11区担担面

じゅういちくたんたんめん

お店情報

03-6233-7299

投稿する

本場四川の味に拘る実力派の担担面専門店。ここはもっと評価されるべき。かなりレベル高い本格派担担面が推し。お一人様で行ってきました。 2023年12月22日金曜日 19:36 ＊11区担担面　汁なし＊ミニ麻婆豆腐 11区担担面　汁なし痺れと辛さに選択肢はなく、選べるのは汁なしか汁ありのみ。見るからにもちもちな太麺の頂きにはたっぷりお肉がてんこ盛りです。タレを良く絡めるべく、底の方から天地返しを繰り返して混ぜ混ぜ。麺は松本製麺の特注で、もちもち太麺が特製甘酢だれと良く絡んでくれます。担担面に使われている芝麻醤は、白ごまにピーナッツも加えて焙煎しているようで、香りとコクがしっかりあって非常に濃厚な味わい。甘ったるさが無いのが嬉しい。辛さと痺れの「麻辣」は、デフォルトではそこまで強烈ではありません。麺を口に運ぶ度に、奥深い辛さと芳醇な香りを楽しめます。ただし、食べ進めるうちに徐々に辛さと痺れが蓄積します。特に麻と辣には拘っているらしく、鮮烈な痺れの”漢源花椒”と爽やかな香りの”青花椒”をブレンドした自家製「花椒油」に、3種類の唐辛子を香ばしく炒めた特製辣油を合わせる手の込んだもの。薫り高くて複雑な紅油です。本場の味にひと手間加えた、贅沢な味ですね。そして、卓上には麻と辣がたっぷり入ったボトル。これは使うしかありません。痺れや辛味が無くて胡麻の風味だけだったら、それは担々麺ではなくごまラーメンですからね。当然どちらもガッツリ投入してパワーアップ。辛痺な濃厚担担面になりました。極上の汁なし担担面です。ミニ麻婆豆腐挽きたての花椒と特製花椒オイルの痺れが心地良い。15種類のスパイスを使った特製辣油は非常に香りが良く、牛肉そぼろの旨味と豆腐の旨味それぞれを引き立てています。餡も滑らかで口当たりがよい。八角はそこまでキツくありません。この麻婆豆腐は担担面と並ぶ必食メニューですね。普通サイズに白飯でたっぷり食べてみたい。担担面と麻婆豆腐、美味しく完食いたしました。 11区担担面は、2023年の6月にオープンした比較的新しい担担面のお店。字体から本場の味を期待してしまいますね。本場の発音は”タンタンメン”ではなく”ダンダンミェン”だそうです。店主は本場四川出身で、全て手作りによる本場の味に拘られています。どうやら『広尾Jasmine』の方らしいです。なるほど、だからお店はモダンでおしゃれな雰囲気でありつつ、かなり痺れと辛さに拘る本格仕様なのか〜と納得。接客も非常に丁寧でしたよ。ちなみにお水はレモン入り。お店の場所が少々わかり難いのですが、BIG BOX横の坂を登って行けば見つけられると思います。落ち着いて食事ができる雰囲気作りで、清潔感もあるので居心地はとても良いです。高田馬場らしい現地感と高田馬場らしからぬお洒落感のバランスが良いですね。男性、女性、お一人様にグループ、お食事にスパイス飲みと、色々と使えるはず。実力に対し、まだ認知度は低いのかな。ちょっとした穴場ですね。特に担々麺、ラーメン、四川好きな人は絶対チェックした方がいいと思います。とってもおすすめ。四川本場仕込みの味痺れる美味しさ花椒自家製辣油手作り旨辛落ち着いた雰囲気でゆったりできる清潔感ある店内食べるべきメニューありお一人様OK 隠れた名店高田馬場　

すぎやままさたかさんの行ったお店

11区担担面の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-6233-7299
ジャンル	担々麺
予算	ランチ～2000円ディナー～3000円
クレジットカード	Amex
QRコード決済	PayPay

住所修正依頼

住所	東京都新宿区高田馬場１-３１-８高田馬場ダイカンプラザ２F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／高田馬場駅徒歩3分（170m）東京メトロ副都心線／西早稲田駅徒歩9分（660m） JR山手線／新大久保駅徒歩13分（1.0km）

サービス・設備などの情報修正依頼

Instagram	https://www.instagram.com/11dandanmian/

すぎやま まさたかさんの行ったお店

11区担担面の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

住所 修正依頼

サービス・設備などの情報 修正依頼

すぎやままさたかさんの行ったお店

店舗基本情報修正依頼

住所修正依頼

サービス・設備などの情報修正依頼