麺や佐市

さいち

お店情報

03-3622-0141

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一度食べたら忘れられない極上牡蠣ラーメン専門店。牡蠣は海のミルクと呼ばれていますが、こちらの牡蠣ラーメンは、「海のバター」と呼びたくなる圧倒的な旨味と風味。蛤の「むぎとオリーブ」、ホタテの「Tokyo Style Noodle ほたて日和」など貝出汁系人気店は多数ありますが、牡蠣なら絶対ここ。久しぶりの再訪、お一人様で行ってきました。 2024年8月8日木曜日 21:42 ＊佐市麺＊豚めし佐市麺牡蠣に焼豚も乗る豪華仕様の佐市麺です。なんと言っても主役はスープ。なんと、一杯におよそ８個の牡蠣を使っている贅沢スープなのです。牡蠣の旨味と風味を引き出しつつ、鶏主体の濃厚白湯と見事に調和させています。スープに合わせる麺は、丸山製麺の軽くウェーブしてしっかりしたコシのある中太麺。牡蠣の旨みに負けない存在感があります。牡蠣の美味しさをしっかり纏って、啜る度にお口の中は口福の極み。さらに、トッピングされた海苔を軽く摘んで一緒に頂くことで、海苔がスープをしっかり吸って美味しさ1.5倍。焼豚は柔らかくて食べ応えもしっかり。気がつけば、スープも全部飲み干してしまう程の、唯一無二な無化調贅沢牡蠣ラーメンです。豚めし分厚くて大きい焼豚が乗ったサイドメニュー。ちなみに、牡蠣がどっさり乗った牡蠣めしも豚めしも、金額は同じ490円（20240926現在）。どっちを選ぶかはお好みです。美容や健康に良い牡蠣ですが、亜鉛やプリン体を一度に多く摂取するのはよろしくないと思って豚めしに。そのまま食べても大満足できる美味しさですが、軽く牡蠣スープをかけて食べるとさらに満足度アップすると思いますよ。佐市麺と豚めし、美味しく完食いたしました。「麺や　佐市」は、2012年9月オープンの牡蠣出汁ラーメン専門店。10年以上経った今でも人気は衰えていません。運営は、錦糸町の人気ビストロ「Bistro Jitan」など多数飲食店を展開する株式会社シーンメーカー。シーンメーカーは広島江田島ご出身の東方田氏が設立した会社で、佐市の店主も東方田氏。最初はフレンチとジンギスカンのお店を運営するのみでしたが、ラーメン店の営業に本格参入。無化調スープの研究に着手され、ブイヤベースのような海老風味のスープを開発。佐市オープン当初は、海老や蟹のラーメンもあったのです。開業してからさらに研究を重ね、牡蠣の旨味溢れる牡蛎ラーメンが完成。現在は牡蠣ラーメンが主軸です。お店は錦糸町駅から徒歩2〜3分。力士も通うカジュアルでコスパの良い人気焼肉店「ONAKANOMIKATA」の近くです。兎に角、佐市の牡蠣スープは、牡蠣が嫌いな人も好きになるのではないかと思うくらい素晴らしく美味しいです。これだけ有名なお店なので、ネットやSNSには多数の投稿がありますが、その中には実際に牡蠣嫌いの人が食べられたと言った内容も結構ありました。店主ご出身の広島産に拘るなど、素材や調理方法にも妥協が無いのでしょう。濃厚だけど飽きがこない。パンチが効いてるけど奥深くて繊細な味。そんなすごいラーメンですよ。とってもおすすめ。無添加無化調素材にこだわりスープを飲み干すラーメン中太麺スープが濃厚旨味たっぷりお一人様OK 丁寧に作られた唯一無二 Retty人気店錦糸町　

すぎやままさたかさんの行ったお店

麺や佐市の店舗情報

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TEL	03-3622-0141
ジャンル	ラーメンつけ麺燻製とんこつラーメン
営業時間	[月~木] 11:30〜23:30 [金・土] 11:30〜24:00 [日・祝] 11:30〜22:00
定休日	無休
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

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住所	東京都墨田区錦糸４-６-９小川ビル１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR中央・総武線／錦糸町駅徒歩3分（210m）東京メトロ半蔵門線／住吉駅徒歩12分（940m） JR中央・総武線／亀戸駅徒歩15分（1.2km）

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席数	10席
カウンター	有（カウンター席のみ）
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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Facebook	https://www.facebook.com/men.saichi/

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