波濤

はとう
予算
～30000円
営業時間外
最寄駅
都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩3分（180m）
ジャンル
寿司 テイクアウト
定休日
毎週日曜日 祝日
不明

9月来店の投稿ですいません。またかよ。。今年あまりの衝撃のお店だったので ご容赦頂けますと幸い。 チーム石かわから今年デビューの波濤。 寿司の形態は初。そこは、流石唯のお寿司屋にあらず。 大将熊切さん　まだ20代。末恐ろしい。スタッフも皆若手で お店にめっちゃ活気が。 笑いが絶えない、妙なる寿司店。これも、色なんでしょうね。 んが、味は恐ろしく本物です。 既に、お寿司のカテゴリーを超えていますね。いろんな意味で。 小生食が細いので、全体的にボリュームを手加減してもらってます。。 天草の鱧　白芋茎でスタート。 チーム石かわ譲りの繊細かつお出汁の極みが抜群の作品。 これが最初とは！ 山口の甘鯛とヤングコーンは、焼き目がもう凄いね。 甘いわ旨いわの、雨霰。 福岡　鮑（ほんのひと切れだけね）ときて 千葉銚子金目鯛　辛子醤油　めちゃくちゃうまい　ステーキだわ 今回、飛びぬけて凄かったのがこれ 翡翠那須　もうね比類なき美味しさ　出汁との相性が素晴らしい なんと美しい翠。透き通るような鮮やかな色と艶。ちょっと食べるのを躊躇うぐらい。 日本料理っていいなをしみじみ。 新銀杏もなんて美しい碧。これまた、もったいないわ さあ、握りの始まりです かすご（春子） クエ　ときて 鮪の三段攻撃！これも相当やばかった。 ねっとりの赤身のづけ　中トロ　大トロ 旨い。旨い。旨い。　 口中でふわっと崩れるシャリとだんだん濃厚な加減になる 鮪のTRILOGY。 シンイカ　は　すだちで コハダ 車海老ときて バフンウニ。とろけるウニ。なんちゅう濃厚。しかものりを巻きで。 津島の穴子　これも、ふんわり感とシャリの加減がまた素晴らしかった 鹿児島出水の鯵 鱧出汁のにゅうめん 最初に日本料理の流れから、後半握りの展開。交互でなくこの展開にするあたり が、やはり日本料理の延長ですね。 然も、前回よりもますます美味しくなってる。 最後まで、素晴らしい味あり、笑いありの、最高の時間でした。 個人的にこんなフレンドリー（お笑いありの（失礼しました））な寿司屋 好きだなぁ。愉快適悦な一時。 既に、予約が困難。半年待ち。恐ろしい。 まだ、1年もたっていないのに、ミシュラン★。 こりゃ、いくな。

satoshi yamaoさんの行ったお店

波濤の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • 寿司
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～30000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区神楽坂５-７-３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩3分（180m）
東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩6分（410m）
JR中央・総武線 ／ 飯田橋駅 徒歩6分（430m）

座席 修正依頼

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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不明