立喰い寿司あきら

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  Kazuhiro Watanabe

  • 和食
  • ホルモン
  • フレンチ

  

  訪問（2024/12投稿）

  2024年国内最後の外食は立喰い寿司あきらのランチになりました。 普段は行列ですが年末の最終入場ギリギリのタイミングでお待ちの方は1名のみ。 後ろがいないので追加注文OK！が嬉しい。 最初に十貫、追加で四貫。 ご馳走様でした！

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  TOP USER

  • うどん

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  s.kouno

  • うなぎ
  • 寿司
  • 和食

  

  訪問（2024/9投稿）

  新橋 賑やかな通り ふっと覗いてみると 行列がなかったので ちょっとつまもうと 立ち寄りました 本格的な 立ち寿司 季節の魚を感じられるのが 寿司のいいところですね この日は シンコがもう終わりの頃 新イカがいい感じでした ちょっとつまむつもりが がっつりといただくと そこそこになります 以前よりは 立ち寄りやすくなったでしょうか ポン酢サワーなるものを 初めていただき なるほど、いけると思ってしまいました

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  Mizuki Sekiya

  • イタリアン
  • スペイン料理
  • 居酒屋

  

  訪問（2024/5投稿）

  たまらんお店です。時間ごとの入れ替わり制。お店の外で少し待っていざ出陣。 お鮨は最初に注文し切らないといけない。やり過ぎないように、後悔しないように、適切な布陣を組みます。 中トロ、かつお、真鯛昆布〆、小肌、縞あじ、バフンうにをいただきました。ネタの厚さにびっくり。赤酢のシャリほどける。 スッと立ち食いしてお店を後に。近所にあったら散財しそうだわ。

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  Kei Komaz

  • カレー

  

  訪問（2024/1投稿）

  (^ ^)

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  Hiroyuki Nishimura

  • うなぎ
  • とんかつ
  • お好み焼き

  

  訪問（2023/7投稿）

  新橋にできた高級寿司店同等のネタを立ち食いでリーズナブルに食べれるとニュースでみてから、一度行きたいと思ってようやくかないました。 開店直後で並ばず入れましたが、事前オーダーで8貫ほど頼んで約五千円程。 後から追加できないので加減が難しいですが、10貫ぐらいが良かったかな。 ウニは崩れるからか手渡しでしたが、濃厚で函館で食べた味を思い出しました。 エビもねっとりと上品な味でおいしかったし、鮪も程よい柔らかさで美味。また機会があれば行きたいてすね。 難点は奥だとエアコンの風がこないので、この時期だと暑い事ですかね。

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  ウエダリョウ

  • うなぎ
  • ラーメン

  

  訪問（2023/3投稿）

  行ってみたかったお店に行けました。 立ち食い寿司の有名店。 12時オープンでオンタイムで到着しましたが、2巡目で13時頃になるとの事でした。 事前に注文する内容を決めて下さいとの事でしたので、 渡された紙に記載してお渡ししました。 飲み物は追加出来るそうです。 １時間並んで、腹ペコゾーン突入して来たので、 ワクワクで入店。 大将もスタッフの方も感じ良いです。 そして何より美味かった。 ここ最近の立ち食い寿司ではナンバーワンだな。 また行こ。 特に、あんまり食べた事ない感じで、 毛蟹の寿司は美味かったな。

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  k.kobayashi

  • 焼肉
  • フレンチ
  • ホルモン

  

