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【《超・巨大角煮》と《鉄玉子》】・・・本日もインパクトある中華投稿を。巣鴨地蔵通り商店街の裏通り… 静かに佇む台湾料理店、その名もズバリ『台湾』。厨房の日本人の旦那様と、台湾人の奥様が切り盛りする『孤独のグルメ』に出演した事もある小さな店。そんなコチラ、「度肝を抜く巨大な角煮」と「ドス黒い煮卵」が面白いのでご紹介。 ■鉄玉子　…150yen ・・・これが食べてみたかった。その名の通り「鉄のように固い玉子」。台湾グルメで有名な「ウーロン卵（茶葉蛋）」よりも遥かにドス黒い。縮んで小さいがれっきとした鶏の卵。「鉄玉子（鐵蛋）」は台北のお隣、新北市淡水区の『海脚大饭店』で黄張哖というお婆ちゃんによって生み出された。ある雨の日、煮卵がなかなか売れず、やむなく黄張哖は汁から上げて乾燥させた煮卵をまた煮直す事を繰り返した。すると、玉子が縮んで固くなり、かえって味わいが増して評判に。 1983年に民生新聞が報道した事で有名になった。・・・食べてみると、まるでゴムの塊を食べてるような固さ(笑) 柔らかいモノばかり食べてる軟弱な現代人の顎では疲れますね(;^ω^) しかしながら濃厚な黄身の風味に、甘辛いタレを吸った薄くも固い白身が味わい深い。店のお母様曰く、角煮の煮汁を利用して玉子を煮詰めて乾燥させを３週間繰り返すらしく、かなり手がかかる料理のようです。 ■角煮定食　…1200yen もう一つの目玉料理、超巨大角煮！・・・もはや豚肉の塊です(笑) 大きく分厚いものの、肉の繊維に沿ってホロホロとほどける柔らかさ。台湾料理ですが、意外と八角感はなく醤油ベースの日本人にも馴染みやすい甘辛い味付けでした。ちなみにコチラは「鉄玉子」ではなくノーマルな煮卵(笑) 高菜と共に楽しみ完食です♪ ～あとがき～以上、『台湾』でした♪ ちょっと面白かったのは、奥様がフレンドリーなのですが「これもあれも」と色々オススメしてきて、けっこうグイグイ来ます(笑) 当たり強いのかなぁ～と思いつつ、食べ終えて会計してると、スコールのようなバケツをひっくり返したようなにわか雨。 …すると奥様から「雨やどりしていきなさい」と屋根を貸していただく。商売っ気の強さと優しさのギャップ萌えな奥様も魅力的です。ぜひお試しを超巨大角煮鉄玉子東京巣鴨東京食べ歩き

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予約・問い合わせ	03-3940-4300
ジャンル	台湾料理チャーハンテイクアウト創作料理中華料理
営業時間	[月~金] 11:00〜14:00 17:00〜20:00 [土・日] 11:00〜17:00
定休日	無休
予算	ランチ～2000円ディナー～2000円
クレジットカード	不可

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住所	東京都豊島区巣鴨３-３９-９大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／巣鴨駅徒歩8分（570m）都営都電荒川線／庚申塚駅徒歩9分（700m）都営都電荒川線／大塚駅前駅徒歩10分（760m）

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席数	12席
カウンター	無
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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