くろ崎 くろさき

ラーメンデータバンク取締役会長 をはじめ 79人がオススメしています 口コミをみる

予算
~30000円
~30000円
最寄駅
JR山手線 / 渋谷駅 徒歩7分(560m)
ジャンル
寿司
定休日
毎週水曜日
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03-6427-7189

新鮮な感動をくれる料理の数々、若手店主の世界観に感動

大都会渋谷の地で、海の街さながらの美味い寿司を味わると、東京じゅうの美食家たちがマークしている人気の寿司店です。富山港など日本中の漁港から直送した新鮮な鮮魚とあって、その美味しさは思い出に残るレベルだと評する常連さんも少なくありません。場所柄、本格的江戸前寿司が味わえると外国人観光客にも大人気です。

超オススメ! これだけは食べてほしいベスト3

  • エッジの立った角にモノの違いを実感する江戸前握りの華、『中トロ』

    エッジの立った角にモノの違いを実感する江戸前握りの華、『中トロ』

    この日の鮪は噴火湾で獲れた一級品で、艶やかに美しい中トロは脂も香りも上品。ひと口でこれほどの幸福を味わえる料理は他にありません。2種の熟成酢と米酢を合わせたシャリの塩梅も絶妙。コクとキレがあります。

  • 初夏に食したいネタの代表。絶妙の〆加減で旨みを引き出した『シンコ』

    初夏に食したいネタの代表。絶妙の〆加減で旨みを引き出した『シンコ』

    「まだ身が小さいですね」と店主はいいますが、それでも旨みは存分に感じられます。「今日は4枚づけ。やっぱり2、3枚でつけられるぐらいのサイズになると一番美味しい」とも。わずかな点にも妥協を許しません。

  • 酒肴として最強の旨みと香味。素材を丸ごと活かし切った『稚鮎のペースト』

    酒肴として最強の旨みと香味。素材を丸ごと活かし切った『稚鮎のペースト』

    稚鮎は丸ごと香ばしく焼いてから熊本の赤酒や山椒と炊き、さらに裏漉ししてペーストに。「まさに酒のアテですよね」。肴は、飽きさせないよう常に新しい美味を追求。「去年とは全く違うもの」を供しています。

くろ崎からのオススメ

  • 細部にまで主の心遣いが行き届いた店内だから落ち着いて楽しめる

    細部にまで主の心遣いが行き届いた店内だから落ち着いて楽しめる

    黒を基調とした店内で浮かび上がる白木カウンターはまるでステージのよう。「料理に集中して頂きたかった」と店主。直角でなく鈍角の角を設けているのも、お客様同士で視線が交錯しないように配慮した結果です。

  • ゲストの好みに寄り添うべく、多彩なタイプの日本酒を用意

    ゲストの好みに寄り添うべく、多彩なタイプの日本酒を用意

    日本酒はスタンダードな純米酒を中心に、およそ20種を店主が厳選。「個人的にはずっと飲み続けられるお酒が好き」とのことですが、余韻が長過ぎないことを条件に、辛口、フルーティとタイプも多彩に揃えています。

  • 個室もカウンタースタイルだから、同様の空気感で味わえる

    個室もカウンタースタイルだから、同様の空気感で味わえる

    カウンターの最奥部は戸で仕切られ、4~6名の1組のみが貸切できる個室として機能。「カウンタースタイルの個室があることで私だけでなくこの店で研鑽を積む若い子たちにも活躍の場が作れます」と店主は話します。

口コミ(58)

    人気店で以前よりお伺いしたかった先輩が常連のお店。名前も同じなのがまた親密度が上がります。大将男前ですね。お寿司は感動感動感動。丁寧且つ工夫された仕事振りには脱帽です。とてもステキな時間でした。こりゃ、予約がなかなか取れないのは仕方ないですね。写真もっとお見せしたい〜。