  訪問（2023/2投稿）

  新橋駅から徒歩10分ほどのところにある立喰い寿司あきら。 雑居ビルの地下1階。 10人も入らない小さな店舗にカウンター。 夜のオープン時に合わせて並んだこともあり、最初に入ることができました。 寿司ねたはその日に入ってきたものを中心に20種類。 魚の仕入れ値が高騰してることもあり価格も上がり気味とのこと。 でも最初なので全部をオーダーしてみました。 オーダーは1回しかできないので、初めて来た人にとってどれくらいオーダーすればいいかちょっと悩みますね。 お寿司を作るのは職人さん一人でカウンター7席をすべて見てます。 今回特においしかったのは、 スミイカ 本まぐろ赤身 本まぐろ中トロ 黒むつ 白エビ昆布〆め クエ ヤイトかつお 真鯛昆布〆 ホッキ貝 つぶ貝 厚岸産バフンうに 好きなものを好きなだけ食べられる幸せ。 これで飲んで食べて1.2万ほどなのでやっぱり安いかと。 ネタは超一流とは言えませんが、この価格でいただけるものとしては最高なのではと思います。 少し握りが甘いものもありますが立喰いですからね。 軽く食べて飲んでという感じで、ガッツリ食べに行くというよりは、飲んだあとにもう1杯と〆寿司というのもアリですね。 #ミシュラン店 #行列でも回転がはやい #新橋グルメ

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  Yukihisa Enma

  • 焼肉
  • 居酒屋
  • 寿司

  

  訪問（2022/11投稿）

  16時40分頃にお店に到着。 まだ、誰も並んでいないです。 女性店員さんが中から、出てきて、通路に冷風機を置いてくれはります。 どうやら、最近は夜は並ぶ事もあまりないようです。 待っている間に注文表を渡してくれはり、ゆっくりでいいんで決めてくださいねー。との事。 雲丹がお好きであれば、うに手巻き、オススメですー。 とのこと。 はいー。 ゆっくり、決めますよー。 お！新子あるやん！ うれしー！ では、食べたいものを書き込んでいきますよー。 頼んだものは以下。 【食べたもの】 ◎白海老昆布〆 380円 〇毛かに 880円 ・新いか 660円 ・鯛の酒盗 300円 ・コチ 550円 〇いわし 440円 ・本まぐろ中とろ 550円 ・甘鯛昆布〆 440円 〇赤身漬け 380円 〇新小 660円 ・ほっき貝 770円 ・うに手巻き 1650円 【呑んだもの】 ・ぽん酢サワー 330円 ・廣戸川 特別純米 660円 ・五十嵐 純米原酒 770円 ・芋焼酎 ロック 330円 ----------------------------- 17時30分の開店ですが、並んで待ってるのが、自分だけだったので、17時20分位に開けてくれました。 店内は8人位が立てるカウンターのみ。 注文は先に書いた注文表を渡して、後からの追加は基本、出来ない感じです。 店内には感じのいい大将と女性店員さんの2オペ。 大将の軽快なトークが非常に楽しく、リラックスして、寿司を楽しめます。 注文表に書いたものの出てくる順番は大将におまかせで1種類ずつ出てきます。 複数人数での注文がある時は、同じものをバーッと作ってしまう感じです。 出てくるスピードはやや早め。 ゆっくりと食べたい人には、ちょっと向いてないかもです。 シャリはやや赤酢が効いたコシのある感じ。 握り加減も絶妙で、ほろりと口中で崩れます。 ◎白海老昆布〆 竜皮昆布で昆布〆にした白海老がシャリの上に盛られます。 この白海老昆布〆のうまいこと！ ややねっとりとした食感に、昆布のうまみが十分に染み込んだ白海老。 うまさと甘さがめっちゃ増幅されてる。 これは、絶対に頼んだ方がいいやつ。 〇毛かに 毛蟹のほぐし身と蟹味噌を和えたものをもりもりに盛ってくれます。 映え具合がハンパない。 味はもちろん言う事なしのうまさ。 なんとも贅沢な1貫。 ・新いか スミイカの子供らしいです。 1貫で1匹使うちょっと贅沢なイカの握り。 パツっとした食感が新いかの魅力。 ・鯛の酒盗 日本酒を頼むと、酒アテがありますよとオススメしてくれたのでお願いしました。 ええ、めちゃくちゃに酒泥棒なやつですよ。、 ・コチ 白身の高級魚のコチ。 クニっとして食感でうまみ強し。 〇いわし とろける食感でアブラしっかり。 うわー。おいしー。 産地は泉州。 東京に来て、大阪のいわしを食べる。 なんとも、乙やな！ ・本まぐろ中とろ 青森県の三厩(みんまや)産です。 鮪は大間が有名ですが、三厩も津軽海峡に面したところに位置しています。 アブラの入り具合と赤身のうまさが絶妙なチューとろやった。 ・甘鯛昆布〆 甘鯛の水分量がいい感じになっていて、弾力が心地いい。 シャリとネタの間に柚子が仕込んであって、爽やか。 〇赤身漬け こちも三厩の赤身だそうです。 この漬けがめっちゃ、おいしい！ ややもっちりとして食感に絶妙なうまみの漬けダレの味わい。 うまい漬けを食べると、東京の寿司だなぁとしみじみ。 〇新小 今年、新小が食べれてなかったので、めっちゃうれしいー！ 8月になると、値段も落ち着いてくるそうだ。 小気味のいい食感でさっぱりした〆加減。 うまいなぁ。 ・ほっき貝 どろりとしたほっき貝が出てきました。 グイしゃくな食感と磯の風味。 強いうまみと味わい。 芋焼酎がよく合います。 ・うに手巻き かなりの量の雲丹を巻いたウニドッグです。 海苔の風味もよし。 --------------------------------------- 自分の隣に立たれた方がこちらのお店の超常連で、同じものを2つとか3つ注文されていました。 同じものを2つ以上頼むと、味を変えて出すそう。 白海老昆布〆を3つの味とかで食べていて、めっちゃ、うらやましー！ 決して、安いとは言えないですが、コースでしか頼めない高級寿司を自分の好きなものだけをチョイスして食べれるのは、めっちゃ魅力。 肩肘張らずに楽しめるお店の雰囲気もいいね。 お会計して、18時15分位にお店を出ると10人位が並んではりました。 並びたくない人は17時20分位に行くのがおすすめです。 ともあれ、ステキな立ち喰い寿司やった！ ごちそうさまでした！

