Tsukasa.N

【松戸】”とんかつ とみた” 松戸駅東口徒歩1分ほどのところにある松戸の超有名つけ麺屋、”中華蕎麦とみ田”のとんかつ業態へ。 階段を上がって2階にお店のがございます。 店主は阿佐ヶ谷の名店『とんかつ成蔵』で修行をされた方。 カウンター席とテーブル席があり、お伺いしたタイミングでちょうどカウンター席が空いていたのでそのまま入店できました。 TOKYO Xという有名な銘柄豚を取り扱っておりますが、この日は偶然希少部位である”シンタマ”の入荷がある日だったのでTOKYO X特選ロース&シンタマ定食(とんかつ2品、リプロース、シンタマ)(3,500円)をいただきました。 定食メニューはキャベツとご飯は1回ずつおかわり無料。 最初に提供されるキャベツとご飯も大きさを聞かれ、どちらも大盛りでお願いしました。 大根おろしに柚子胡椒が添えられます。ソースやお塩は卓上にございました。 白い衣はサクサクと豚を引き立てる存在感。 そして兎に角脂が甘く味が濃い。 お米もツヤツヤで流石のクオリティ。 普段使いのランチとしてはかなり贅沢ですが、それだけの価値がありました。 またお伺いしたいも思います。

【池袋】”MENYA NAKAGAWA” 池袋駅徒歩10分ほどのところにあるラーメン店。 池袋を代表する人気ラーメン店の1つで気になっていたお店でした。 11時過ぎにお伺いしましたが、幸い並びはなくそのまま入店できました。店内は満席。食べ始めた頃には外にも列ができていました。 食券制です。 お席はL字のカウンター席のみでラーメン屋として考えると席数はかなり多め。 スタッフさんの数も多かったと思います。 鶏魚介つけ麺(1,000円)、大盛り(200円)をオーダー。 まずは麺のみいただきます。 北海道産小麦と焙煎小麦胚芽配合で、1本いただいただけでも体感できるくらいかなりコシの強い力強い麺です。 スープは濃厚鶏魚介スープ。程良く煮干しも香り、とろみがあり濃厚ですが重すぎない。スープの甘い油が麺によく絡み最高に旨い。 麺に乗ったレモンを絞るとまた違った味わいの変化も楽しめます。 大盛りにしてよかったです。 またお伺いしたいと思います。

【代々木八幡】”BISTRO NONKI” もつ焼きや焼肉、など主要都市を中心に沢山店舗展開されている有名な“のんき”のビストロ業態”BISTRO NONKI”の代々木八幡店へ。神楽坂、大宮にもこのビストロ業態のお店がございます。 代々木八幡駅からは徒歩2分ほど。 木を基調とした店内で、個人店のようなアットホーム感あるお店の雰囲気で居心地が良いです。 真ん中を囲うようなカウンター席に、奥にはテーブル席。 “BISTRO NONKI 前菜盛り合わせ” 華やかなで登場した瞬間に思わずテンションが上がってしまう盛り合わせ！！ 鶏ハムにサラミ、ピクルス、キャロットラペなど。 白ワインと合わせました。 “旬魚のカルパッチョ” この日はカツオ。一皿一皿、見た目から華やかで素敵。お上品な味付けです。白ワインが進むなぁ。 ドリンクはQRコードからのモバイルオーダーです。 “名物 トリッパとごろ肉のトマト煮込み” ビストロの定番メニュー。臭みなく絶品。 “炭火焼 黒毛和牛のグリル” 部位はランプ。赤身で肉肉しさがありますが柔らかく、赤ワインとの相性も最高でした。 ボリュームもあって嬉しい！！ “青森県産よしだ家にんにくのガーリックライス” シンプルですが激ウマ。食べきれなかった分はおにぎりにしてくださいました。 お料理はもちろん、店員さんも明るく、お店の雰囲気が良く楽しい時間を過ごせました。 またお伺いしたいと思います。 【アラカルト】 •自家製ニョッコフリット •BISTRO NONKI 前菜盛り合わせ •旬魚のカルパッチョ •名物 トリッパとごろ肉のトマト煮込み •炭火焼 黒毛和牛のグリル •青森県産よしだ家にんにくのガーリックライス

【神楽坂】”鮨 かぐら” 神楽坂駅徒歩3分くらい、神楽坂通り沿いにある寿司店。 東京カレンダーにも取り上げられたことのある話題のお店です。 お店は神楽坂三丁目ビルというビルの4階にございます。 お席はメインのカウンターは7席、手前には4席のカウンター個室もございます。 この日いただいたのは”鮨かぐらコース＋かぐらペアリングコース６種”(30000円サ別)。 コースのみは2.2万円とこのエリアを考えると抑えめ。 コースに含まれるすべてのお料理が完全グルテンフリー・人工甘味料不使用・動物性乳製品不使用と健康、身体に気を遣ったコース内容で嬉しいです。 この日はペアリングもお願いしましたが、日本酒やワインを織り交ぜたペアリング、ワインメインのペアリングがあり、ワインのみのペアリングをお願いしました。(+2,000円) 2、3品に1杯くらいのペースで8種類とたっぷり堪能。白ワインなどお料理の邪魔をしないすっきり系のお酒が多い印象でした。 おまかせコースら一品料理と握りを織り交ぜた内容。 ペアリングはシャンパンから。 お料理は”鰯 手巻き”から始まります。 “鰆 サラダ仕立て” フレンチで出てくるような一品料理。 トリュフにマイクロリーフ。思わず唸ってしまう逸品。 “キンキ 松茸 蕪の蟹餡掛け” キンキの煮物。上にはズワイガニ。兎に角一品料理のセンスが良い。そして親方の丁寧な説明を聞きながらいただくお料理が楽しい。 “メヒカリ 春巻き” 中には大葉にビーガンチーズ。 握りは6日寝かせた白甘鯛からスタート。 酢飯は複数の酢飯をブレンドしたマイルドなシャリ。 やや高めの温度で白身のネタにも良く合います。 マグロは塩釜から、大トロ、赤身、中トロと3貫連続で。ワインのペアリングではよく赤ワインとマグロを合わせるお店が多いですが、ここはフランスのロゼワインと合わせます。濃厚な味わいのマグロをこのロゼワインがすっきりとさせてくれ、フレッシュな状態で1貫1貫マグロを味わえました。 “車海老” 煎ったものを粉末にしたものを酢飯との間にかませてあります。食べ応えのある握りでした。 “雲丹キャビア手巻き” 一口では食べきれないたっぷりの雲丹と酢飯を手巻きスタイルでいただきます。海苔の香りも良い。 シラスと桜エビの入った出汁巻き卵、デザートに柿釜ブリュレで締め。 伝統的な江戸前技法に新しいアプローチ、ここでしか味わえないコースで記憶に残るディナーでした。 コースは2.2万円、この内容を考えるともはや安い(?) またお伺いしたいと思います。 【鮨かぐらコース＋かぐらペアリングコース６種】(30,000円) •鰯 炙り 手巻き •鰆 サラダ仕立て •揚銀杏 •キンキ 松茸 蕪の蟹餡掛け •メヒカリ 春巻き •白甘鯛 •カマス •マグロ 大トロ(塩釜) •赤身 •中トロ •鯖の棒寿司 •鮭イクラ親子朴葉焼 •赤貝 •小肌 •縞鯵 •ノドグロ 炙り •車海老 •穴子 •鮪と芽葱の御吸物 •雲丹キャビア手巻き •シラス 桜エビ 出汁巻き卵 •柿釜ブリュレ