昼限定 握りコース
握り寿司を中心とした特別コース。季節のネタと3種のシャリを合わせた「鮨 きよし」の握り寿司を存分に味わえます。
03-6263-9531
銀座 久兵衛で四半世紀、修行を重ねた集大成。熟練の技が生み出す握りを
銀座久兵衛で四半世紀、修行を重ねた集大成。熟練の技が生み出す握りを魚介類は天然魚にこだわるのがもちろん、地元漁師のもとへと伺い、その時期の良質なものを全国より取り寄せております。 シャリは、ネタとの調和を図るように3種類用意致しました。 3種の酢(白・ロゼ・赤)、異なる産地の米を使い、酢と合わせることで米本来の風味を最大限に表現しております。 素材と真摯に向き合い、その個性を引き出したのが「鮨 きよし」のネタとなり、 熟練の技が生み出す「鮨 きよし」の鮨をお楽しみください。
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銀座 鮨 きよしのコース
口コミ(15)
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- ピックアップ口コミ
とっても気さくな大将と清潔感溢れる店内でいただく 絶品お寿司コース。 . おまかせ握りコース(25,000円) をいただきました！ , コース内容は以下の通り。 . 甘酒 生いくら 子持ち昆布 真鯛刺し 金目鯛刺し せいこ蟹 内子 外子 鰹刺し 平目 墨烏賊 鰤 のどぐろ焼き 大とろ 赤身 鱈の白子 牡蠣のコンフィ 車海老 しゃこ 赤雲丹 塩水バフンウニ （コース外） 銀杏と甘納豆と漬物 かます炙り さより あん肝 （コース外） お浸し 穴子 塩 穴子 ツメ しじみの味噌汁 甘味 . . こうやって見るとよく食べたなぁ笑。 . 一品料理も丁寧で美味しく、白子とあん肝食べれたことが本当に嬉しかった☺︎ . 握りも言わずもがなに美味しく、美味しいお酒と美味しいコースに幸せな時間を過ごせました♪ . 席間隔も広めなのでゆったりと食事を楽しめて 親を連れてきても喜んでもらえそう☺︎ . 大好きなくどき上手は初めて見るラベルでした！
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銀座七丁目にある、銀座 鮨 きよしさんに伺いました。 Rettyで存在を知り、少し後にテレビでも拝見する機会があり。これは何かの巡り合わせかな？と思っての来店です。 私にとって、外食の際に大切な要素の一つが、お味だけでなく、お店で働く方々の関係の良さ。 皆さんが楽しそうに連携してお仕事をされ、だからこそ、接客にも優しい笑顔が溢れていると、少なくとも2割くらいお食事が美味しくなったように感じます。 ここ、鮨 きよしさんは大将のお人柄が良いからでしょうか。握り手の方々が皆さん優しい笑顔で声を掛け合い、お互いを思いやりながら、それぞれのお客さまのお相手をされていて、終始楽しい気持ちで過ごしました。 シャリが小さめなので、書き出して改めて眺めるとかなりたくさん頂いているのですが、お腹は丁度いい感じでした。 なお今回は必要としませんでしたが、大将を含め握り手の方々は海外からのお客さまに対しては英語で対応されていました。 以下、今回頂いたお食事です。 ランチコース13,000円 ・生酒 ・シントリ菜 （江戸のお野菜。お出汁の香りが芳醇） ・鮭の白子 ・新生姜のガリ （お砂糖を入れない辛味を愉しむガリ。むせないように最初は小さなかけらを一つから） ・3種の酢飯（白、赤、ロゼ（合わせ）） ・宮城県のヒラメの縁側 （すだちと塩。歯応えが良く、良い香り） ・大分県の縞鯵 （少し柚子胡椒風味） ・北海道のブリの大トロ ・茨城県のスズキ ・はがし （大トロの白い部分を全て剥がしたもの。柔らかい！） ・鰹 ・まぐらの赤身の漬け ・茶碗蒸し （ウニとみつばが乗っています） ・車海老のスペシャリテ （大きなグラスの中に整列して登場後にお寿司になります。累計6万匹、あるいはそれ以上の車海老を殻ごとゆでたコンソメ（汁）で茹で、漬けたもの。身の中の中まで車海老。握って頂いたら30秒位の間にお口の中へ） ・バフンウニ （口の中で蕩けるよう） ・三重県のシメサバ （柚子胡椒風味） ・アオリイカ （表面に米麹の魚醤。少し香ばしい風味） ・金目鯛の昆布じめ （プリプリの歯応え） ・真鯵 （柚子胡椒風味） ・しゃこ ・あなご （甘いタレがかかったものと、お塩で頂くものとの2種） ・干瓢巻き （半分はワサビ入り、半分はワサビなし） ・きゅうり巻き ・芝海老が入った昔ながらの甘いしっかりとした卵焼き ・お魚のエキスがギュッと凝縮したお味噌汁 ・椿の葉のお茶 ・クリームブリュレ なお、五島市公認産品応援店のプレートを発見。 確かに五島市の食材が登場する回数が比較的多いかな、と思っていたので伺ってみたところ、大将が食材探しの結果、五島の食材をいくつも気に入って採用していたら、あれよあれよと色々な方と繋がって公認いただいたのだそうです。 また伺います☻