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  Tomomasa Dei

  • 和食
  • うなぎ
  • とんかつ

  

  訪問（2022/10投稿）

  【㊗️Retty投稿1500軒！！】 1500軒目のメモリアルでご紹介するのは、ミシュランガイド東京2022ビブグルマンに選ばれた新橋の立喰い寿司あきささです！ 港区白金にある「鮨龍尚」が2021年にオープンした立ち食い寿司で、築地にもあるそうです。 以前は、整理券制だったようですが、現在は、オープン前に並ぶスタイルで１時間の入れ替え制となっています。 私は11時少し過ぎに到着したのですが、すでに一組待ちの方たちがいらっしゃいました。 開店時間が近くなると、その日の仕入れでのメニュー表を渡してくれ、それにチェックして店員さんにお渡しする感じになります。 開店時間に中に通されますが、店内はカウンターのみの7席、カウンターの中が厨房となっていますが、中も外もギチギチの狭さです^^; 握りはメニュー表通りに出るわけではなく、お任せスタイルですが、いっぺんに同じネタを握り、注文のないお客さんは、飛ばして提供する感じになります。 この日の私の注文での提供順は、 ・白エビ昆布〆め ・ぶり ・いわし ・さんま ・クエ ・あん肝 ・本まぐろ赤身 ・本まぐろ中とろ ・赤身漬け ・小肌 ・カキ ・いしがき貝 ・キタムラサキウニ ・のどくろ ・平目 という順でした。 どれも素晴らしいネタばかりで美味しかったです！ ちょっと日和って、計15カンにしてしまいましたが、全種制覇でもぜんぜんイケたと思います！！ ご馳走様でした(￣人￣)

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  Sayaka Idogawa

  • バー
  • 海鮮料理
  • 韓国料理

  

