特製醤油ラーメン大盛。 東京プレミアム醤油って感じで甘めのスープ。 具材が相変わらず美味しい。 この日の三位一体は真鯛×しじみ×あさりで強烈な海鮮スープでした。
口コミ(36)
オススメ度：92%
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平日ランチ、特製三位一体（海老、焼きあご、真鯛）大盛を食べてきました。 スープが赤い。海老が入っているからかな？ スープも結構海老の風味が強い。
平日12時過ぎに来店。少し待ったら入れました。 何食べるか悩みましたが、今回は特製塩ラーメンにチャーシューのけトリュフ風味のたまごかけご飯を。 塩スープ、具材のチャーシュー、麺がいずれも合います。トリュフが香るご飯も美味しい。 他のメニューも気になるのでまた食べにきたい。
2022年オープン。 『和渦』の系列。 「つけめん(醤油)」¥1100 醤油の芳醇な香りが良く そこに重なる出汁感、特に鶏を結構感じる美味いやつ。 しょっぱすぎないバランス感も良いです。 少し昆布水？に浸かった自家製麺がめちゃ美味い。 そのまますすって小麦の香りもかなり強いし 手打ちの不揃いさが食べてて楽しい。 たまに出てくる極太麺にテンション上がる。 鶏チャーシューががっつり煙の香り付いてて 個人的には好きなやつ。 さすが和渦系列という感じでさすがの完成度。 ラーメンも食べてみたい。 #大田区 #ラーメン
【煮干し×鶏×あさり≪三位一体≫】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 「東京都、ラーメン１位」の 西新宿『嶋』を筆頭に、 青梅の山奥の超訪問困難店『FeeL』まで、 昨年、私は都内における 食べ◯グのラーメンTOP30店を制覇した。 次なる今年の目標の 「都内のラーメン食べ○グ上位50店制覇」 にむけて本日は大森の 『らーめん亭 ひなり竜王』 2022年9月創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.2」、 某グルメサイト「3.84」、 ラーメン百名店。 業界最高権威 TRY東京ラーメンオブザイヤー2023-2024 新店部門しょうゆ優秀賞店。 以前投稿した北品川『中華そば 和渦TOKYO』の 第４ブランドにあたる系列店。 コチラ、日替わりで３種の素材をブレンドした、 その名も「三位一体」なる数量限定ラーメンがあり、 チェックしてたのです♪ ■特製三位一体 …1500yen ■チャーシュー入り玉子かけご飯トリュフ風味 …200yen 本日の三位一体は白醤油を基調に、 「煮干し」 × 「鶏」 × 「あさり」 凛と清楚な佇まいの有田焼の器に、 鶏豚のチャーシューに、 煮卵、ワンタンの具沢山の丼面が映えますね～ 様々な素材を入れているにも関わらず、 透明度の高い澄んだスープ。 比較的サラリとした ジャンク感をおさえた口当たりに、 「節系の甘み、微量の酸味」と 「アサリのうま味」がリミックス。 どちらかというと、 魚貝の風味がやや優勢で、 鶏は一歩引いて引き立て役にまわっている 立ち位置に感じます。 国産小麦100％使用の自家製麺は、 縮れた厚みのある形状で、 ツルッとしたのど越しと、 噛んだ時のモチッとした豊かな弾力感を両立。 まるで「饂飩のよう」だ。 恵比寿の『綾川』や、 シモキタ『麺と未来』 新川崎『日陰』など 近年「饂飩みたいなラーメン」が 一部流行ってますが、それに近い感じです。 チャーシューは 岩中豚、信玄鶏の２種。 岩中豚は半レアーで 薄切りでしっとりしつつ口中でとろける食感。 信玄鶏はつるし焼きのブロック肉で、 スモーキーな香りが鼻孔を抜けていく。 チャーシューごとに 明瞭に方向性の違いがつけてあり、 食べ比べて面白い。 ワンタンは『たんたん亭』系列を思わせる、 「てるてる坊主型」。 ハンバーグのような挽きの粗い餡に、 生姜の清涼感を組み合わせた一品。 これもレベル高い。 半熟煮卵は飼料にパプリカを使った、 赤みがかった濃い黄身の「マキシマムこい玉子」使用。 ネットリと粘性のある名前通り 「濃い黄身」でクオリティ高し。 圧巻だったのは 「チャーシュー入り玉子かけご飯トリュフ風味」で、 「マキシマムこい玉子」の濃さに負けない、 トリュフオイルの重厚感ある味わいの虜に。 しっかりチャーシュー３枚入ってて200円って安すぎ(笑) お腹に余裕のある方は絶対に「玉子かけご飯」注文するのをオススメします。 ～あとがき～ 以上、宿題店の 『らーめん亭 ひなり竜王』を攻略。 城西住まいの私には、 この方面って遠くハードル高いので、 なんとか攻略できて良かった。 総評としては唯一無二の 「三位一体スープ」が当然美味しいのに加え 麺・チャーシュー・ワンタン・煮卵・玉子かけご飯 すべての具材がハイレベルなので、 必然的に満足度の総量が高くなる店。 仕事もそうですが、 人間って毎日同じルーティンで 同じ作業をして慣れれば、 安定して同じ品質を維持しやすくなりますが、 こういう個性的な動物✕魚介の 毎日異なるMixスープを日替わりで 量産できる店主の力量って相当なモノ なんだろうな、と素人目に思うのです。 『一条流がんこ総本家分家四谷荒木町』みたいに日替わりで動物✕魚介の絶品スープを作る凄い店。 ここは相当にオススメです。 ぜひお試しを
