SECRETO

セクレト
予算
～20000円
営業時間外
最寄駅
都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩6分（420m）
ジャンル
創作料理 フランス料理 イノベーティブ
定休日
毎週月曜日
03-6265-3664

■アクセス 都営大江戸線・牛込神楽坂駅より徒歩6分 都営大江戸線・牛込柳町駅より徒歩8分 ■訪問回数　 4回目 ■用途 友人とディナー ■概要 完全予約制の秘密のレストラン「SECRETO」さん。 国内のみならずフランス、スペインなどで経験を積まれた薮中シェフのお料理は単に美味しいだけでなく、エンターテイメントの要素も取り入れられており、劇場型レストランと称されます。 食通を中心に数多くのファンがおり、予約困難店として知られるお店です。 　 公式ホームページはこちら https://www.secreto-tokyo.com/ ■メニュー コースは22,000円のお任せコースのみ。 コース料理＋ペアリング（アルコール・ノンアルコールを選択可能）で税込20,000円となります。 お料理の内容は3ヶ月ごとに変わるようです。 今回頂いたお品書きは下記の通り。 秘密のハート 和牛・富山白海老・キャビア・熊本産初摘み恵比須焼き海苔 フォアグラフレンチトースト オニオンパイ・チーズ・黒胡椒 三輪山本白龍・八角・芽ネギ・トリュフ・能登鯛しんじょう 安納芋・スモークナッツ 能登のど黒・炭火・根セロリ・椎茸・あやめ蕪 岩手花巻産ホロホロ鳥・炭火・オレンジ人参・ハリッサ 土鍋ご飯・富山ホタルイカ・唐千寿 能登日酒造酒粕・プラリネ・-196°c フレッシュハーブティー 吐息 ■感想 「美味しい」と「楽しい」が高次元で両立されている大好きなレストランです。 今回も味とパフォーマンス共に大満足。 フォアグラフレンチトースト、秘密のハートなどの定番メニューはありつつも、大幅にメニューの構成が変わっていました。 　 特に驚いたのは、序盤に登場した和牛の手巻き寿司。 あえてアシンメトリーな盛り付けがされており、初めはシンプルに肉寿司として、後半は白エビとキャビアを合わせて海のエッセンスを楽しみます。 白エビの甘みとキャビアの塩気が和牛とうまくマッチし、ここでしか味わえない美味しさが印象的でした。 　　 また、途中に登場したオニオンパイも忘れがたい一品。 塩だけで仕上げた玉ねぎをサクサクのパイで包み、４種類ものチーズをアイス仕立てにしたソースと合わせます。 余計な味が取り除かれ、玉ねぎのもつ甘さが存分に引き出されており、素材の強さと共に調理の技も感じるお料理でした。 　　 〆の土鍋ご飯はホタルイカとカラスミ。 ホタルイカ自体が味噌をたくさん含んでいて旨味が強く、土鍋ご飯の味のベースとなります。 下処理も丁寧にされており、パフォーマンスの裏側の地道な作業もしっかりとやられている事が分かります。 お代わりが出来るので3杯も頂いてしまいました。 　 定期的に通いたいと心から感じる数少ないレストランです。 次回もとても楽しみにしております。 ご馳走さまでした。

Yuta.Tさんの行ったお店

SECRETOの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-6265-3664
ジャンル
  • 創作料理
  • フランス料理
  • イノベーティブ
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～20000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区二十騎町２-２３ランピオンイゴー １F １０２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩6分（420m）
都営大江戸線 ／ 牛込柳町駅 徒歩8分（620m）
東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩9分（670m）

座席 修正依頼

席数

10席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://en.secreto-tokyo.com/

03-6265-3664