焼き餃子 ちびすけ(8コ) 518円 「今帰仁アグー」を細かく挽いた餡はにんにくが香る肉が主体のしっとりタイプ。これを羽つきでパリッと焼きあげて提供。お店オススメの食べ方は、酢醤油のような特製だれに柚子胡椒とにんにくオイル漬けをお好みで入れて。あらためて感じることは餃子って大きさがかなり重要なんだなと。やたら大きいところや小さいところ、好みはそれぞれだけれども皮と餡のバランスが合わないといくらこだわりがあろうともおいしさにつながらないものだ。
多良福 空蔵さんの行ったお店
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