くろ崎

くろさき

予算
~30000円
~30000円
最寄駅
JR山手線 / 渋谷駅 徒歩7分(560m)
ジャンル
寿司
定休日
毎週水曜日
03-6427-7189

新鮮な感動をくれる料理の数々、若手店主の世界観に感動

大都会渋谷の地で、海の街さながらの美味い寿司を味わると、東京じゅうの美食家たちがマークしている人気の寿司店です。富山港など日本中の漁港から直送した新鮮な鮮魚とあって、その美味しさは思い出に残るレベルだと評する常連さんも少なくありません。場所柄、本格的江戸前寿司が味わえると外国人観光客にも大人気です。

口コミ(80)

    とびっきり旨い寿司をいただきました。 以下、印象に残ったもの。 鴨川の小ぶりながら脂のりの良い金目鯛 華やかな牡丹海老の茶碗蒸し 片面炙りのマグロ肝が隠し味のメヒカリ 味噌、酒など加えて裏漉したホタルイカ とろけるような鯵 マグロ 大トロ、中トロ(石垣島 延縄漁) 赤身(宮城沖) 紫雲丹(熊本天草) イサキ(長崎) 干瓢巻きと〆の玉子焼も素晴らしい。 マグロのシャリは他のネタと違うように 感じたけど、どうなんだろう? 表参道に新しい店が出来るらしい。 そちらも楽しみ。 ご馳走さまでした。

