おまかせコース
03-3473-0729
旬の素材の持ち味を最大限に引き出した枠にとらわれない中国料理
MASA'S KITCHENでは、伝統の技法を駆使し、洋のエッセンスを取り入れつつ、枠にとらわれない自在な中華の世界を表現しています。洗練された中国料理をコンセプトに、旬の素材の持ち味を最大限に引き出した料理は、時に優しく繊細な味わいや大胆な一品となり、お楽しみいただけます。また、コース料理では大皿ではなく一人分のポーションでご用意し、一皿ひとさら、心を込めてご提供いたします。
オススメのメニュー
MASA'S KITCHENのコース
口コミ(315)
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何度来ても唸ってしまう。マサさんのキッチン。 もし3900円の限定で競うミシュラン選手権があったら優勝候補だよなーということを思いながら食す。 出てくる料理の順番も、アスパラガスのお豆腐に始まり、あれこれ驚いた後になんの変哲もないレタスが出てきて、、、 しかしなんだ？この熱々のレタスは？歯ごたえがぜんぜん違う。いつもレタスってこんなんだっけ？ と驚いたところで、 あっ！起承転結の転の役割なんだなって気づく。 そして王道の酢豚 蒸しパンをつけて食べる ナイフとフォークで食べれば十分フレンチ 汁なし坦々麺 ほとんどお腹いっぱいのはずだったが、胃袋がどんどん空きっ腹に拡張していく 辛味と旨みの絶妙な食欲 松の実の気持ちいい歯ごたえ いいなぁ すごいなぁ デザートは杏仁豆腐 甘くないデザートはいいよね 最近甘い砂糖の強いものが多くて。 これがいい。 っていう感じで満足でした。
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コース一万円、アラカルトでも 静かな店ではないし、カウンターから見える厨房も綺麗かと言われるとアレだけど、アットホームな雰囲気、 給仕スピード、味、ワインリスト完璧！ 中華はまたここにきたいかも
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【９年連続ミシュラン一つ星の中華名店】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く) ※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 本日は恵比寿の 『MASA'S KITCHEN』。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.0」 現在でこそ 某グルメサイト「3.76」で落ち着いてますが、 ひと昔前は４点前後をマークしてた店です。 当然ながら中国料理百名店。 ミシュランガイドではなんと ９年連続で一つ星を獲得。 鯰江真仁氏オーナーシェフは 『賓宴楼』河田正功シェフの下で腕を磨き、 神泉『文琳』などを経て2008年『MASA'S KITCHEN』開店。 小さなランチコース3900円が、 手頃ながら多品目で満足度高めだったのでご紹介♪ ＊前菜4種盛り合わせ ＊揚げ物 ＊野菜の湯引き ＊主菜 ＊汁なし担々麺 ＊デザート ■前菜4種盛り合わせ ・よだれ鶏 ・茄子の四川風 ・搾菜とシャコの炒め物 ・ホワイトアスパラガスと豆乳の豆腐 「よだれ鶏」しっとりとした チキンにピリリと舌先痺れる “麻辣”な味わいのソースのコンビネーション。 「ホワイトアスパラガスと豆乳の豆腐」は 調味料の力を頼らず、 ホワイトアスパラガスと豆乳の まろやかな風味が前面に。 ぷっくりした弾力感に富んだ食感も楽しい一品。 ■揚げ物 海鮮棒春巻き。 目の前のオープンキッチンで 揚げたてのモノが提供されます。 カリッ…熱々… 内側から海老のプリっと食感と 風味が広がっていく。 ・・・これ最高です(笑) この春巻き目当てに訪問する価値がある一品。 ■野菜の湯引き 広東料理で広く食べられる レタスの湯引き野菜 油菜（ヤウチョイ、広東語だとサンチョイ）ですね。 オイスターソースをかけていただきます♪ レタスが元々もっている甘味が 引き出され、コクのあるオイスターソースとのフュージョン。 ■主菜 黒酢酢豚。 トロトロのソースは ツンと強めの酸味感があり たまらない。 表面は揚げられてザクザク食感。 肉はロースでしっかりとした噛み応え。 添えられた花巻でソースを 余すことなくさらって完食。 ■汁なし担々麺 本場四川式の汁なし担々麵。 辣油のみならず、 パクチーの薬膳感も楽しい。 麺はムチムチ感の強い中華麺で、 砕いたナッツがカリカリ感を演出し 食感に変化が付けられている。 ～あとがき～ 以上、『MASA'S KITCHEN』を攻略してきました！ さすが音に聞こえた名店の味。 とかく棒春巻きが美味しかったです。 カウンター席なら キッチンの様子が一望でき 臨場感あふれる訪問となること必至です！ 中華の名店中の名店です。 ぜひお試しを
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2回目のワクチン接種して恵比寿でオシャレ中華。 天津丼はめったに食べないんだけど、 ふんわり蟹玉ごはんにXO醬というメニュー名に 惹かれてオーダー。 前菜2種にスープと小籠包3個が付いてきます。 オープンキッチンのカウンターに通されたので、 皆さんの仕事ぶりを注視すると、 スピードより丁寧さを優先させていましたね。 盛り付けも美しい。 前菜、スープを美味しくいただき着丼！ ほんのりピリ辛の贅沢な餡と玉子の相性抜群です。 自分史上サイコーの天津丼で大正解でした。 ほかのランチメニューも食べてみたいな。 近々再訪する予定。 追記: 冷やし坦々麺もうまし
お店からのオススメ
MASA'S KITCHENの店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 03-3473-0729 |
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| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩6分（410m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩13分（970m）
東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩16分（1.3km）
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| 駐車場 | なし |
座席
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| カウンター |
有 （8席） |
| 喫煙 |
不可 （全席禁煙）
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
サービス・設備などの情報
| お店のホームページ | https://www.masas-kitchen.com/ |
|---|---|
| コース | 8000円以上コースあり |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり、紹興酒あり |
| 利用シーン | デート、ランチ、女子会、接待、おしゃれな、禁煙、記念日、個室、ディナー、結婚記念日、宴会・飲み会、結納の食事会、おひとりさまOK、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、ワインが飲める、子連れで楽しめる、ご飯、誕生日、無料wifi、焼酎が飲める |
| サービス | テイクアウト可能 |
| お子様連れ入店 | 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可 |
| ペット | 不可 |
| Wi-Fi利用 | あり |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |
更新情報
- 最初の口コミ
- Hiroyuki Murakami
- 最新の口コミ
- Hiroki Miyadai
- 最終更新
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