銀座 土佐料理 祢保希 公式情報 ねぼけ


予算
~4000円
~8000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩5分(390m)
ジャンル
割烹・小料理屋 居酒屋 刺身 ゼリー 日本料理 郷土料理
定休日
毎週日曜日 祝日
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03-3572-9640

土佐料理発祥の店として創業102年。祢保希が「カンブリア宮殿」にて放送されました

黒潮流れる太平洋、千数百mの山々が連なる四国山脈、 山と海を結ぶいくつもの清流に囲まれた高知県。 そんな南国土佐の大自然は、味覚の宝庫です。 海の幸、山の幸、川の幸、里の幸、 四季折々の豊かな恵みが、私たち祢保希の命とも言えます。 大皿に色とりどりの味覚が踊る「皿鉢料理」や、名物「鰹のたたき」、 貴重な「鯨料理」など、南国土佐の豊かな幸と熟練の技が織りなす郷土の味覚の数々をご提供いたします。

口コミ(44)

    【新ランチシリーズ第3回 「銀座ランチで、日本都道府県巡り!!」 今日の銀座ランチは、 四国高知県の「土佐料理」。 伝統の一本釣り鰹で造った、 炭火焼鰹たたきなど】 【前置き】 土曜から始めた銀座ランチの新シリーズ 「銀座ランチで、日本都道府県巡り!!」 も既に3回目。 第3回目は、高知県。 豊かな黒潮の恵みを受けた土佐の地。 その地の郷土料理「土佐料理」は、 鰹のたたきや皿鉢料理、鯨、くえ等 新鮮な海の幸の料理が有名。 さらに、四国山脈からの、 四季折々の様々な山の幸。 四万十川等からの、 鮎やうなぎ等の川の幸。 これらが織りなす豪快な料理。 これが「土佐料理」である。 そんな「土佐料理」の名門、 創業98年の老舗中の老舗が、 ここ「祢保希(ねぼけ)」である。 【本題】 銀座7丁目の雑居ビル群の中に、 佇む民家風の一軒家。 木の扉をあけると、 時と空間が一瞬で移動した様な、 古風な和の空間が出迎えてくれる。 年季が入った焦げ茶の木造の屋内、 黄土色の砂壁といった、 外観同様に土佐の民家に招かれたよう。 ランチセットは種類豊富である。 まあとりあえずは鰹のたたきから ということでメニューをみる。 鰹たたき定食なら1600円である。 そこは「折角なので」、 土佐天もさらに入った ★黒潮定食 を注文。2,200円(税抜)也。 内容は、以下の通り ---------------------- ・炭火焼 鰹たたき 5貫    ・自家製 土佐天  ・小鉢  ・茶碗蒸し ・御飯  ・味噌汁  ・香の物 ・デザート ----------------------- 写真からわかるように、 これらが1つのテーブルに、 色とりどりに置かれていて、 見た目が非常に美しい。 ★自家製土佐天 土佐で「天ぷら」といえば、 揚げかまぼこのこと。 高知の大海で育った新鮮な小魚。 それをすりつぶして練り上げ、 油で揚げたものが、 「土佐天」らしい。 大根おろしとともに食べる、 プリプリした食感の土佐天。 美味である。 ★炭火焼 鰹たたき 伝統の一本釣り鰹。 その新鮮鰹の炭火焼き。 香ばしい焼き目と旨い身とは、 そのまま食べても 生臭くなく美味。 タレやニンニク等と共に 食べれば美味が何倍にも増す。 さらに、白飯と共に食べる。 至福の時である。 非常に満足な銀座ランチ。 ただ、3回目で言うのも何だがw、 その土地の郷土料理を食べた、 そう言うためにはやはり、 複数人でディナーで食べるべきかも。 土佐料理を食べたというために、 ディナーで複数人で再訪して、 皿鉢料理、鯨、くえ等の海の幸、 山の幸、四万十川の川の幸、 これらをあわせてたべてみたい。 そんなことを思ってしまった、 都道府県巡りのランチであったw ★都道府県達成件数(%) 3/47(6.4%)

    創業して98年、土佐料理を味わえる老舗。 一軒家の銀座店は個室でゆっくり過ごせます。 楽しみたい名物はやはり、炭火焼き鰹たたき。 絶妙に炙られた鰹は、こだわりの一本釣り。 分厚い鰹から爽やかな甘みと旨味を感じます。 合間にいただく秋鱧と松茸の土瓶蒸しは、 秋らしい香りをしみじみ味わえる逸品です。 そして圧巻の皿鉢料理(さわちりょうり)。 大皿には、海老や鮑を含んだお刺身、唐揚げ、 串揚げなど酒肴や、秋刀魚寿司までがずらり。 何からいただくか目移りするほど豪華でした。 聞けば、高知県はお酒好きの女性が多いそう。 女性も宴席をゆっくり一緒に楽しむために、 皿鉢料理という郷土料理が生まれたそうで、 先人達の知恵と心意気に深く共感しました。 大人のおもてなしの場にぴったりな名店です。 #土佐料理