    ◆2021.3.8(月)夕餉 ◆お料理 お任せ¥31,000 お酒税サ含むお会計¥39,600 ❶〜⓮迄が摘みお椀玉 ①〜⑬迄が握り ❶鱈の白子の擂り流し 白子の擂り流しを 浅蜊と蜆と蛤のお出汁で割ったもの 大量の貝をグツグツ煮詰めてうま味と塩味を 濃厚に引き出した後に 裏漉しした白子と合わせたものです。 此れは舌に底深くうま味を乗せてきて ジワァ〜リ味わいが染み入るお汁にて とても濃厚に貝のうま味を引き出しているし 白子の珍味を穏やかに貝のうま味に乗せてて 奥ゆかしい味わいを魅せて頂きました。 ❷金目鯛のしゃぶしゃぶ 金目鯛を湯洗いしたものに ポン酢を添えられてます。 金目鯛の脂が乗っており脂質分を ポン酢で控えさせてサッパリした味わいに 金目の身質の鮮度が良く舌に ピタリと擦り寄って金目の旨味を堪能させて 頂きました。 ❸江戸前の太刀魚で酒蒸し 塩とお酒だけで太刀魚を蒸されてます。 太刀魚を咀嚼すると綺麗な淡みが ジンワリと舌に染みてくる優しいお味と 白身のしっとり感がハラリと解けて 味覚が散っていきます。 2切れ有りましたので もう一切れは少し咀嚼するのを待って 舌の上で転がしながら撫でてやると 酒蒸しされて名残汁の甘味を太刀魚が 吸ってて淡くうま味が舌に寄せて来ます。 こう言う淡白さはお酒を嗜みたくなりますね。 ❹メジマグロ 舞鶴 20kgの魚体 上が大トロ 下が中トロの重ね盛りです。 メジマグロは結構濃い目の甘味が漂ってて 少し喉に渇きを覚える漬けの施し方です。 この感じはお酒をチビチビとやりながらを 前提にしての施し方かなぁとの思いに 至ります。 そしてお口の中では 脂の旨味とメジマグロのトロンと蕩けてくる 口どけ感とが重なり合って舌との葛藤が 始まっておりました。 メジマグロの妖艶な肌合いとの触れ合いが 舌をうっとり魅了して止みません。 この食感と蕩ける甘味に参りました。 ❺子持ち槍烏賊 詰め ボイルして煮込んだ子持ち槍烏賊に 穴子の詰めをたっぷりに浸して 此奴は濃厚な詰めの甘味と プクッと膨らみを持った子持ちの甘味とが 仲良く握手する美味しさを醸し出して 舌一面にこってりした甘味を広げて 槍烏賊の醍醐味を満喫させてくれた一品 美味かった 子持ちの卵が腹満杯ではち切れんばかりに 詰まって食べ応え感が充実するもの その満腹感に溢れた子持ちの食感が 味覚を膨らませてくれて 槍烏賊の持ち味を遺憾なく発揮して おられました。 ■此処から握りがスタートです。 ①しめ鯖 天草 煮切り 酢締めがよく効いてる鯖なのです。 肉肌もとてもスカッとするくらい歯切れが良い 肉感は握り全体からシュッと酸が飛んで 潔くガッツリ四つに組まれた握りなのです。 鯖の締まり具合がキュッと小気味良くて 鯖の身肉をグッと噛むと肉感が心地よく弾む mogmogしてるととっても爽快な鯖の身質が 舎利の中に呼び込んで来て 鯖の妙味が冴え渡る一貫。 ②皮剥 肝醤油 浅葱 煮切り コリャなんだ 皮剥ってこんなにヌメリ味があるの? と思ったらちゃんとネタの下に 肝を潜ませてあります。 行成ヌルってなってツルンと舌が滑っちゃって それも気ん持ち良すぎるくらいに ポチャって皮剥の肝醤油の甘味が 浮き上がって来るでは有りませんか 握りの酢飯が皮剥を呼び込むし 皮剥は内側に秘めた肝を ヌルリと浮かび上がらせるしで ほぼ同時にメチャうんまい絶品皮剥に 舌が踊っちゃいましたね。 ❻河豚の唐揚げ 酢橘 揚げ衣をサクサクッと齧り付いて衣を割くと 河豚の純白な白身が露わになります。 ホックホクの河豚の白身の白さが 輝かんばかりに美しく欲を唆ります。 勢いよく齧り付きます。 ガッツリと歯が河豚の唐揚げにしがみ付いて 躍動感溢れる肉肉しい河豚の唐揚げに 挑みます。 もう、唇も舌もぶるっちゃいますね。 一噛みしますと 意外と静かなサラサラ感を伴う肉質で 旨味たっぷりな味わいに醤油風味が良く馴染んだ味覚がお口に充満します。 感じる肉の旨味と見事に味覚の協奏曲が流れて 悶絶級のウマウマな唐揚げさんに 舌が歓喜でした。 ③小鰭 佐賀 酸味がよく効いて 少し強めに締められてる感じがします。 大将の趣向がそうさせるのか お店の戦略でしょうか とても上手くお酒を誘って来る味わいを さり気無く施していらっしゃいます。 此れは酒飲みにとりましては 命取りになっちやいますね。 小鰭の酸と酢飯の酸味とのハーモナイズを 楽しめる一貫でした。 ④〜⑬ ❼〜⓮迄コメント欄に記載させて頂きます。

    もう言うまでもなく握りもつまみも全部おいしい コースの量も多くてにぎりいっぱいだしてくださる お腹いっぱいなのにこの時のどぐろは2回も図々しくおかわりしてしまった 日本酒そんなに得意じゃないけどおすしだと飲みたくなる 飲みやすくネタに合う日本酒を出していただける最高〜 あと黒崎さんがイケメン^_^

くろ崎の店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
予算
ランチ
~30000円
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 渋谷駅 徒歩7分(560m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 渋88 渋谷二 徒歩2分(120m)
都営バス 渋88 青山学院 徒歩4分(310m)
渋谷区 夕やけこやけルート 青山学院西門 徒歩5分(370m)            

          
店名
くろ崎 くろさき
予約・問い合わせ
03-6427-7189
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/%25E3%2581%258F%25E3%2582%258D%25E5%25B4%258E-412501342249972/

席・設備

座席

15席

(カウンター9席 個室6席)

個室

6人用

カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ディナー
  • 禁煙
  • 記念日
  • 個室

更新情報

最初の口コミ
hide.sato
最新の口コミ
Suwa Nanami
最終更新

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