    北海道の鮨キング一幸の工藤さん、最高CPの難波さん、日本一予約の取れない三谷さん、江戸中華 山野辺さん他たくさんの方からオススメいただき、早川光さんの最高に旨い鮨でも拝見して行きたかったくろ﨑にやっと訪問。 宮益坂を上がった先にひっそりとその店はある。場所柄若めのお客様が多いがいずれも通いこんでいる常連風。氷冷の冷蔵庫の前に10人のカウンター席、奥に個室がある。 確かな仕事に、合わせてくれるお酒も素晴らしく。黒﨑さんの細かな心配りとも相まって非常に素敵な時間を楽しむことができた。 シャリは3年物の赤酢に10年ものを少し、白身やイカとの相性も考慮し白酢も入れているとのこと、小ぶりな握りながらも存在感があり口中に溶けてなくなる。先週にはしもとに訪れたため、当たり前だが被るネタも多いものの、職人のアプローチの仕方でこうも変わるのかと改めて感心。また、2番の方が非常によい。貸切たいなと思わせてくれる。 たくさんいただいたが心に残るものを。 ・佐渡 蒸し鮑 専用の土鍋で炊くような火入れ 非常に余韻も長い ・岡山旭川の天然うなぎ 朝〆した750gの大ぶりの天然鰻を備長炭で焼き上げる ものすごい弾力 特有の脂がこれでもかと口中を駆け巡る 添えられたへべすの酸味とも相まって最高の一品 ・厚岸ばふん軍艦 特盛すぎて涙目 ・中とろスキミ 握りマグロは大間の208kgものだったが、5日間熟成した100kg級の中とろの筋目からスキミをかきだし、お湯で温めた器にそのスキミいれて練り込み脂が少し溶け出したところで握る。新たに温度でのアプローチガーサスです!! ・ガリ 赤酢で漬け込んだガリが止まらんたまらん!! 何回おかわりしたのかな?? いただいたもの 天狗豆 小柴 煮タコ、その出汁で炊いた大根 噴火湾 毛ガニ 標津 新いくら 大阪湾いわし磯辺巻き 目の前で実演 佐渡 アワビ 曇り釜 鹿児島 出水 新いか 根室秋刀魚 肝ソース 岡山旭川 天然うなぎ 大分 姫島 天然車海老 子持ち鮎ペースト 山椒風味 トロ丸ナス 揚げ浸し 静岡 小肌 新イカ げそ 厚岸 バフン ボタンエビ(トヤマエビ)茶わん蒸し ガラだしのアン エビ卵塩漬け ボタンエビ頭 京都 アジ 赤身づけ 三陸 マコガレイ へべす 島根 のどぐろ茶漬け 栃木 無漂白 干瓢 佐賀 一番海苔 アサリとシジミ出汁 玉 中トロ スキミ 余市馬糞 塩水うに 惜しむらくは、昼二郎でお腹一杯すぎるのと、ニンニク臭キツすぎて120%楽しめなかったことだわ、、、泣

    お誘い頂いて、ようやく皆が絶賛しているこちらへ。行っている知り合いがたくさんいるものの、私自身は初めての訪問です❗ 渋谷の宮益坂上から少し裏通りに入ったところにあります! 確かに皆が絶賛している理由がわかりますね。施している仕事の素晴らしさは、さほど詳しくない私でも伝わって来ます! 今回特に感動的だったのは、マコガレイの肝、稚鮎の山椒煮、赤貝の肝の佃煮です❗もうこれだけでも瓶詰めにして、白米と一緒に頂きたい❗ そして、ボタンエビとイバラガニの内子の茶碗蒸し。濃厚な味わいで、日本酒が進む進む❗ お任せにムラサキウニがありましたが、バフンウニもあるとの事で追加オーダー。これもメチャ旨でした‼ 黒崎さん、ご馳走さまでした‼ #忘れられない味キャンペーン

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ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
予算
ランチ
~30000円
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 渋谷駅 徒歩7分(560m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 渋88 渋谷二 徒歩2分(120m)
都営バス 渋88 青山学院 徒歩4分(310m)
渋谷区 夕やけこやけルート 青山学院西門 徒歩5分(370m)            

          
店名
くろ崎 くろさき
予約・問い合わせ
03-6427-7189
備考
貸切:4~6名様まで
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/%25E3%2581%258F%25E3%2582%258D%25E5%25B4%258E-412501342249972/

席・設備

座席

15席

(カウンター9席 個室6席)

個室

6人用

カウンター
喫煙席
駐車場
なし

特徴

利用シーン
  • ディナー
  • 禁煙
  • 記念日
  • 個室

更新情報

最初の口コミ
佐藤秀典
最新の口コミ
Risa T
最終更新

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