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【銀座駅徒歩2分】お江戸日本橋で四代百余年。素材にこだわった香り豊かな伝統の蕎麦
素材にこだわり伝統の味を引き継いだ、明治35年（1902年）創業の 老舗そば屋「日本ばし やぶ久」が銀座にオープン。本店でご用意するお料理に加え、上質な食材を使った少し贅沢な逸品もお届けいたします。 接待などのおもてなしの際には、ぜひ半個室のお席を。 心満たされるひと時をお過ごしください。
辛さ選べる『カレー南蛮』
当店の看板メニューは、上質なかつおぶしの出汁を使用した、コクのある『カレー南ばん』。辛さは、普通・辛口・大辛口の全3種類。お肉は鹿児島直送黒豚を使用。◎また、蕎麦メニューのほかにも、蕎麦会席料理や、一品料理も充実しております。期間限定メニューや季節の天ぷらも大人気！お酒のアテに最適な逸品もご用意しておりますので、昼・夜もシーンに応じてお楽しみいただけます。
贅沢な『からすみそば』
伝統の味を引き継いでいる蕎麦は、のどごしがよく香り豊かなのが特徴。国産の最上級のそば粉を、創業110余年あまりから変わらない足踏み製法で打ち上げております。また出汁にもこだわりが。鰹節を2種類使い、1種類は特注の厚削り本枯鰹を使用。1時間近く煮出した伝統の濃い目の味が自慢です。やぶ久の蕎麦は江戸の伝統を継承する「外二蕎麦」で、一般的な二八よりもそば粉の量が多いので蕎麦の風味がより味わえます。
一品料理も充実◎
一品料理も充実しております蕎麦メニューのほかにも、蕎麦会席料理や、一品料理も充実しております。期間限定メニューや季節の天ぷらも大人気！お酒のアテに最適な逸品もご用意しておりますので、昼・夜もシーンに応じてお楽しみいただけます。
◆一番人気◆『オープン記念特別コース』銀座店のおすすめ料理をコース仕立てでご用意します。オープン記念のお得なコース♪是非、ご賞味ください！！
季節の料理と香り豊かな蕎麦を存分に味わっていただけるオープン記念の特別コースです。 当日の注文も承っております。 伝統の味を引き継いでいる蕎麦は、のどごしがよく香り豊かなのが特徴。国産の最上級のそば粉を、創業110余年あまりから変わらない足踏み製法で打ち上げております。また出汁にもこだわりが。鰹節を2種類使い、1種類は特注の厚削り本枯鰹を使用。1時間近く煮出した伝統の濃い目の味が自慢です。やぶ久の蕎麦は江戸の伝統を継承する「外二蕎麦」で、一般的な二八よりもそば粉の量が多いので蕎麦の風味がより味わえます。
◆オススメ◆おまかせ会席◆６０００円
旬の食材をふんだんに盛り込んだ料理と蕎麦を、ゆっくりと味わっていただける会席コースをご用意しております。 伝統の味を引き継いでいる蕎麦は、のどごしがよく香り豊かなのが特徴。国産の最上級のそば粉を、創業110余年あまりから変わらない足踏み製法で打ち上げております。また出汁にもこだわりが。鰹節を2種類使い、1種類は特注の厚削り本枯鰹を使用。1時間近く煮出した伝統の濃い目の味が自慢です。やぶ久の蕎麦は江戸の伝統を継承する「外二蕎麦」で、一般的な二八よりもそば粉の量が多いので蕎麦の風味がより味わえます。
おまかせ会席◆8,000円素材にこだわった蕎麦と、料理を銀座で楽しめる贅沢を味わう
旬の食材をふんだんに盛り込んだ料理と蕎麦を、ゆっくりと味わっていただける会席コースをご用意しております。 伝統の味を引き継いでいる蕎麦は、のどごしがよく香り豊かなのが特徴。国産の最上級のそば粉を、創業110余年あまりから変わらない足踏み製法で打ち上げております。また出汁にもこだわりが。鰹節を2種類使い、1種類は特注の厚削り本枯鰹を使用。1時間近く煮出した伝統の濃い目の味が自慢です。やぶ久の蕎麦は江戸の伝統を継承する「外二蕎麦」で、一般的な二八よりもそば粉の量が多いので蕎麦の風味がより味わえます。
オススメ度：86%
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久しぶりにやぶ久 銀座店さんへ伺いました。 直前の予定が思ったよりも早く終わったため、週末の11:35頃に到着。 この時点では、待ちが1組、私が2番目と、あまり待たずに入店できそうな様相。ふと気がつけば、ずらっと階段の上まで行列に。体感でほんの5分程の差でしたので、早めに到着できていて本当に良かったと思います。 さて、並んでいる間にカレー蕎麦を食べたい気持ちと、お蕎麦屋さんの天丼が食べたい気持ちに折り合いはつけてありましたので、天丼セットを即注文。 熱々のエビ2匹、カボチャ天、舞茸？エリンギ？天、ししとう？天が乗って食べ応え抜群ですが、ご飯はお茶碗一杯程度ですし、量の調整をお願いすることもでき、お蕎麦もかなりお上品な量ですので、セットを頂いてもお腹パンパンということにはなりづらいように思います。 今日も安定のおいしさでした。 ごちそうさまです。また伺います！