  訪問（2022/10投稿） 全2回

  凄く美味しい立ち喰い寿司！ お昼と値段が変わらないので、夜だとお得感あります。 品切れ多いので〜と言われたけど、あるネタで良いです！と今度は夜のラストの人に。 シマアジ美味しすぎておかわり。 マグロないかもと言われたけど、しっかり赤身漬け、中トロ、カマトロまでいただきました。 ホッキ貝も甘くて最高。おかわり。 トロたくはたっぷりトロが入ってます。 なんだかんだでたっぷり食べてビールからの日本酒満喫。 酒盗も美味。お酒進む〜大満足です！ 赤酢の熱シャリも好みです。 カウンター7席だけなので1人でも行きやすい。 まめにインスタがあがるので、入れるかチェックできて◎ #カウンター席のみ #寿司職人が握る #赤酢のシャリ #丁寧に作られた #1人飯 #1人でくつろげる #1人呑みしやすい #一人でも気軽に入れる #日本酒にこだわり #料理に合う日本酒 #行列してでも食べたい #行列が絶えない #カウンターで距離縮まる

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  Sayaka Idogawa

  • バー
  • 海鮮料理
  • 韓国料理

  

  訪問（2022/9投稿） 全2回

  念願のあきらにやっと行けました！ カウンター7席でランチは3回転くらいかな？ 完全に7人づつ入れ替えみたいです。 整理券は終わったようで並べば食べられます。 最終に間に合った〜と思ったら携帯忘れてきてて1度帰って再び並ぶ。 目の前で2人先に降りて行ったのでダメかと思いましたが、超ギリギリ最終のラストの人になれました。 大間の本マグロ、炙ったのどぐろ、昆布締めの白えびなどなど…どれもきちんとお仕事されていて本当に美味しかったです。 クエも釣り物にこだわっていたりイワシも酢締め。 お客さんも騒ぐ人もいなくて寿司に向き合う感じ。 並びながら事前注文した10貫に大将から追加オッケーが出たのでほっき貝といわしと再白えびで。 2回目白えびは塩すだちに味変してくれました。 デートで会話を楽しみながら〜という雰囲気ではなく本気で大好きな寿司を食べる感じ！ これは1人でも良い。リピートします。 次回は最初から全種類注文しようと思います。 日本酒も良い感じでした。 #リピート決定 #行列覚悟の人気ランチ #行列してでも食べたい #丁寧に作られた #赤酢のシャリ #カウンター席のみ #コスパ最高

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  Y.Muto

  • 寿司

  

  訪問（2022/7投稿）

  12:15着。ランチ2巡目の先頭。 大満足　お値段は2人で¥20600。 お高いけど、また行きます！

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  À.Nama

  • フレンチ
  • イタリアン
  • 和食

  訪問（2022/3投稿）

  新橋店も整理券制は終了し、今は開店から並べば順番に食べれます。ネタとサービスとも良くて、日本酒もかなり種類が豊富ですね。 今年にミシュランビブグルマンを新規で獲得した勢いあるお店です。また並ぼうっと！ 2022BIB#006 #新橋グルメ #ミシュランビブグルマン #ミシュラン東京 #鮨 #立ち喰い鮨

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  MASAE FUKUDA

  訪問（2021/12投稿）

  祝ミシュランビブグルマン立喰い寿司あきらさん☺️ 高級鮨店のお寿司が気軽に食べられる立ち食いスタイルの火付け役✨ 若手の練習を兼ねたコスパのいいお店としてお店もお客もいいとこ取り！ ネタは毎日豊洲市場で仕入れ産地にも拘り高級店で出している物。 これを一貫数百円〜楽しめる、そりゃ大行列人気店になりますね！ この日は１１時からの整理券配布を求めて１時間前に到着、出遅れたかと思いきや２番目！ 早い時は７時から並んでるらしいのでこの日はラッキーでした！ １時間制で一回８人程度、オーダーは最初の１度きりでお寿司の追加は出来ません。 飲み物は都度注文、日本酒もいいの揃ってます！ 特筆すべきはノドグロ、ブランドノドグロをしよして厚みにビックリ！ そして繊細な脂がとろけて人生１番美味しかった♡ うにはバフンとムラサキ食べ比べ♡ 蟹も美味しかったし白えびもあまくとけて最高ランチ！ ちょっと整理券ハードル高いのでいつでもは行けないのが残念ですが行ったら間違いなく満足できます。 築地店も出来て、そちらは整理券ではなく行列システムだそうです。

