ジャンル
寿司
定休日
毎週水曜日

お鮨を食べに、くろ﨑に伺いました。 今回はシャンパンを1本持ち込ませて貰いました！ ⭐️白子の摺り下ろし、のれそれ入り 温かい旨味溢れる料理でスタート！のれそれ(穴子の稚魚)はツルンとした食感が堪りません！ ⭐️下田鮪中トロ(写真取り忘れ) 木目の細かい身質の美味しい中トロ！ ⭐️金目鯛のしゃぶしゃぶ これは火の通し加減が絶妙！シャンパンと良く合います！ ⭐️9キロの福岡産鰆 脂の乗った鰆！これもシャンパンと良く合いますね！ ⭐️舞鶴メジマグロ　中トロと大トロ(写真取り忘れ) メジマグロと言われなければ分からない程の上質の脂。木目の細かい身質が美味しいですね！これは日本酒！ブルゴーニュの赤の古酒と合わせてみたい。 ⭐️大分産赤貝 香りも味わいも素晴らしい！シャンパンのミネラルが貝のミネラルと呼応してとても美味しい！ ⭐️肝入りカワハギ ツルツルの身を肝の旨味が覆ってきます。これは日本酒！ ⭐️虎河豚唐揚げ これはシャンパンで間違いのないやつ。 ⭐️小肌 何と皮を剥いだ小肌！身の旨味がダイレクトに伝わります。 ⭐️車海老 甘い！ ⭐️喉黒 余分な脂を落として旨味があふれます！ ⭐️海鼠 海鼠と言うとコリコリの食感を想像されるでしょうが、ここのはトゥルンという感じです。旨い！ ⭐️蛍烏賊 ⭐️メヒカリ ⭐️虎河豚の煮凝り この煮凝りも半端ない！純度の高い旨味！ ⭐️鯖 とろけます！柑橘の香りと白板昆布の旨味と鯖が見事に融合しています。 ⭐️八丈島鮪赤身漬け 香り高く、酸味も良し！ ⭐️八丈島鮪トロ剥がし 筋の多い部位から丁寧にひとつひとつ筋を剥がして取り出した「剥がし」の身。手間をかけた分、筋が歯に当たることがなく、滑らかな舌触りが楽しめます！ ⭐️福岡産3日締めた鯛 この鯛は美味しい！白身にうるさい関西人も納得です！ ⭐️雲丹 海苔の香りと相まって素晴らしい！ ⭐️車海老の頭の焼き物 ⭐️虎河豚の白子 トロトロ、うまうま！ ⭐️鯛、金目、喉黒の出汁の味噌汁 贅沢な出汁 追加で ⭐️春子 ⭐️鰤 1週間寝かせてあるので、旨味が口中に溢れます！ ⭐️玉子焼き お酒 ⭐️フィリポナ クロ・デ・ゴワセ 1995 ⭐️鄙願 ⭐️たまか ⭐️播磨古今 ⭐️喜久酔 黒﨑さんは、食感を重視し、微妙な火加減を駆使して、素材の旨味を引き出されます。彼自身お酒が好きなので、お酒に合う美味しい料理を出して貰えるのが嬉しいですね！また寄せて貰います。 ご馳走様でした！

Norihiro H.さんの行ったお店

くろ崎の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
予算
ランチ
～30000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Diners
  • JCB

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区渋谷１-５-９ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 渋谷駅 徒歩7分（560m）

座席 修正依頼

席数

15席

（カウンター9席 個室6席）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

6人用

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://sushikurosaki.gorp.jp/
Facebook https://www.facebook.com/%E3%81%8F%E3%82%8D%E5%B4%8E-412501342249972/