As

予算
～10000円
～10000円
最寄駅
JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩7分（500m）
ジャンル
スイーツ
不明

口コミ(50)

    松本麻子
    • 野菜
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    • スイーツ
    1000投稿 松本麻子

    連休初日の土曜日。 新宿伊勢丹の「フランス展」へ お目当ては「@as_dessert_parfait_ebisu 」のパフェ✨ 「アプリコットのパフェ」と「フォレノワールパフェ」に「水出し薔薇紅茶」。 どこで食べても(店舗でなくイベントでも)美味しい♡ 今回のフランス展は、イートインスペースがスタンディングになっていたからか、客の回転が早く難なくテーブルを確保でき、ちょうどよく直ぐにパフェの注文もできてラッキーでした #おやつ #スイーツ #パフェ #フォレノワールパフェ #2860円 #アプリコットのパフェ #2860円 #水出し薔薇紅茶 #660円 #micard #As #青木繁パティシエ #フランス展 #新宿伊勢丹

    Kazuko.I
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    1000投稿 Kazuko.I

    柑橘パフェ 桜と苺のパフェ　ジャスミンとダージリンティー マドレーヌ　薔薇紅茶 今月のAsさんは久しぶりのパフェ営業でした。 1品目は色々な柑橘を使ったパフェ。 上層はハーブやスパイスを使った鮮やかなパーツたち。中層はフレッシュな柑橘がたっぷり。深層は爽やかなカスタードソースのムースで構成されていました。 食べる前はもっと苦味や酸味が前面に出るのかと思っていましたが、柑橘らしいすっきりとした甘さが印象的。柑橘の中では、ピンクのグレフルが好みでした。 下からしっかりと混ぜることで一口ごとに色々な味が変わり美味しかったです。特にカルダモンの泡とカスタードムースが好みでした。 2品目は桜と苺のパフェ。 桜は青木さんらしく風味よりも香りが印象に残りました。味の主役はあまりんつまり苺で、そこにブラッドオレンジ、玄米茶など苺と相性がいいものがぎゅっとグラスの中に詰まっていました。ブラットオレンジとの掛け合わせが特に好み。最後は深層の苺のソースで包み込むような感じで、苺の余韻が口に残ります。 ペアリングはジャスミンとダージリンを合わせたお茶。青みのある味がパフェとの相性もよく、春らしさを感じました。 最後は焼きたてのマドレーヌ。蜂蜜のよい香り、一口食べるとレモン風味が口の飛び込んできて幸せでした。真ん中のふかふかの生地感がたまりません。 パフェの構成 ○柑橘パフェ プチセロリ シャルトリューズとカルダモンを合わせた泡 牛乳アイス(生姜、レモングラス、小夏入り) 小夏の皮の煮込み 生姜とカモミールのジュレ 小夏の果肉 文旦の果肉 小夏果汁のムース ◯桜と苺のパフェ 金箔 フランボワーズのメレンゲ 桜と苺のソルベ トンカ豆とバニラのアイス ピスタチオとトンカ豆のシャンティ あまりん 桜の葉のクランブル ピスタチオとトンカ豆のシャンティ ブラッドオレンジのジュレ グリオットのコンポート 玄米茶のブランマンジェ あまりんのコンフィチュール

    k.Rina
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    • バー
    • ダイニングバー
    1000投稿 k.Rina

    チーズケーキイベント！ 恵比寿にある完全予約制のデザートをいただけるお店 2日間限定で開催されていたマツコの知らないチーズケーキの世界で出演していたグルメインスタグラマーのなぎさんとのチーズケーキイベントに参加♪ 特別に番組で作られていた限定品！クインティプルチーズケーキがいただける なんとシェーブルチーズ、エポワス、ブラウンチーズ、ミモレットチーズの5種類ものチーズを使用！ 目の前でミモレットチーズをかけてくれる 中には自家製のシャインマスカットレーズンを使用！ 色々な食感と味を楽しめるチーズケーキ 唯一無二の味…！めちゃくちゃに美味しい デザートワインも合わせてくださった♡ チーズって赤のイメージがあったけど、このあまーい白ワインも最高に合う…！ 最後にジェラートも♪ デラウェアジュレとグリーンレモンそしてハーを使用したジェラート ハーブ感♡美味しかったー！ 最高に美味しいチーズケーキ またイベントあったら絶対行きたい！ 通常営業も予約とって必ず行く♪

    松本麻子
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    1000投稿 松本麻子

    本日は「As @as_dessert_parfait 」に行って参りました。 15回目の訪問。 メニューはパフェ2品＆マドレーヌ。 爽やかな盛りだくさんの柑橘と、季節を感じる桜を堪能 カウンター席で隣り合わせたスイーツ愛のある方々から知らないお店を教えてもらったりも ■柑橘のパフェ 　紅まどか、日向夏のムース、文旦 　皮付き日向夏とはるか、日向夏の皮の甘煮 　生姜とカモミールのジュレ 　生姜とレモングラスと日向夏の皮のアイス 　シャリュトリューズとカルダモンの泡 　セロリの新芽 　(柑橘は高知のにしごみ果樹園) ■桜と苺のパフェ 　あまりん、あまりンのソース 　玄米茶のブランマンジェ 　クリオットチェリーのバニラコンポート 　ブラッドオレンジ(愛媛)のジュレ 　ピスタチオ、トンカ豆、ホワイトチョコレートのクリーム 　桜のクランブル、桜(少し)のシャーベット 　トンカ豆とシナモンのアイス 　フランボワーズのメレンゲ 　ジャスミン＆ダージリンの水出し+ライチ(冷) ■焼き立てマドレーヌ 　フルールプランタニエール(百花蜜)のマドレーヌ 　自家製レモンコンフィチュール、バニラ 　薔薇の紅茶(温) ■焼き菓子(持ち帰り) 　醤油とアーモンドのフィナンシェ #おやつ #スイーツ #デザート#デザートコース #As #青木繁パティシエ #happybirthday #恵比寿 #creditcard #tablecheck

    Kazuko.I
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    • ケーキ
    1000投稿 Kazuko.I

    2月は柑橘と苺がメインのコース。 構成要素を覚えている範囲で、メモしたもの。 苺も柑橘もきつすぎない酸味が印象に残る内容でした。 苺(すず)・苺のアイス・ザクロとハイビスカスのジュレ・ピンクペッパーの泡 ショコラムース・完熟ライムのコンフィ・バナナとヘーゼルナッツの香りを移したアイス・チョコのクランブル カカオほうじ茶 2種チーズのドライプラムの温かいクレープ・あまおうと赤ワイン、キャラメルのソース 土佐文旦・土佐ベルガモット・春菊とミントのアイス、春菊とマジョラムのオイル・ベルガモットのジュレ 焼き芋のバター絡めて・番茶のアイス・黒ビールのカスタードのブリュレ・さつまいもの素揚げ・ピーカンナッツ やぶきた あまりんのマリネ・ホワイトチョコと柚香のムース・ネロリのアイス・柚香のジュレ フナンシェショコラ 薔薇紅茶 アマゾンカカオ・トンカ豆

Asの店舗情報

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予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • スイーツ
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～10000円

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区恵比寿１-２６-１９ B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩7分（500m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩11分（860m）
東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩17分（1.3km）

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Instagram https://www.instagram.com/as_dessert_parfait
利用シーン おひとりさまOK、接待、お花見・桜の見えるレストラン、クリスマスディナー、ワインが飲める、おしゃれな

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Kazuko.I
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