さわやコルドンブルー

さわやこるどんぶるー
予算
～6000円
-
ジャンル
フランス料理
定休日
不定休 毎週火曜日
不明

この夏に訪ねた伊豆諸島・神津島、シリーズ最後は個性あふれるフレンチレストラン。1日2〜3組限定とのことでどんな高級店かと思ったら、むしろ逆でフルコースが格安。年配のご夫婦が二人だけで切り盛りされていて、奥様が給仕、ご主人が調理を担当。ホームページなどはなく、私がネットに上げる写真を撮っていたら奥様、「そういうのだけが頼りなのよ(笑)」と。物腰柔らかながらピンとした気品漂う女性。一方、料理人のご主人はクセ強め(笑)。料理をすべて出し終わると、仕事を終えた解放感一杯で登場し、話し出すと止まらない。そもそも店の外観からして一癖あり、店名から想像されるそれとは対極のほぼ普通の民家(元旅館らしい)。小さな看板は存在感なし。通されたのは仏壇のある和室!? 2人掛けのダイニングテーブルが3脚。 いかん、料理のことをまだ書いてないのにかなり字数を食ってしまった。ご夫婦は京都で複数のレストランを長く経営されていたそうで、確かなクオリティ。大変美味しいです。前菜：アカイカ、ハリセンボン等の地物魚介盛合せ。スープ：ピーナツカボチャ(鹿ケ谷南瓜)。パンとサラダ。魚料理：グレ、サバ、カイワリに明日葉の塩茹で。肉料理：和牛ステーキor 白ワインで煮た玉葱たっぷりのポークソテー。フィニッシュのデザートもチーズケーキにリンゴのソテーが添えられて本格的。グラスワインは赤白ともフランス南西部ガスコーニュ産のカジュアルなもの(Domaine Mage Chardonnay 2020, Merlot Syrah 2018)。ハーブはすべて自家製。 お代は2名で11,770円。たぶん料理は一人3,000円台かと。フレンチのフルコースですよ。神津島に来たらぜひまた伺いたい。当然ながら要予約。予約手段は電話のみ。支払いは現金のみ。(2022年9月3日) 追記…お二人のインタビュー記事がありました。実物も確かにこんな感じの掛け合いで、決しておしどり夫婦ではないけどw 長年連れ添ってきてお互いを認め合ったパートナーという感じの素敵なお二人でした: http://happyturn-kozu.tokyo/2018/05/25/%E8%96%AE%E7%94%B0%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%94%E5%A4%AB%E5%A6%BB/

Takafumi Koshinakaさんの行ったお店

さわやコルドンブルーの店舗情報

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TEL 不明
ジャンル
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ディナー
～6000円

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住所
東京都神津島村６７６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス

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備考 来店前に要予約

不明