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ぼにしも

ぼにしも
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
西武池袋線 ／ 練馬駅 徒歩5分（350m）
ジャンル
ラーメン 丼もの 燻製 塩ラーメン
定休日
毎週水曜日

【つるつるの海老ワンタンでビールを呑み、 鶏ガラ、貝出汁が効いた優しい醤油ラーメンを】 ラーメン激戦区、練馬・桜台にあって、 こちら『ぼにしも』は一際、異彩をはなつ。 奇をてらったラーメンではなく、素材の もつ旨味を丹念にひろい、それを重ねる。 全くストレスのないラーメンをいただく ことができる数少ない店。 油そば、発祥の店、武蔵境の珍々亭。 その創始者の孫にあたる人物がこちら 『ぼにしも』の現、主人であり、血筋と しては純粋なサラブレッドといえる。 こちらの油そばがまたすこぶる旨い。 いや、個人的にはそんな名称ではなく 『和えそば』というのが、ふさわしく これがまた一口啜れば、貝の旨味など 和風出汁が鼻から抜ける絶品であり、 そんな店であるから、当然ラーメンも旨い。 この日はこの界隈で呑みあるき、 しめを求めてこちらへ向かう。 扉を開け、まずは券売機にて ＊ビール…400円 ＊皿海老ワンタン…300円 ＊らーめん…650円 カウンターでテレビから流れる音を聞き 寡黙な店主の丁寧な仕事ぶりを眺め、 のんびりと待っているとカウンターごしに まずは皿海老ワンタンが運ばれる。 見るからにぷりぷりとした艶やかなワンタンで 茹であげられた香りも漂い、実にそそられる。 早速、箸でつかみ、酢醤油をちらっとたらし これをつるっと一口で、放りこむ。 熱々で、中の餡はごろっとした豚肉に、 海老の風味も感じられ、何より素晴らしい のが外のワンタン。つるっつるの舌触りで、 噛めばもちもちとした歯ざわり。 これをつまんではビールを呑んでいると 待ちに待ったラーメンが運ばれてくる。 まずはレンゲでスープをすくい、ずずっと 一口いただくと、これが、実に旨い。 丸鶏の動物系の旨味に、貝や白身魚で しょうか、上品な魚介の旨味、昆布出汁も 感じられ、見た目の透き通ったクリアな スープそのままに、雑味のない丁寧な旨さ。 ふくやかな醤油はどこか懐かしさも 残しながら、きちんと素材の旨味が 凝縮しており、飲みすすめても、 まったく飽きがこない。 次いで、中細麺をたぐってこれを啜る。 ちぢれ麺は小麦の風味もほのかに感じられ 麺自体の旨さもさることながら、啜り 具合が絶妙で、するすると吸いこまれる。 啜るたびに、魚介や丸鶏の丸みを帯びた 優しい旨味が鼻をぬけ、暴飲暴食で 疲れた胃にじわじわスープがなじみ、 自然と笑みがこぼれる。 シャキッとしたメンマに、半熟の煮卵。 とろけるチャーシューを途中、口に運ぶ。 どれをとっても優しい味付けでホッとする。 スープを最後の一口まで丁寧に味わい、 丼を置く。どこまでも優しい余韻で、 胃の奥から湧きあがる充足感に包まれる。 ただ懐かしいとも違う、身体に沁みわたる 東京醤油らーめんを味わいたければ、 こちらに一度足をお運びください。 パンチを求めるラーメンではないので 悪しからず。

Hirotaka Kawasakiさんの行ったお店

ぼにしもの店舗情報

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ジャンル
  • ラーメン
  • 丼もの
  • 燻製
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

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住所
東京都練馬区豊玉北５-５-４ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                西武池袋線 ／ 練馬駅 徒歩5分（350m）
西武池袋線 ／ 桜台駅 徒歩10分（790m）
都営大江戸線 ／ 豊島園駅 徒歩14分（1.1km）

座席 修正依頼

席数

12席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無