
食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店「きつね庵」に行ってきました。京都のおうどんの優しい味わいを楽しめる、8席しかない小さな小さなお店です。 京のきつねうどん(1,045円)・・・店名の由来となったお揚げさんたっぷりのきつねうどん。関東では油揚げを四角いままで提供するお店がほとんどだと思いますが、京都では細く刻んでから、おうどんにのっけます。これは、一説では舞妓さんのおちょぼ口でもお揚げさんを食べやすくするための工夫だったとも言われています。ちなみに、こたらのお店では、京都の老舗豆腐店「とようけ屋山本」から、お揚げさんを仕入れて提供しているとのこと。 湘南ラーメン食べ歩記 / きつね庵@東銀座 https://gotti-k5.seesaa.net/article/520179285.html #百名店 #うどん百名店