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そば処 和邑

そばどころ・わむら
予算
～4000円
～2000円
最寄駅
都営都電荒川線 ／ 鬼子母神前駅 徒歩5分（370m）
ジャンル
そば（蕎麦）
定休日
毎週火曜日 毎週水曜日

【《４色蕎麦》を食べ比べ】 雑司が谷… 「江戸の蕎麦切り文化発祥の地」だ。 『続江戸砂子温故名跡志 5巻』には、 　「雑司谷蕎麦切 　　ぞうしがや鬼子母神門前茶屋 　　同所　藪の蕎麦切」 と記述があり享保年間、 つまり８代将軍吉宗の治世の頃には 雑司ヶ谷～鬼子母神付近の茶屋で 「蕎麦切り」が食べられていた確認でき、 これが文献上で最も古い 「江戸の蕎麦切り」の記録なのだ。 ・・・って上京１年目のおのぼりさんで こんな30代の若造が講釈垂れなくても 当然、ご存じですよね？皆様(笑) そんな 東京の蕎麦文化の聖地たる この場所で『そば処 和邑』初・訪・問！！ 『一茶庵』の片倉康雄氏の系譜に連なり 数多くの名蕎麦屋を輩出してきた 「一茶庵蕎麦教室」で 研鑽を積んだご主人が1996年に開店。 コチラ、 「蕎麦の四種盛り」があるらしく 気になっていたのです(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ… ◆四色盛り　…2,100円 ◆ごま汁　　… 300円 　＊せいろ 　＊挽きぐるみ 　＊しらゆき 　＊櫻ぎり 十割の『せいろ』。 ざらざらした表面に 蕎麦の薫りがよくする一品。 『挽きぐるみ』は 全粒粉入りで咀嚼すると歯切れよし。 『しらゆき』蕎麦の実の 芯の部分を取り出して打った一品。 ツルツルしてのどごし良し♪ 『櫻ぎり』。 桜の花が練りこんであり、 スルスルっと蕎麦すすれば その匂いが香り立ちます♪ コロナ禍で花見がし辛い状況ですが、 季節感が感じられて良いですね(*‘∀‘) 追加注文した「ごま汁」ですが、 コクと胡麻特有の香りの 良さが出て予想以上に良かったです♪ ～あとがき～ 以上、『和邑』でした～ 全般的に良かったが、 一番乗りしちゃったせいで、 茹で汁が釜に十分出きっておらず 「そば湯」が薄くってイマイチ(笑) これは完全にワタシ側のミスです(^^;) ・・・余談だが冒頭に 名前挙げた「一茶庵蕎麦教室」って調べてみると、 大阪の西天満、大阪地裁近くの 『そば切り 荒凡夫』さん （ミシュランビブグルマン店）も コチラ出身なのですね～ 在阪勤務時代に好きで よく通ってたので懐かしい(^-^) 最近思うのは、色んな土地で ちゃんと美味しいモノを選別して 食べ歩きしてると意外な所で その経験値ってリンクしてくるものだな、 と、しみじみ思うのです(笑) ４色そば 江戸蕎麦切り発祥の地 東京 鬼子母神前 東京食べ歩き

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そば処 和邑の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • そば（蕎麦）
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～4000円
クレジットカード
不可

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住所
東京都豊島区雑司が谷３-１２-３ 川戸ビル １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営都電荒川線 ／ 鬼子母神前駅 徒歩5分（370m）
東京メトロ副都心線 ／ 雑司が谷駅 徒歩5分（370m）
都営都電荒川線 ／ 都電雑司ヶ谷駅 徒歩8分（640m）

座席 修正依頼

席数

15席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無