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  Kensuke Honda

  • 韓国料理
  • 焼肉
  • 海鮮料理

  訪問（2021/10投稿）

  7席の争奪戦で11時整理券配布 12時開店 10:40着で12時スタート4番目整理券ゲット 赤酢のシャリと新鮮なネタは高級店ならでわ。 でもココなら安い‼️

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  Yuichi Inoue

  • 創作料理
  • うなぎ

  

  訪問（2021/9投稿）

  11:10頃到着して、12時の会の整理券ゲット。 オープンしたての、エグい並びは無くなった模様。 店内は7席の立ち食い形式。 今の時期はお酒の提供は無し。 整理券配布時にオーダーを決めるシステムで追加注文は無し。希望を言うなら、ラスト一貫は追加したい。 #鮨 #立ち食い

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  加藤 雄

  • ハンバーガー
  • コーヒー
  • ジビエ

  

  訪問（2021/9投稿）

  オーダーしたのは ・平目 ・カスゴダイ ・新子 ・縞鯵 ・アラ ・白海老昆布〆 ・クエ ・鮪赤身 ・中トロ ・つぶ貝 ・ノドグロ炙り 入店するのに、事前に整理券をもらいに行って、オーダーシートに書いて注文も事前に行って。 時間の10分くらい前にまたお店に来て。 飲み物は食べに来た時にオーダー。 以前のものすごい行列ができるようなことはなく時間が選べるかはさておき入れました。 追加注文ができないから難易度高いお店。 #立喰い寿司あきら #あきら #立ち食い #立喰 #ランチ #寿司 #鮨 #sushi #整理券 #新橋グルメ

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  Yui. M

  • フレンチ
  • ワイン
  • イタリアン

  

  訪問（2021/8投稿）

  最近人気急上昇している立ち食い鮨の新店。オーナーは白金の鮨龍尚の大将だそうですが、今回握っていただいたのはペニンシュラや骨董通りのお鮨屋さんで経験されたという、明るくて楽しい大将でした。普段は午前中で夜の整理券も無くなるらしいですが、たまたま行ってみたら1時間後の枠が取れたので訪問できました。ラッキー☺︎ どれもネタが大きくて美味しいのに、10貫以上食べて1人5000円ちょいの驚きのコスパ！1時間交換のサクッとお鮨で楽しい経験でした。おすすめ！ しまあじ クエ 白甘鯛昆布締め 鮪赤身 鮪中トロ つぶ貝 白エビ昆布締め 本みる貝 蝦夷バフンウニ 新いか まこがれい 鮪大トロ

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  m.kasahara

  • フレンチ
  • ワイン
  • バー

  

  訪問（2021/7投稿）

  新橋に出来た新進気鋭の立ち喰い寿司。 2月オープンで瞬く間に人気店に。 ランチは6〜7人×3回転のみ。 整理券配布は11時からだが、 平日10:00過ぎに着いても2回転目の真ん中あたり。 11時に着いても整理券取れなそうなのでご注意を。 店内は4〜6畳ほどの小さい空間で 大将を囲んでカウンターでつまむスタイル。 15カンで7500円。 握りは当たり前に美味しいのだが、何より大将のお人柄が素晴らしい。 1時間という限られた時間で店の空気を温め全員笑顔にして帰してくれる。超能力者なのかな？ 寿司屋はただ寿司を食べるだけでなく、寿司を囲む中で生まれる板さんと客全員が織りなす空気を楽しむ場所と思っている。その点でこのお店は暖かくて再訪したくなるお店。 ごちそうさまでした。

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  Jun SUDO

  • パンケーキ
  • フレンチ
  • ケーキ

  

  訪問（2021/6投稿）

  白金高輪にある鮨 龍尚の大将が出しているお店のようです。 一流店のお鮨がリーズナブルに食べられるということで11時前に行ったら長蛇の列。。 整理券は17:15の会になりまた戻ってくることに。 赤酢、シャリの温度、ネタの美味しさ、どれをとっても最高で夜に白金のほうのお店にも行ってみたくなった！ 黙々と出してくれるが所々で大将が話しかけてくれたりするのも嬉しかった！ 鮨も接客も大満足で、むしろ次回は大将ともっとお話ししたいなと思いながら帰る不思議。

