フカヒレ料理で人気の蔭山樓 さんでランチ。大変コクのあるフカヒレの姿煮と、特性の鳥白湯塩そばを美味しく頂きました。(^^) 人気店なので、事前に予約。11時30分に到着。ランチメニューは1500円からのセットメニューがあります。オーダーは、フカヒレ姿煮コース。蒸し野菜、大きな海老チリ、メインのフカヒレ姿煮、鳥白湯塩そば、デザートの杏仁豆腐が付いて3000円。 ランチとしては高めの設定ですが、食してレベルの高さに大満足でした。 まず、前菜の蒸し野菜は、身体を温める効果もありまた、食材の良さを引き立つ蒸し加減とタレが最高です。 次の海老チリは、お焦げも付いていて、上品な海老チリタレに付けても良し、お店の勧めで少し残して、フカヒレ姿煮のタレに付けても美味です。 そしてメインのフカヒレ姿煮は、大きくはありませんが、本当に上品でコクがあるフカヒレスープが最高です。久々に感動する料理でした。 塩そばも、鳥のコラーゲンがたっぷりで最高です。女性には、最高のランチでは、ないでしょうか。
