2023年6月13日(火)にクリムゾン エビスをディナーで訪れました。 創作イタリアンを楽しめる人気ダイニングバーです。 お店の造りはテーブル席、ソファー席、個室、テラス席などがあり会員専用のルームもあります。 間接照明でお洒落な雰囲気であり、プロジェクターで古いハリウッド映画が流されていました。 客層は若者や女性が多めでした。 店内ではリズミカルなBGMや洋楽が流れていました。 お店に入るとソファー席に通されました。 連れを待っている間にACQUA PANNAのミネラルウォーターが出されました。 お店の人のにこやかで丁寧な接客も素晴らしかったです。 CRIMSON スペシャルペアリングディナーを頂きました。 シャンパンのG.H.MUMMで乾杯しました。 F1のシャンパンファイトでも有名なシャンパンです。 芳醇で濃厚な味わいで爽やかな酸味があり爽快です。 前菜は、ボタンエビの紹興酒漬け、ハモンセラーノ ルッコラ巻きとハムのミスト、無限人参がワンプレートで出されました。 ボタンエビの紹興酒漬けは、北海道のボタンエビが使われています。 ボタンエビの身がねっとりとして濃厚な味わいがして紹興酒の甘味と芳醇な味つけが良いです。 ハモンセラーノ ルッコラ巻きとハムのミストは、ハモンセラーノの脂が口の中で溶けてルッコラのシャキッとした食感が良いです。 サラミは口の中でトロけるようであり、ハムはしっとりとしています。 無限人参は人参が嫌いな人でも食べることができるそうです。 シャキシャキとして食感が良く、爽やかな酸味が良いです。 オリエンタルデトックスサラダ〜キャビア添え〜は、胡桃、ナッツ、ドライフルーツやキウイフルーツ、オレンジ、パイナップル、葡萄などのフルーツ、トマト、キュウリ、レタスなどがクリムゾンのCの形に盛られてキャビアが添えられています。 キャビアの塩気がアクセントになって、ドレッシングは爽やかな酸味とともに香りが良いです。 ナッツの香ばしさやフレッシュなフルーツの甘味なども良いです。 帆立しんじょ トリュフ入り餡掛けスープ仕立ては、トリュフとともにたっぷりとキノコが入れられています。 鰹出汁のスープはとろみがあり濃厚で滋味溢れる味わいです。 帆立しんじょは食感が良く、帆立の旨味と味わいがたっぷりです。 トリュフの芳醇な香りとともにキノコの芳しい香りと味わいが凝縮されています。 白ワインは、フランスのブルゴーニュ産のシャブリを頂きました。 香りが良く爽やかな酸味と共にスッと喉を通っていきます。 オマール海老、アワビ、ムール貝の究極のペスカトーレは、鰹節の粉をアクセントに入れているそうです。 パスタは太くもっちりとして塩梅が良くクセになる味わいです。 オマール海老はプリっとして味わいが良く、アワビはもっちりとしてミソのほろ苦さも良いです。 ムール貝の磯の香りを感じる味わいも良く、ズッキーニも旨味を吸って味わいが良いです。 熊本県産 黒火乃牛のシャトーブリアンカツサンドとステーキは、バルサミコのソース、山葵、岩塩が添えられていました。 シャトーブリアンカツサンドは、お肉がしっとりとして柔らかく甘味があり口の中でトロけるようです。 ステーキもミディアムレアに焼かれて繊維がきめ細かく柔らかいです。 赤ワインはカルフォルニアのナパバレーのオーヴァチャーのオーパス・ワンを頂きました。 コクがありほのかな甘味とともに芳醇な香りがしてスッと入っていきます。 デザートは、自家製濃厚チョコラータと溶けるミニチーズケーキ ~minichi-~でした。 チョコラータは、ねっとりとしてチョコレートの濃厚な味わいがします。 ブルーベリーの爽やかな酸味も良いです。 ミニチーズケーキは、ストロベリー、プレーン、抹茶、チョコレートの4種類でした。 バーナーで炙られた表面が香ばしく、ストロベリーの甘味やプレーンの芳醇な味わい、抹茶のほろ苦さ、チョコレートの濃厚な味わいなども良いです。 ドリンクはアイスティーにしました。 香りが良くすっきりとした味わいです。 CRIMSON スペシャルペアリングディナーはドリンク付きで税込14800円です。 大変に美味しかったです。
青木 孝文さんの行ったお店
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丸健水産
赤羽駅 / おでん
- ~1000円
- ~1000円
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さくら
六本木駅 / ピザ
- ~2000円
- ~4000円
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うまえびす
恵比寿駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ~5000円
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東海飯店 大門本店
大門駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~5000円
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食堂 多万里
大宮駅 / 定食
- ~1000円
- ~1000円
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恵比寿 es Classico
恵比寿駅 / イタリア料理
- ~2000円
- ~6000円
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中華そば 蛍
大和田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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中華そば よしかわ 上尾店
北上尾駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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カフェ&デリ 伯爵邸
大宮駅 / 喫茶店
- ~2000円
- ~2000円
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蒙古タンメン中本 大宮店
大宮駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円
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つけ麺 蕾 煮干分家
大宮駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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中華そば 青葉 大宮店
大宮駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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和風楽麺 四代目 ひのでや
蓮田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円
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次念序
鴻巣駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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蕾 本家
大宮駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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ビストロ ボナペティ
大宮駅 / ハンバーグ
- ~2000円
- ~4000円
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キッチン ニューほしの
吉野原駅 / 洋食
- ~2000円
- ~2000円
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麺処 有彩
西川口駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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おでんと魚菜 基
大宮駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ~6000円
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ギョーザシャック
三軒茶屋駅 / 餃子
- ~2000円
- ~5000円