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  K.Matsumoto

  • ラーメン
  • うなぎ
  • 寿司

  

  訪問（2021/6投稿）

  今話題の立ち食い寿司。 10時45分着、11時整理券受付開始、14時～の最後の一席に滑り込み。前の組で何人か時間であきらめた人いたので本来間に合ってない感じ。 大将のご厚意で最後に追加できたものの基本整理券受け取り時に注文で追加できないシステムのため、人のをみてあれもこれも食べたかったとならないよう注意。シャリは大きくなく酸味が効いたさっぱり寿司なのである程度多めに注文しても大丈夫そう 確かにコスパの良いお寿司だった。酸味強めな赤酢のシャリは柔らかく握られており、口の中でほどける、粘りもないタイプ。 特に美味しかったのは煮蛤、バフンウニ、毛ガニ、ノドクロ、つぶ貝 締めて8300円

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  齋藤 雅文

  • 鉄板焼き

  

  訪問（2021/6投稿）

  Y

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  Kazuma Katayama

  • 居酒屋
  • ホルモン
  • 焼肉

  

  訪問（2021/6投稿）

  ☆☆☆祝・500投稿☆☆☆ 鮨龍尚/白金(予算2〜3万)の大将が立ち食い寿司をオープン！！ 昨日(火曜)は10時に並ぶも直前で満席！ 7人×3回転の21人以内にはいたが、本日は6人×3回転の18人でクローズされた模様。 写真くらい並んでいるとギリギリ。 翌日再チャレンジ！ 9時40分に並んで4組目、本日は普段定休日ということもありいつもより並びが少なそう。 11時になると地下に通され、事前に注文。 追加注文は出来ないので注意！ 朝から何時間も待つことを踏まえるとコスパ悪い。 普段ある程度のお寿司を食べている方からするとそこまでの感動はないかも知れない。 しかし最後に食べた特別追加メニューの、 のどぐろは最高だった！

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  Asami Nishi

  • 居酒屋
  • 焼き鳥
  • 焼肉

  

  訪問（2021/5投稿）

  間違いなく今一番行きたかったお寿司屋さん。7名で満席という立ち食い寿司屋さんですが、白金にある「鮨龍尚」の大将が仕込んだネタが食べられるということで連日超満席です。 詳しくはInstagramでチェックした方がいいですが、11時から整理券配布してます。営業は12時からです。ちなみにこの日は平日で、11:15頃到着で昼の最終回である14時の整理券GET出来ました！ 代表者が並ぶのは不可です。なぜなら整理券をもらうタイミングでオーダーしないといけないから。追加注文不可。 ★スミイカ ★マコガレイ ★縞アジ ★春子鯛（カスゴ鯛） ★本まぐろ赤身 ★赤身漬け ★本まぐろ中トロ ★小肌 ★キタムラサキウニ ★イワシ ★白エビ昆布〆 ★のどぐろ ★蝦夷バフンウニ ★煮はまぐり あまりに美味しくて感動したのでのどぐろを1枚目に載せましたが、この順番で。ネタごとに注文した人に出していくので、貝類をほとんど頼んでなかった私は、途中ずっと待ちタイムが発生…美味しそうすぎて辛かった…シャリは小さめなので、普段あんまり食べられない私でも13巻いけました！多分よく食べる男性なら20巻くらい余裕でいけますね。のどぐろは絶対！食べた方が良い！あと個人的には煮はまぐりも大きくて美味しかったです。あとイワシも…つまり全部美味しかったです！ #念願のあきらさんでお寿司 #整理券ゲットできて良かった #出来なかったら新橋開拓したけどね #これはまた行きたいお店でした

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  Tsukasa.N

  • 焼肉
  • 寿司
  • ホルモン

  

