牛かつ うし矩

ぎゅうかつ うしのり
予算
営業時間外
～2000円
最寄駅
JR中央本線(東京～塩尻) ／ 立川駅 徒歩2分（140m）
ジャンル
牛料理 日本料理
定休日
毎週日曜日
042-524-1000

「牛かつ うし矩」 2019.5.13 【1593】 牛かつ麦とろ御膳 並 （1,650円） 立川では珍しい牛かつをいただけるお店 うし矩 。 ようやく訪問することができました。 牛かつは小が100㌘、並150㌘、大200㌘、特大250㌘と50㌘単位です。 この日特選(2,300円)は完売。 私はボリューム感と価格のバランスを考えて 並 を選択しました。 カウンターの中では女性の店主と大きな身体の男性がいて、男性が指導を受けながら調理してました。 以前は女性一人で切り盛りしていたようですが、見習い君なのかも知れませんね。 タレととろろ、お新香が先に出されます。 牡蠣醤油、山葵と山椒粉、黄身醤油の３種類をお好みで使います。 次いで麦めしと味噌汁。最後に揚げたての牛かつが供されます。 牛かつはすべて切り口を上に向けて並べられてます。 薄い衣とレアの赤々とした断面が鮮やかです。 お肉は赤身で柔らかいのですが、ところどころに若干の筋が感じられました。揚げる前に筋切りしてたみたいですが均等ではなかったのかな？ 見習いのおにーさん。 香りのよい牡蠣醤油も甘みを感じる黄身醤油も牛かつに合います。牛肉には山葵もベストマッチですが、色々な組み合わせも試してみて、今回は牡蠣醤油と山椒粉の合わせ技が気に入りました。 並の150㌘でも充分に満足できる量でした。 麦めしはお代わり自由。 最後はとろろをかけて最後まで美味しくいただきました。 お昼時に何度もお店の前を通って営業していないなぁ…と思ってたら、４ヶ月ほど休んでいて、つい先日再開したばかりだそうです。 これからは日曜日以外は毎日営業するそうです。 夜は串揚げのお店を間借りしてランチのみ営業している うし矩 さん。チャンスがあればまた訪問してみようと思いますが、価格がサラリーマンランチのレベルを越えているので、頻繁に利用するのは難しいですね。 牛かつ、ごちそうさまでした。 立川で牛かつ 立川南口 ご飯お代わり可 間借り営業？ 衣はさっくり

Yasuaki Katohさんの行ったお店

牛かつ うし矩の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 042-524-1000
ジャンル
  • 牛料理
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
営業時間外
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都立川市柴崎町３-４-９ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央本線(東京～塩尻) ／ 立川駅 徒歩2分（140m）
多摩モノレール ／ 立川南駅 徒歩3分（240m）
多摩モノレール ／ 立川北駅 徒歩5分（360m）

座席 修正依頼

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

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042-524-1000