ラ・ブランシュ

最寄駅
表参道駅 徒歩7分
ジャンル
フレンチ 魚介・海鮮料理
予算
～30000円
～5000円
定休日
毎月第2火曜日 毎月第4火曜日 毎週水曜日
03-3499-0824

十数年振りニ回目の訪問。 La Blanche(ラ ブランシュ)は青山の老舗フランス料理店。簡素で年季を感じさせるが落ち着いた内装。コースが二種類有るが、予約時でなく来店時に選択することができる。固定客が多いのか、客入りはかなり良かった。 先ずはリエットとアミューズ ブーシュが供される。リエットは適度に濃厚で、シャンパーニュが進む。 アミューズ ブーシュも丁寧に仕事がしてある。青りんごのジュレは酸味が爽やか。玉葱は、ポタージュにした上で、冷製にしている。見た目はデセールみたいだが、食べてみると紛れもない玉葱の味。 カリフラワーのムースは、滑らかな食感。カリフラワー特有の微かな匂いも良い。 帆立貝は、ニンニクや青野菜やバターを和えてオーブンで焼いている。エスカルゴのブルギニオンを帆立貝に置き換えたような品だが、これが意外と美味しい。 蕪は20分も焼いたそうだ。瑞々しさを保った部位と、意図的に焦がした部位が有り、両者の食感の対比を楽しめる。柚子のソースの微かな酸味がアクセントとなっている。 定番だという鰯とジャガイモの重ね焼き。ジャガイモは丁寧に漉してある。鰯の苦味が心地よい。 平目は皮を微かに焦がせた焼き方が見事。付け合わせのケールの微かな苦味が、味に変化を付けている。 主菜の肉は三品から選択できた。僕が選んだ鶏は、弾力感のある食感が見事だった。 デセールも数品から選択できる。僕が選んだバナナのパルフェは、驚くほどバナナの味が凝縮されていた。 シェフはかなり長い経歴の持ち主だが、その料理は重さを感じさせない。開店した1986年の感覚では、かなり軽さを感じさせる料理だったと想像する。先進的なシェフに時代が追いついたような印象を受けた。気軽な雰囲気の店で、値段も手頃。

Kiyoshi Fujiokaさんの行ったお店

ラ・ブランシュの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

店名

ラ・ブランシュ

La Branche
TEL 03-3499-0824
ジャンル
  • フレンチ
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～5000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区渋谷２-３-１ 青山ポニーハイム ２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 表参道駅 徒歩7分（510m）
JR山手線 ／ 渋谷駅 徒歩9分（670m）

座席 修正依頼

席数

16席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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03-3499-0824