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シャリが三種類で握りわけ。 なんといってもおつまみ絶品。 じゅんさいとタチウオの焼き物はリピート確定 エビのにぎりもこだわりありで絶品。うにもやばかった！ 店主の説明も丁寧でまた行きたいお店です。
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【高級店なのに高コスパ！デートにも◎】 ずっと気になってたこちらのお店^ - ^ 内観が非常に綺麗だし、どれも手が込んでるお食事なのに、本当にお安いと思います。 個人店ではなくグループ店（ふくじゅ、天海さんなど）なのに、価格帯が据え置きです。土日もやっているランチ1万円コースとなります。 品数も多く、写真多すぎて載せられない！！笑 個人的に特に美味と感じたものに★をつけてます。 ノンアルの甘酒 そら豆 ホタルイカの酢味噌和え（大きい！！） 3種類のシャリ（普通の酢/五島列島のにほまる、赤酢/京丹後のコシヒカリ、ロゼ/群馬の雪ほたか）食べ比べ 五島列島の真鯛 ★豊後水道の白甘鯛 能登半島のブリ ★千葉の黒ムツ 中トロ（ちゃんとシャリがあったかい♫） ★三重の初鰹 鮪赤身の漬け 茶碗蒸し ウニ乗せ スペシャリテのエビ。エビで取ったコンソメでボイルしたエビをつけてあります^ ^ 宮城のムラサキウニ ★鹿児島 出水（いずみ）のスミイカ 金目鯛の昆布締め ★かずのこ ★千葉のシメサバ 柚子胡椒で香り付け シャコ ★穴子の塩焼きと蒲焼 ★芝エビのすり身入りの江戸前の卵焼き（甘くて美味しい^ ^） 2点追加。 かすご（鯛の酢漬け） ★煮蛤 クリームブリュレと五島列島の椿茶（冷） 確か10貫って書いてあった気がしたんだけど、15貫は出てきた笑 お鮨の内容はもちろん、内装も綺麗だし、接客も丁寧でした^ - ^ ご主人は五島列島の出身なのかと思いましたが、良い材料を使っていたら五島列島のものが多くなり、関連した賞までいただいたそうです。 友人にもお勧めできるお店です。再訪したい！
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「銀座で江戸前寿司」 こんなオトナな言葉はないよね（笑） 今宵訪れたのは、そんな中でも最上級！？な寿司屋 『鮨きよし』 あの銀座…いや日本が誇る寿司屋の名店「久兵衛」で25年余り修行された大将が独立されたお店です。 清潔感あふれるこじんまりとした店内は、カウンター席がメイン。個室は1つだけあるのかな。 壁には美しく江戸切子が並んでいます。 料理はシンプルに「おまかせ握りコース」(25,000円)のみ。 まずはシャンパンで乾杯。 銀座＋寿司＋シャンパン＝至福の時 ですね（笑） ■白魚 霞ヶ浦産白魚。食感のプリプリ感がいきなり堪らない。生姜でさっぱり、ツルッと喉越しよく。 ■北海道余市のあん肝 大好きなあん肝もこのクラスだと全くレベルが違うね。 ねっとり濃厚なあん肝はコレと日本酒だけで(この時はまだ飲んでないけど…)チビチビいけちゃいそうだね。 ■生いくらとめかぶ めかぶのネバネバコリコリとした食感と、塩味もちょうどいい生いくら。 ■ヒラメとカマスの昆布締め シコシコ感がたまらないヒラメはポン酢でサッパリと。 ■牡蠣のコンフィ 程よい苦味とネギのシャキシャキ感がアクセントに。 ■戻り鰹の漬け ねっとり感がたまらない鰹は、和辛子が味の深みをさらに一層引き立ててるね。 ■スミイカ 上には味のアクセントにカラスミ。 …とここで堪らず、えらく酔っちゃうので普段あまり飲まない日本酒を（笑） 「HYPER NOVA 極超新星」ってあまり日本酒っぽくないネーミング。 その日本酒に合わせるのはお店ご自慢の江戸切子。 どれでも好きなのを選べるんで、ここではぜひ日本酒を飲んで欲しいな。 ■寒ブリ ★いっしーリコメンド まさに今が旬！！な寒ブリは、何と言ってもその脂のりが最高！！ 思わず口にいれた瞬間叫びそうになっちゃったよ（笑）いやぁ…うまい。。。もう一度言います…うまい。。。 ■白子 なめらか〜でミルキーな濃厚白子には、味を引き締める黒トリュフの塩が。 ■ノドグロの塩焼き おっと、ここでいきなりの塩焼き。