メニュー

  • 炭火焼鰹たたき

    炭火焼鰹たたき

    1,000円(税抜)

    強火で炙って風味を引き出し、たたいて味を馴染ませる。 南国土佐ならではの野趣溢れる郷土料理です。 当店では伝統の一本釣りで釣り上げられた新鮮な鰹を使用。 創業以来から培ってきた秘伝の焼き方で、脂の乗った皮目をパリッと仕上げました。  3貫盛 1000円(税抜) 5貫盛 1300円(税抜)

  • 鰹の塩たたき

    鰹の塩たたき

    1,200円(税抜)

    いつものポン酢でいただく鰹たたきと違い 焼きあがったら柑橘をさっと絞って塩味(天日塩)でいただきます。 さっぱりとした味わいです。  3貫盛 1200円(税抜) 5貫盛 1500円(税抜)

  • うつぼのたたき

    うつぼのたたき

    1,300円(税抜)

    いかつい外観とは裏腹に、うつぼには美容に良いコラーゲン質がたっぷり。 鶏肉のように淡泊であっさりとした味わいです。  1人前 1300円(税抜)

お店からのオススメ

  • 創業102年の味|伝統の一本釣り鰹の炭火焼き

    創業102年の味|伝統の一本釣り鰹の炭火焼き

    当店の看板である鰹。「うまい」を作る秘訣は漁法にもあります。当店で使われる鰹は一本釣りが基本。船上で一本一本吊り上げられた鰹は鮮度が保たれたまま港へと運ばれるので、お店へ届くまで身が引き締まった状態になり、通常のものとは比べ物にならないほど美味しくなるのです。他店では味わえない逸品をご提供します。

  • 【料理の芸術】皿鉢料理でおもてなし

    【料理の芸術】皿鉢料理でおもてなし

    料理の芸術とも称される『皿鉢(さわち)料理』は、山海に囲まれた南国土佐が育んだ名物。大皿に溢れんばかりに盛込まれた海の幸・山の幸は、接待などのおもてなしに最適です。『炭火焼 鰹たたき』や『伊勢海老旨煮』などをご堪能いただけるコースを8,640円(税込)~ご用意しております。

  • 銀座店の個室につきまして

    銀座店の個室につきまして

    大きな窓が開放感抜群の庭付きのテーブル席個室!※ディナータイムのみ、チャージ料5,000円(税抜)を頂戴いたします。 ゆったり寛げる人気の堀ごたつ席の個室や、お部屋の仕切りを変えることによって、~16名様/~20名様/~30名様までのお席のご用意が可能なテーブル個室もご用意。多様なシチュエーションに対応できる環境を整えております。

銀座 土佐料理 祢保希の店舗情報

ジャンル
  • 割烹・小料理屋
  • 居酒屋
  • 刺身
  • ゼリー
  • 日本料理
  • 郷土料理
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
予算
ランチ
~4000円
ディナー
~8000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩5分(390m)
JR山手線 / 新橋駅 徒歩7分(500m)
東京メトロ日比谷線 / 日比谷駅 徒歩8分(600m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 業10 銀座西六 徒歩2分(130m)
都営バス 業10 新橋 徒歩4分(310m)
東京空港交通 銀座・汐留エリア〜成田空港線 三井ガーデンホテル銀座プレミア 徒歩5分(350m)            

          
店名
銀座 土佐料理 祢保希 ねぼけ
予約・問い合わせ
03-3572-9640
オンライン予約
備考
その他料金
サービス料:10%
お店のホームページ
宴会収容人数
35人
ウェディング・二次会対応
お気軽にお問い合わせ下さい。

席・設備

座席

150席

(掘りごたつ席あり 縁側席あり)

個室
カウンター
喫煙席
貸切
貸切不可
Wi-Fi利用
あり
お子様連れ入店
ペット
不可
駐車場
なし
たたみ・座敷席
なし
掘りごたつ
なし
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可
サービス
テイクアウト可能
携帯電話
docomo、au、Softbank

特徴

利用シーン
  • 飲み放題
  • 接待
  • ディナー
  • 忘年会
  • 新年会
  • 喫煙可
  • 個室
  • 20〜30人の忘年会
  • 30人以上の忘年会
料理の特徴・こだわり
  • 肉料理にこだわり
  • 魚料理にこだわり
  • 食材産地にこだわり
外国語対応
英語
言語に対応できるスタッフがいる、言語に対応したメニューがある
飲み放題(時間備考)
2時間半飲み放題
飲み放題(価格備考)
飲み放題価格2000円〜2999円、4000円〜4999円の飲み放題含むコースあり、5000円以上飲み放題含むコースあり

更新情報

最初の口コミ
佐藤栄一
最新の口コミ
松田裕一郎

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