11区担担面

じゅういちくたんたんめん
予算
～3000円
～2000円
最寄駅
JR山手線 ／ 高田馬場駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
担々麺
03-6233-7299

口コミ(4)

    すぎやま まさたか
    タイ料理
    • タイ料理
    • ベトナム料理
    • アジア料理
    1000投稿 すぎやま まさたか

    本場四川の味に拘る実力派の担担面専門店。 ここはもっと評価されるべき。かなりレベル高い本格派担担面が推し。 お一人様で行ってきました。 2023年12月22日 金曜日 19:36 ＊11区担担面　汁なし ＊ミニ麻婆豆腐 11区担担面　汁なし 痺れと辛さに選択肢はなく、選べるのは汁なしか汁ありのみ。 見るからにもちもちな太麺の頂きにはたっぷりお肉がてんこ盛りです。タレを良く絡めるべく、底の方から天地返しを繰り返して混ぜ混ぜ。麺は松本製麺の特注で、もちもち太麺が特製甘酢だれと良く絡んでくれます。 担担面に使われている芝麻醤は、白ごまにピーナッツも加えて焙煎しているようで、香りとコクがしっかりあって非常に濃厚な味わい。甘ったるさが無いのが嬉しい。 辛さと痺れの「麻辣」は、デフォルトではそこまで強烈ではありません。麺を口に運ぶ度に、奥深い辛さと芳醇な香りを楽しめます。ただし、食べ進めるうちに徐々に辛さと痺れが蓄積します。 特に麻と辣には拘っているらしく、鮮烈な痺れの”漢源花椒”と爽やかな香りの”青花椒”をブレンドした自家製「花椒油」に、3種類の唐辛子を香ばしく炒めた特製辣油を合わせる手の込んだもの。薫り高くて複雑な紅油です。 本場の味にひと手間加えた、贅沢な味ですね。 そして、卓上には麻と辣がたっぷり入ったボトル。これは使うしかありません。痺れや辛味が無くて胡麻の風味だけだったら、それは担々麺ではなくごまラーメンですからね。当然どちらもガッツリ投入してパワーアップ。辛痺な濃厚担担面になりました。 極上の汁なし担担面です。 ミニ麻婆豆腐 挽きたての花椒と特製花椒オイルの痺れが心地良い。15種類のスパイスを使った特製辣油は非常に香りが良く、牛肉そぼろの旨味と豆腐の旨味それぞれを引き立てています。餡も滑らかで口当たりがよい。八角はそこまでキツくありません。 この麻婆豆腐は担担面と並ぶ必食メニューですね。普通サイズに白飯でたっぷり食べてみたい。 担担面と麻婆豆腐、美味しく完食いたしました。 11区担担面は、2023年の6月にオープンした比較的新しい担担面のお店。字体から本場の味を期待してしまいますね。本場の発音は”タンタンメン”ではなく”ダンダンミェン”だそうです。店主は本場四川出身で、全て手作りによる本場の味に拘られています。どうやら『広尾Jasmine』の方らしいです。なるほど、だからお店はモダンでおしゃれな雰囲気でありつつ、かなり痺れと辛さに拘る本格仕様なのか〜と納得。接客も非常に丁寧でしたよ。ちなみにお水はレモン入り。 お店の場所が少々わかり難いのですが、BIG BOX横の坂を登って行けば見つけられると思います。落ち着いて食事ができる雰囲気作りで、清潔感もあるので居心地はとても良いです。 高田馬場らしい現地感と高田馬場らしからぬお洒落感のバランスが良いですね。 男性、女性、お一人様にグループ、お食事にスパイス飲みと、色々と使えるはず。実力に対し、まだ認知度は低いのかな。 ちょっとした穴場ですね。 特に担々麺、ラーメン、四川好きな人は絶対チェックした方がいいと思います。 とってもおすすめ。 #四川 #本場仕込みの味 #痺れる美味しさ #花椒 #自家製辣油 #手作り #旨辛 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #清潔感ある店内 #食べるべきメニューあり #お一人様OK #隠れた名店 #高田馬場　

    Kaori-n
    • 羊肉
    • カレー
    • スペイン料理
    500投稿 Kaori-n

    これぞ正統派の担々麺だと思います。 濃厚なコッテリクリーミー、追い飯を我慢できる人を尊敬します。 店主さんがとっても温かい接客で、花椒大好きな私に追加花椒のサービスをしてくださいました。 身体の湿気を取り、内臓を温めるという花椒。 ビリビリする程花椒をかけるのが好きな理由は、湿気体質だからだと発見した日。 穴あきのレンゲがあったら、さらに最高。 美味しい肉味噌を掬って食べたい。

11区担担面の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6233-7299
ジャンル
  • 担々麺
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～3000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区高田馬場１-３１-８ 高田馬場ダイカンプラザ ２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 高田馬場駅 徒歩3分（170m）
東京メトロ副都心線 ／ 西早稲田駅 徒歩9分（660m）
JR山手線 ／ 新大久保駅 徒歩13分（1.0km）

サービス・設備などの情報 修正依頼

Instagram https://www.instagram.com/11dandanmian/
利用シーン PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
Kazuyuki Yamariku
最新の口コミ
Natsumi Hayashi
最終更新

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