  訪問（2021/5投稿）

  もう２回も来てしまいました。オープンして３日くらいの時に伺った時はすぐ入れたのですが、どこの時はオープン（12時）30分前に店に着いた時には行列。 一度に入れる人数が限られてる上に、回転率もあまり良くはないので2時間半ほど並びました。 でもこんなに安く本格江戸前寿司を食べさせてくれるんだから何も言えません。 なんも言えねぇ..... なんも言えねぇ..... （復唱） そして結論ですが物凄く旨いです。 マグロの仕入れはやま幸さんなんですね。 基本的にはお好みスタイルですが、おまかせで適当に握ってもらうことも出来る。 一貫一貫金額が書いてあるのもなんとなく安心ですよね。 この日は10貫食べて4000円でお釣りがきました。 最高！！！！ 気軽に江戸前寿司を食べれるって最高です ここの握り手さん（大将）、白金高輪でお店をされてるんですが、 昼はここで握って夜は白金高輪ってことですよね！？めちゃハード... もっともっと人気になっていくこと間違いなしの新店です。 早めにどうぞ！ 予約は出来ないです。営業日はお店の公式ツイッター又はインスタでチェック出来ます！ #鮨　 #立ち食い寿司　 #寿司　 #江戸前鮨　 #江戸前寿司　 #コスパ　 #コスパ最高

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  伊集院 時人

  

  訪問（2021/4投稿）

  おいおいおい！!!ヽ(ﾟдﾟヽ)(ﾉﾟдﾟ)ﾉ!!この値段で大丈夫美味しいじゃないかーい(*ノﾟДﾟ)八(*ﾟДﾟ*)八(ﾟДﾟ*)ﾉｨｪｰｨ！ 目の前で職人の技見れるし、楽しい(*^o^)／＼(^-^*) また活けるといいな～ #立ち寿司

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  山田 周平

  • 和食
  • 海鮮料理
  • ビール

  

  訪問（2021/4投稿）

  中トロ、赤身、のどぐろ（紅瞳）、クエ、煮ハマグリ、小肌、明宝ハム。 新橋駅から徒歩5分ほどの路地の地下にある2月に新規オープンした立ち食い寿司。白金の「鮨龍尚」の大将がお昼のみ営業している。 12時の開店より早く11:30に着いた時には15名の行列が既に地上まで伸びている。カウンターのみ7席なので2巡目くらいかと待っていると入店は13:30で都合2時間待ち。 並んでる最中に注文表が渡されてここで注文を決める。入店後の追加注文は不可なので慎重に。 ここのマグロはやま幸から仕入れているという情報を得ていたのでマグロは必須。あとは大好きなのどぐろ、クエ、岐阜の有名なハムで未食の明宝ハムを据える。 一品目はクエ。赤酢の小さめなシャリだったのでここは小ぶりな寿司かなと思って口に運ぶとこれが抜群に美味い。 次に小肌。これが寿司屋の実力がわかるでお馴染みだが、肉厚な小肌は初めて食べた。締め具合も最高…。 煮ハマグリは大振り、肉厚、ツメは甘さ控えめでハマグリの旨味が際立つ。 続いてお待ちかねのマグロ2品。これが笑っちゃうほど美味い。マグロの旨味が存分に味わえる。大間で食べたマグロに匹敵する。 のどぐろは食べてみたかった最高級品の「紅瞳」であることを店内のメニュー表を見て知りテンションが上がる。軽く塩を振ってコンロで炙る。店内に広がる香り…。一口で食べて脂の旨味と香りがもう過去一。 〆は明宝ハム。薄切りにしたハムの塩気と肉の味が不思議と寿司ネタとして合う。 これで会計が3000円いかないんだからコスパも抜群。 最終的には弟子が立つ場としてオープンしたお店のようなので大将が握ってる今がいい。15時くらいまでなので11時台には並ばないといけないのがネック。そして1巡目以外、どれくらい待つか読めない（注文数が人によって異なる）1巡目の人が10:10から並んでたそうなのでそれでも2時間待ちになるが、この辺りで並ぶのが良さそう。 ただ並んででも食べる価値はあるお寿司。

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