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【恵比寿】”天ぷら北川” 恵比寿駅徒歩4分ほどのところにある天ぷら専門店。 2025年にオープンしたばかりでミシュランガイドレセクテットレストランにも選出されています。 店主の村田さんはなんとほぼ独学で天ぷらを学ばれたということ。。。 お料理は店主のご出身が静岡県ということもあり、多くの食材は静岡からのもの。 お料理はお任せコース1本(25,000円) コースは活き締めの太刀魚の天ぷらからスタート。サクッと軽やかな衣に太刀魚はふっくら。お塩でも天汁でも美味しいです。 “アオリイカ” いや、このアオリイカは衝撃でした。 衣との一体感は勿論、程良いねっとり感にサクッと心地の良い歯応え。イカの天ぷらにここまで感動させられたのは初めてです。 “アスパラガス” 瑞々しさを楽しむアスパラガス。これだけ水分を閉じ込めて揚げられてるのは本当にすごいなぁ。 “ジャガイモ” 初めて天ぷら北川さんにお伺いした時に衝撃をうけたのがジャガイモの天ぷら。この日もレッドムーン(品種)かな？ 誇張無しでさつまいものような甘み。これは本当に体験して欲しいです。 “鯵” 中心はかなりレア目。火が入ることによる美味しさと生の美味しさの良いとこどり。 天ぷらってこんな表現まで出来るんだと感動させられました。 “ホワイトマッシュルーム” まさにジュース。 “牛蒡” まず牛蒡の味の濃さに驚かされます。熟成させることにより旨みを引き上げます。 “赤茄子” 特大サイズですがスポンジのように空気を含んでいます。天つゆでいただきました。 “天丼” 締めには天丼か天茶。ご飯の量も調整してくださいます。 アイスで一通り。 オープン当初からだいぶ値上げはされていますが、流石のクオリティです。 素材により調整される揚げ方、衣のつき方、一体感。ぜひ体感して欲しいです!! 【お任せコース】(25,000円) •活き締め 太刀魚 •アオリイカ •ハナダイ •アスパラガス •アスパラガス 軸 •ジャガイモ •鯵 •ホワイトマッシュルーム •葛そうめん(吉野葛) •スナップエンドウ •牛蒡 •金目鯛 鱗揚げ •カマス •赤茄子 •天丼 •アイス •静岡 煎茶

【渋谷】”道玄坂 マンモス” 渋谷駅徒歩5分ほど、渋谷109の左側を上がったところにあるつけ麺が有名なお店。 11:30ー夜までの通し営業で、開店10分前ごろにお伺いしましたが既に行列が… 食券制です。 食券を購入し列に並びます。 初訪問だったのでオーソドックスな濃厚つけ麺(1,100円)+麺大盛り(100円)をオーダー。 珍しく麺は3種類用意されており、胚芽麺、もっちり麺、びらびら麺から選べます。こちらは口頭で店員さんに伝えます。 おすすめは胚芽麺ということでそちらでお願いしました。 大盛りなので麺は300g。 魚介系スープでとろみのあるスープですが重たさを感じません。 麺は小麦の風味が強く、腰のある麺で食べ応えがあります。 このスープとも良く絡みます。 スープの底にはチャーシュー。こちらもほろほろ。 最後の割スープまで美味しくいただきました。 さすが、人気店。納得です。 またお伺いしたいと思います。

【大塚】”BAR MOO” 大塚駅徒歩2分ほどのところにあるバー。 この日は散々食べて飲んだ後2軒目で訪問しました。 店内はかなり暗めで雰囲気が良いです。 カウンター席に中央には長めのテーブルのお席。 お酒の種類がかなり豊富でした。 3杯ほどカクテルにハイボールを楽しみました。 駅前にこんなに素敵なバーがあったなんて… またお伺いしてみたいと思います。

【大塚】”横濱家系ラーメン 野中家” 大塚駅徒歩5分輝道家がルーツのする野中家』の姉妹店となる家系ラーメン店。 店員さんは全員海外の方でした。 食券製。お昼から夜の通し営業です。14時頃お伺いしたので待ち0で入店できました。 ラーメン(850円)とライス(150円)でちょうど1,000円。 ライスはセルフサービスですがおかわりし放題。 裏かっぱという刻んだきゅうりの漬物にチャーシュー端肉のピリ辛なトッピングが、ライスの横に置かれており、これだけでライスが無限に進みます… 肝心のラーメンですが、スープはマイルドで鶏油感がちょうどよくクドさはありません。 平たく大きいチャーシューもほろほろで旨い。 麺固めオーダーでいただきました。 家系ラーメンってこんなにもお店によって違うのか…個人的にはトップレベルの美味しさでした。 これはリピ確定！！