鮨波づき

はづき

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ラッキーにもお誘いいただき、予約困難店の貸切会に参加させていただきました。上質な魚をリーズナブルに提供されるという評判の今回の至福のメニューは以下の通りです。サラダ鮪の油となすのサラダ定番カリフラワーの牛乳豆腐真ダコやわらか煮小鉢順才と桜えび三杯酢旬菜天まめあつあつ焼き刺身炙りさわらレモンペッパー本鮪トロと赤身焼物稚鮎塩焼き黒ムツ酒盗焼き揚物キス唐揚げにぎり大トロ、赤ムツ、コチ、アオリイカ、シメサバ、アジ、車えび、生トリ貝、ウニ、穴子、あつあつ玉子焼き飯、巻物あん肝キャラメリーゼ焼きひしおサバ茶づけ鮪MAX追トロタク甘味コーヒープリンおまかせコースのみ。奥様手書きのコース内容が壁に貼ってありますが、その日の仕入れによってベストの魚を提供していただけますので、記載されている部材とは若干異なりました。仲買からの仕入れというだけあって握りが素晴らしいのはもちろんですが、こちらの醍醐味は握りの前に出てくるオリジナリティ溢れるおつまみ各種で、この日は8品も登場しました。まだ走りの稚鮎の塩焼き、あん肝のクリーミーさと塩味と甘味のバランスが効いたキャラメリーゼが合うあん肝のキャラメリーゼなど、お酒と共に季節感のあるつまみが楽しめます。また、大将ならではの仕事を加えた粋な一品も多く、酢飯から作った麹を鮪と和えたり、梅酒で味噌を仕込んだりと、つまみのバリエーションの多さに驚かされました。暖簾をくぐり、店を後にする頃には、大将の心意気が存分に体感出来ました。そして、下丸子まで足を延ばした甲斐があると、同席した皆さんもきっと感じたのではないかと思います。

牧直起さんの行ったお店

鮨波づきの店舗情報

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TEL	非公開
ジャンル	寿司魚介・海鮮料理
営業時間	[火~金・土・日] 17:30〜20:00 20:30〜23:00 2部制
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ営業時間外ディナー～15000円

住所修正依頼

住所	東京都大田区下丸子３-１３-２２大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東急多摩川線／下丸子駅徒歩2分（150m）東急池上線／千鳥町駅徒歩9分（680m）東急多摩川線／武蔵新田駅徒歩9分（680m）

座席修正依頼

席数	8席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有

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Facebook	https://www.facebook.com/sushihazuki/
X(Twitter)	https://x.com/sushihazuki

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