
大正6年創業。銀座で長く続く一軒家料亭で、本格的な土佐料理を堪能できる一軒。 土佐ならではの食材をはじめ、四季折々の厳選食材を使った料理が楽しめる。 銀座駅・新橋駅のどちらからも徒歩数分というアクセスの良さもありながら、喧騒から一歩離れた落ち着いた立地。 銀座の街並みに溶け込む、和の趣を全面に出した一軒家の佇まいで、建物全体が店舗となっている。 完全個室も多く備えられており、会食や接待など用途に応じて使いやすい構成。 今宵は土佐の料理と地酒を楽しむ。 ──── 会食での訪問。 掘りごたつ式の完全個室で、落ち着いた空間の中、瓶ビールと土佐の地酒を嗜みながら料理をいただく。 《鳴子(なるこ)会席+2時間飲み放題付き》 ▪️先付 ・サヨリとスナップエンドウ 黄身酢掛け ・新緑豆腐 春らしい食材に黄身酢のまろやかさが重なり、軽やかで上品なスタート。 ▪️お椀 ・春キャベツ摺り流し 春キャベツの優しい甘さがじんわりと身体に染み渡る、やわらかな口当たりのお椀。 ▪️煮物 ・筍土佐煮 ・お麩 筍の旨みと鰹節の風味、出汁がしっかりと染みた落ち着いた味わいの一皿。 ▪️強肴 ・炭火焼 鰹たたき 香ばしく炙られた鰹のたたきは、分厚めのカットで存在感がある。 表面の香ばしさと中のしっとりした身のコントラストが印象的で、土佐料理らしさをしっかり感じる一品。 ▪️揚物 ・四万十鶏の直七葱ソース掛け 素揚げされて旨味を閉じ込めた鶏肉に、香ばしい葱ソースが絡む。 しっかりとした食べ応えがあり、コースの中でも満足感のある一皿。 ▪️食事 ・新生姜とあさりの炊き込みご飯 ・味噌汁、お新香、海苔 あさりの旨味がしっかりと染み込んだ炊き込みご飯に、新生姜の爽やかな風味が重なる。 お麩の入った合わせ味噌汁が全体を優しくまとめ、最後まで心地よく食事が進む構成。 ──── 一軒家料亭ならではの落ち着いた空間の中で、土佐料理の魅力を一つずつ丁寧に味わえるコース。 派手さはないが、出汁や素材の良さがしっかりと引き出されており、会食や接待などにも安心して使える安定感がある。 個室でゆったりと時間を過ごしながら、料理と地酒を楽しめる、銀座らしい上質な一軒。