とり澤

とりさわ
予算
～15000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩2分（140m）
ジャンル
焼き鳥 居酒屋
定休日
毎週日曜日 祝日
03-6303-4994

鳥さわ22で修行をされていた中村さんがオープンした新店舗。 中目黒の駅から2分という抜群の好立地にあります。 店内は黒を基調としたカウンタースタイル。 中目黒のブランドに負けない、シックな内装に心惹かれます。 お料理は基本的にコース制 焼き物11品、トマト、レバ刺し、厚揚げ、締め(そぼろ丼or卵かけご飯)の構成です。 この日は串を4本追加オーダーしました。 以下はコースと追加の内容 ---コース内容--- トマト はつもと レバ刺し 銀杏 ささみ うずら つくね 砂肝 レバー かしわ とうもろこし せせり 厚揚げ ちょうちん そぼろ丼(卵を別皿オーダー) ---追加オーダー--- 手羽先 ぼんじり ひざなんこつ まるはつ お酒は珍しくトウモロコシ焼酎(静寂の時)が置いてあり、こちらを3杯、ビールを1瓶頂きました。 これだけ食べてお酒を4杯飲んで1人10,000円ほどはリーズナブルだと思います。 ここからはお料理のレビューに入ります。 全体的に火入れが絶妙で、前評判は本物でした。 特に驚いたのは、うずら、せせり、砂肝。 うずらは口に入れて少し圧力をかけるだけで、プチンと弾けて濃厚な味わいが広がります。 素人目には分かりませんが、おそらく数秒単位の火入れのコントロールで全然変わってくるはず。 せせりは他の焼き鳥とは違ってかなり大振りです。 職人さん曰く、カットの仕方から他店とは違うためだとか。 これだけポーションが大きいと、かなり火入れが難しくなりますが流石は中村さん。 せせり独特のコリっとした食感と、噛んだ瞬間旨味が溢れ出るようにコントロールされた火入れでした。 ここのせせりを食べてしまったら、他店のものは物足りなく感じてしまうかもしれない。。。 砂肝は本来コリコリとした食感を楽しむ部位ですが、食感に逃げがちで砂肝本来の味が疎かになるイメージがあります。 こちらの砂肝は食感が少し柔らかめで、味わいがとても分かりやすいです。 個人的にはゴリゴリとした食感よりも、柔らかめで旨味を楽しむほうが断然好み。 名物？とも言われるちょうちんは言うまでもなく美味しいです。 プツンという音と共に弾ける卵黄の旨味はしばらく忘れられません。 振り返って、本当に全てが美味しかったと思えるお店でした。 職人さん達が気さくで面白いのも素敵です。 まだ予約が取りやすいらしいので、今のうちに通っておかなければ。 中目黒 とり澤 鳥さわ 鳥さわ22 焼き鳥 有名店 新店 串焼き 中目黒グルメ

Yuta.Tさんの行ったお店

とり澤の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6303-4994
ジャンル
  • 焼き鳥
  • 居酒屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～15000円
クレジットカード
可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都目黒区上目黒１-５-１３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩2分（140m）
東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩6分（470m）
JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩11分（850m）

座席 修正依頼

席数

13席

（カウンター13席）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.kazura.tokyo/

03-6303-4994