しかも大好きなノドグロ♡ 皮目がパリッと、脂乗りも上品なノドグロにはスダチをかけて。 ■銀杏 周りには紅芯大根、そして皮まで食べられる風鈴かぼちゃ。それぞれもろ味噌をつけて。 ■大間の中トロ ★いっしーリコメンド ここで大好きな中トロの登場♡ こちらは赤酢かな！？ロゼかな！？まさに口の中でとろけるので、思わずおかわりしたくなるね（笑） ■赤身 ■三つ葉のおひたし ■ウニの軍艦巻き 新鮮そのもののウニは、濃厚ながらもくどくない…。ここら辺のバランスはさすがだね。 ■甘海老 しっかりねっとり…エロさ抜群の甘海老。 ■車海老 海老が続くけど、少し火を入れているのでさらに海老感を感じられるかな。 ■シャコ、シジミだし ■穴子 ★いっしーリコメンド 穴子は塩＆タレで。フワッフワのテクスチャーと最高の甘み。思わず食べた瞬間に瞳を閉じた逸品（笑） ■玉砂糖の卵焼き、わさび干瓢巻 卵焼きの中には芝海老のすり身。ぱっと見、卵焼きに見えないビジュアルもおもしろいね。 ■シジミの味噌汁 ■シャインマスカットのゼリー 締めのデザートも抜かりなく…。 銀座で寿司…しかも高級店…となると結構普段なら緊張するもんだけど、店員さんの柔らかな人柄のせいか肩の力を抜いて気軽にいただけるのが俺には嬉しいな。 どんなに美味しくても「頑固オヤジのお店」みたいなところには行きたくないもんね（笑） 素材が新鮮そのもの…なのはこのクラスなら当たり前だけど、シャリに関してもネタとのバランスを考え(白・ロゼ・赤)と変えるなど、シンプルな寿司だからこその細かいこだわりには脱帽。 銀座で特別なあの人と…な時にはうってつけの寿司屋かな。 「完璧な勝負デート飯」として候補にぜひ入れてもらいたい名店ですよ。
お店からのオススメ
銀座 鮨 きよしの店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 03-6263-9531 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
|
| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩4分（310m）
JR山手線 ／ 新橋駅 徒歩5分（350m）
JR山手線 ／ 有楽町駅 徒歩5分（370m）
|
| 駐車場 | なし |
座席
| 席数 |
13席 |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 |
有 2人用 4人用 |
| 貸切 | 可 |
サービス・設備などの情報
| https://www.instagram.com/ginza_sushi_kiyoshi/ | |
| 備考 | キャンセル料：100％ 御予約当日 100％（1名あたり）が発生します。 御予約前日 50％（1名あたり）が発生します。 キャンセル等のご連絡がない場合、こちらからお伺いした電話に連絡する場合がございます。 |
| コース | 6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、料理人が有名店で修行経験あり、有名料理人による調理、店内仕込み |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり、泡盛あり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | ランチ、接待、日本酒が飲める、ディナー、禁煙、宴会・飲み会、個室、結納の食事会、おひとりさまOK、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、ワインが飲める、子連れで楽しめる、おしゃれな、英語対応可能な、貸切ができる、ご飯、昼飲み、二次会、焼酎が飲める |
| 雰囲気 | 見晴らしがいい、景色がきれい、開放感がある、静かな店内、落ち着いた雰囲気、隠れ家 |
| サービス | サプライズ対応可能、お祝い可能 |
| ドレスコード | なし |
| お子様連れ入店 | 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 可（無料） |
| Wi-Fi利用 | なし |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |
| 外国語対応 | 英語 言語に対応できるスタッフがいる、言語に対応したメニューがある |
更新情報
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