布恒更科

ぬのつねさらしな
予算
～4000円
～2000円
最寄駅
京急本線 ／ 大森海岸駅 徒歩4分（320m）
ジャンル
そば（蕎麦） 日本酒バー
定休日
毎週日曜日
03-3761-7373

ぶ厚い鴨肉の「鴨南蛮」がオススメの有名蕎麦屋さん

大森にある蕎麦の有名店「布恒更科」。有楽町更科の次男が置屋を蕎麦屋に改造して、昭和32年に暖簾分けの形で創業した、蕎麦通もうなる名店です。オススメは、秋から春にかけての限定メニュー「鴨南蛮」。ステーキのようにぶ厚い鴨肉が豪華に盛られていて日本一との呼び声も。もちろんお蕎麦もお肉に負けない存在感です。江戸前の海苔を使った花まきそばも絶品。

口コミ(185)

    ko.kt
    • 蕎麦
    • とんかつ
    100投稿 ko.kt

    初訪問15分待ちにて 　かき揚げ天ざる　玉子焼き　頂きました。 うまい！ 蕎麦　コシあり，程よい硬さ　 つゆ　色濃いが、嫌な濃さなく程よく上手いつゆ 　　　ベストでした。 かき揚げ　サクッ！エビミツバシンプルなかき揚げ つゆが秀逸でした。ら 、

    Shin Sekiguchi
    • とんかつ
    • パン
    • 中華
    1000投稿 Shin Sekiguchi

    休日のランチで訪問。 大森にある蕎麦屋さん。11:30オープンですが、11:25に着いた時は、店は開いてました。 11:30には満席になりました。 更科蕎麦は滅多にいただきませんが、今回は店お勧め、旬の食材を蕎麦に練り込んだ「季節の変わり蕎麦」を大盛りで注文。 連れは　とろろ蕎麦(蕎麦は十二割蕎麦　蕎麦粉10小麦2？)を注文。 久しぶりに更科蕎麦をいただきましたが、個人的には普通の蕎麦の方が美味しいです。奥さんに蕎麦を半分交換してもらいました。 つゆはかなり濃く、ちょっとだけ付けていただきました。 美味しかったです。

    TARO.n
    中華
    • 中華
    • 洋食
    • ラーメン
    1000投稿 TARO.n

    【柑橘香る黄金色の蕎麦】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日の蕎麦探究は 南大井の『布恒更科』に６年ぶりの再訪。 1963年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.1」 某グルメサイト「3.73」 蕎麦百名店に４度の選出実績。 その名の通り 江戸３大蕎麦「更科」の系譜に連なる老舗で 暖簾分け店に『築地 布垣更科』がある。こちらも訪問済。 昨年のWBCで大ブレイクした 侍ジャパン初の日系人プレーヤー、 ラーズ・ヌートバーが年末特番で来日し 『築地 布垣更科』の方で蕎麦食べていたのは 個人的に驚いた。 ■鳥くわ焼き　…1270yen つまみに。 ぷっくり弾力感ある鶏モモを 濃い甘辛味のタレで焼いている。 ■かき揚げの天抜き　…値段不明 店の方に尋ねると、 メニューには記載されてないが、 かき揚げも天抜き（天ぷら蕎麦の蕎麦抜き）が 出来るとの事で注文♪ 値段は忘れました 笑 鰹出汁の酸味と、 カエシのキレ相まじるツユに、 天ぷらから染み出た油… そして海苔の香り。 溶けた衣と 小エビの食感もよく◎ ■季節の変わり蕎麦　いよかん切り…1260 前回訪問時は プレーンな二八蕎麦に辛味大根だったので、 「変わり蕎麦」にしてみました。 “いよかん”を練りこんだ蕎麦が、 神秘的で神々しくもある 実に美しい蕎麦ですね～ 黄金色の蕎麦を、 地黒のツユに浸けすする… 布恒更科のツユは 「「布恒の辛汁」か「辛汁の布恒」か」 と、評されるほどの辛口で知られ、 鰹を煮詰めたような濃い出汁感と キリッと凛々しいカエシの風味を両立。 …相変わらずツユが美味い。 蕎麦の方は食感で「しなやか」、 蕎麦肌はサラリと滑らか。 咀嚼すると、 甘さと微かなほろ苦さを包含した 柑橘類の風味が蕎麦の邪魔にならず、 嫌味にならない程度に主張してくる感じ。 爽やかな味わいで最高だ。 ■本日の日本酒 ・加賀鳶 2016年の熊本地震の時も、 「東肥の赤酒」で有名な瑞鷹が被災しましたが、 震災って酒蔵にも大きな爪痕を残すもの。 年初の能登の地震により、 石川県下の10を超える蔵が 今年分の日本酒を出荷できないそうだ… そんなワケで、 私の地元・金沢の酒蔵への超ささやかな復興支援。 福光屋（金沢市石引）の『加賀鳶』を注文 「加賀鳶」とは 江戸時代に加賀藩の 江戸屋敷が抱えていた大名火消のこと。 現在では金沢の地元の消防団に アクロバティックな梯子登りのパフォーマンスとして 「加賀鳶」の伝統が引き継がれている。 例年６月頃催される 加賀百万石まつりで 加賀鳶の梯子登りを観る事ができ、 金沢市民に親しまれている。 ややドライで、 後味のスッキリした辛口。 「鳥くわ焼き」との相性も抜群でした。 ～あとがき～ 以上、『布垣更科』でした。 他所にない 濃いめの辛汁で個人的に 「多様性に富んだ東京の蕎麦の面白さを教えてくれた店」 こうやって再訪が叶い良かったです

    Miyata N
    Miyata N

    生粉打ち十割そば 野菜揚げ 御前更科そば(白色の方)をオーダー 十割そばは、豊かなそばの香りを、 御前更科は、滑らかなのどごしを 楽しめました。

布恒更科の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3761-7373
ジャンル
  • そば（蕎麦）
  • 日本酒バー
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～4000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都品川区南大井３-１８-８ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京急本線 ／ 大森海岸駅 徒歩4分（320m）
JR京浜東北線 ／ 大森駅 徒歩8分（580m）
京急本線 ／ 立会川駅 徒歩14分（1.1km）

座席 修正依頼

席数

40席

（テーブル席、小上がり）

カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www1.cts.ne.jp/~masu/shinagawasoba/nunotsune.html
利用シーン ランチ、おひとりさまOK、ご飯、ディナー、接待、お花見・桜の見えるレストラン、クリスマスディナー、日本酒が飲める、おしゃれな、禁煙、PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
Yuki Mori
最新の口コミ
小川 潮
最終更新

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