2024/2/21 しばらく大阪にかまけてたので、久しぶりの大好きな銀座ランチ。創業明治35年(110余年)。そば粉を選び足踏みでそばを打ち、出汁は特注厚削りの本枯鰹をじっくり煮出したものとか。とても寒い昼だったので、鴨カレーなんば。少し時間かかりますが丁寧に作ってると思う。運ばれた蕎麦は見た目に美しく、出汁はトロみが十分。厚めの出汁の圧の中箸で蕎麦を取り出すが、コシがしっかりしてて弾力もあり出汁をしっかり絡めながらいただける。なんともまろやかで深い味わい、幸せな気分になる。鴨は香ばしく焼かれており、香りも風味も最高。名店らしくスタッフの方々の振る舞いも素晴らしい。2019年にオープンしたばかりとのこと。応援しよー。
そうだ❗銀座、行こう❗やぶ久❗カレー南蛮をチョイス❗旨し❗ #ランチはお手頃価格
銀座三丁目煉瓦通りの地下の店。創業120年の老舗の銀座店で、天せいろ。冷たく引き締めた麺と熱々の天ぷらの組合せは誰が発明したのか。先人の知恵に敬服する。 お迎えの蕎麦茶の芳ばしい香りとほのかな甘みでまずは、口内を落ち着かせる。軽快なジャズのBGMは店主の好みか食欲が出てくる。 蕎麦は特筆することはないが、前述したように冷たく締めてあり、歯切れ良く頂けた。蕎麦つゆはザラメの甘さが心地よく、実は食後に少しずつすすってしまった。昭和の蕎麦屋さんのつゆを思い出したのである。
休日のお昼 事前予約の上、伺いました。 並んでいたので予約して正解でした。 春野菜の天ぷらとせいろ 濃いめのつゆでした。 美味しく頂きました。
老舗日本橋で四代百十余年の老舗蕎麦屋
明治三十五年、当時『やぶ』というそば屋を初代、久次郎が引き継ぎ、『久』の字を付け『やぶ久』と致しました。特注厚削りの本枯鰹をじっくり煮出した汁は伝統の味。国内産最上級そば粉を、初代からの足踏み製法で打ち上げております。挽きたて、打ちたて、ゆでたての本場の味をご賞味下さい。
銀座駅徒歩2分の上質な空間へ
銀座駅から徒歩2分の場所にオープンした老舗蕎麦屋【日本橋やぶ久銀座店】。 店内には、完全個室・半個室のテーブル席をご用意しております。隣を気にすることなくお過ごしいただけますので、大切な接待、会食、デートなどにもおすすめです。スタッフが心温まるおもてなしをいたしますので、当店自慢のお蕎麦を楽しみながら上質なひとときをお過ごしくださいませ。
日本橋本店の味を銀座でより贅沢に。
本店でご用意するお料理に加え、上質な食材を使った少し贅沢な逸品もお届けいたします。お酒は蕎麦に合う日本酒、焼酎、シャンパンなどを豊富にご用意。ご要望によっては、ソムリエがお料理に合う一杯をご提案させていただきます。接待などのおもてなしの際には、ぜひ半個室のお席を。 心満たされるひと時をお過ごしください。
| TEL | 03-6228-7829 |
|---|---|
| ジャンル | そば（蕎麦） |
| 営業時間 | [全日] ランチ 11:00 〜 15:00 L.O. 14:30 ディナー 17:00 〜 22:30 L.O. 22:00 |
| 定休日 | 不定休 詳しくは公式HPにて確認 |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：〜6,000円 |
| クレジットカード |
|
| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩2分（110m） 東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩2分（120m） 東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩3分（200m） |
| 駐車場 | 無 |
| 座席 | 30席 |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 可 （分煙（喫煙席 1席）） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有
|
| 貸切 | 可
|
| お店のHP | |
|---|---|
| コース | 4000円〜4999円コースあり、5000〜5999円コースあり、6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が有名店で修行経験あり、店内仕込み |
| ドリンクの特徴、こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| サービス | お祝い可能ソムリエがいる |
| お子様連れ入店 | 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
