旧知の友、旨い肴、旨い酒、なによりも贅沢な時間(✿︎´ ꒳ ` ) 300件目の投稿は旧知の友人と再会です(´v`) 幼い頃から多くの時間共に過ごしてきた友人との約一年ぶりの再会。 積もる話はなくとも、自然と盛り上がってしまうのが妙なところ(ё) 話に欠かせないのはコメの華。ひやおろしで日本行脚させていただきました。 つまみは旬のししゃもの天ぷら。握りは大好きなスミイカに桜鯛が印象的でした。 相方は近々新しい命の誕生を控えているので、2時間だけという約束で付き合ってもらいましたが、ついつい話に華が咲き、「もうちょっと！もう一杯だけ！」と引き止めてしまいました(^^;; やってることは昔一緒にゲームしてた頃となんにも変わんないんだなぁ笑 食事がこんなに楽しいなんてあの時は分からなかったけども(´v`)
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多種多様な文化、人種、業態が混ざり合う銀座の玄関口、銀座並木通り。 その入り口にある仁もまた様々な人々が出逢い、混ざり合い、エネルギーの生まれるお店です。 人を拒まず、人懐っこさすら感じる空間。 全国の旬のものを取り寄せ、奇を衒う必要のない自身を持った肴で喜びを与えてくれています(๑´ڡ`๑) 日本の銀座から世界のGINZAへ、これから益々多くの人が混ざり合う社交場としての活躍が期待できるお店です(✿︎´ ꒳ ` ) #すし好仁 #仁 #銀座 #銀座並木通り
紅葉月。渇きを満たす米と海のフォアグラ(✿︎´ ꒳ ` ) その濃厚な味わいから海のフォアグラと形容される皮剥の肝。 それとは対照的に身は軽やかで淡白。 和えれば唯一無二の満足感との再会に頬が緩む(´v`) 受けるお酒は苗加屋のMeister's Blend。 雄山錦と山田錦をブレンドし、雄山錦の存在感のある濃醇さと山田錦のいなす様な香味が共存しています。 品の良い淡白感から唸るような主張の濃厚さ、押し出しのある豊かさから絹を翻すような軽やかさ。 味覚の展開が緩やかな曲線を描き、収束する。 その一瞬一瞬の儚さに惹かれ、季節を感じ、本日も終電を逃しました。。
色取り月。空気の色づきと薫る季の出汁。 木の葉も色づきはじめ、空気の匂いも変わりはじめた頃、仁でも大好きな土瓶蒸しが季節の到来を教えてくれました。 松茸、鱧、銀杏。それぞれの香りののった出汁にあわせるお酒は「黒牛 純米 ひやおろし 原酒」。 静かな中にある濃縮した旨みが出汁とのコントラストを生み、抜ける山田錦の香りを追いかけるように季節の香りが足跡を残していきます。 巡る季節の香りに記憶を辿らせ、心地よい時間となりました(´v`) #すし好 #仁 #土瓶蒸し #鮨
枯れ梅雨の心を潤す海の恵み(✿︎´ ꒳ ` ) 旬の魚が少ないといわれる梅雨時期も後半を迎え、足早にお店に向かう目的はズバリ「岩牡蠣」(❁︎´ω`❁︎) この日の牡蠣は、長崎の五島列島産"(⌯︎¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧︎ とてもおおぶりでいながらも濃厚で甘く、後味スッキリなのは夏の牡蠣特有ですね( ´⚰︎` ) あまりにも濃厚で相性が良さそうなので、無理言って酢飯を少しいただきました(汗) 酢飯と一緒に少しレモンを搾った牡蠣を頬張ると、口の中に溢れる生クリームのような旨味と酸味の効いたご飯の相性が炸裂します！！ この時期の岩牡蠣と、ワガママ言っても許してくれるお店の寛大さに感謝です。天野さんいつもスミマセン。ありがとうございます。写真のっけちゃいます笑 つまみで他にも印象的だったのが、「のどぐろの昆布蒸し」(´v`) のどぐろを蒸していただくことってあまりないですよね。。 表面を軽く炙ってから蒸すことにより、香りがさらに引き立ち、特有の強い旨みに優しさが加わった仕上がりでした(๑´ڡ`๑) 枯れかけのおっさんの心に沁み渡る海の恵みを堪能させていただきました⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎
