いまむら

いまむら

予算
~20000円
~8000円
最寄駅
東京メトロ南北線 / 白金台駅(出入口2) 徒歩9分(680m)
ジャンル
寿司 刺身
定休日
毎週月曜日
03-5789-3637

繊細なネタと力強いシャリが調和した握りが頂ける寿司屋

繊細なネタと力強いシャリが調和した握りが頂ける白金にあるお店。美しい白木のカウンター8席に、こだわりの器に盛られる凛とした空間。3種類の酢を使用したシャリと一つ一つ丁寧な仕事がされているネタ、見た目にも楽しませてくれる。接客対応も抜群です。

口コミ(84)

    友人含めて最高の時間。 あん肝の蟹味噌、ホタテの茶碗蒸し、貝、極上の甘エビ(2回も頼んでしまった)など感動の2時間。 以前のお店の頃、3回くらいお伺いしていてひさびさでしたがベーシックな中に凄みを感じる時間でした。

    久しぶりにカウンターでお鮨 前の場所から徒歩1分、バーガーマニアを入ったところに4月に移転したそうです。 お茶しか飲まないはずがつまみでホタルイカが出てきたくらいから日本酒に切り替え5種類くらいおすすめを飲みほろ酔い。 平貝焼き、茶碗蒸しの後ののど黒焼き 身はふっくらで御飯が食べたくなりますね♪ それから握りが13種類 鰹から始まり穴子で最後に玉子 デザートの黒蜜きな粉アイスでさっぱりと 一緒に行った友人の1番好きなお鮨屋さんなのも 納得!

    珍しい場面に遭遇しました。 同業者の若夫婦が、お鮨を楽しみに訪問していた様で、大将の今村さんと仕入れの話で盛り上がっていました。 同業者が楽しみに通っているお店ですから、旨くて当たり前だけど、今村さんは何処の系譜にも属さないブランドである事もその理由の一つなのかもしれませんね。最後に出るスイーツもお鮨屋さんとしても異色ですが、女将さんが元パティシエである事を知って納得です。女将さんを含めて今村ブランドではないでしょうか。 肝心のお鮨の内容もつまみから出色の出来で、定番のあん肝の滑らかな食感と口の中で広がる独特の旨味は飲み過ぎてしまう危険が潜んでいます。 握りで気に入ったのは〆さばです。上品な脂の旨味と〆具合が絶妙ですね。 最後に本当は追加で大好きな墨烏賊を食べたかったけど、今日はないので、アオリイカで我慢したにだけが心残り。今村さんの墨烏賊を食べてみたいので、再訪決定。 本日の注文: つまみと握りのコース モルツビール ◎ツマミ ●鮃 縁側含む 旨みと食感を充分味わえるようにかなり厚め。 縁側の脂味とのアンサンブル ●たこ ★鰆 生姜醤油で 能登産 ●茶碗蒸し 白魚と干し椎茸 チョット大きめの白魚の骨の食感が面白い。胡椒のアクセントも効いてる ●あん肝 ●北寄貝の肝 ●太刀魚 塩味が強いかな。 ◆握り ■マコガレイ 噛みごたえ ■鰹 とろりとして美味い ■鰹 ■春子鯛 昆布〆 しっとり ■中トロ 室温に戻され上品な脂の融け具合 ■小肌 なんか甘い オボロで甘みか?面白い ■みる貝 ★しめ鯖 脂乗ってる。本日の主役かな。 ■車海老 オボロをアクセントとして付加してるかと思うくらい甘みが感じられる出来です。 ■雲丹 ■穴子 シャリが見えない位の穴子がシャリと一体化して口の中でほぐれる感じ。 ■玉 □アオリイカ ネットリ感 追加で ■苺アイス 元パティシエ女将さんの自家製のデザート。 苺の酸味と硬めの小豆のアイスは、最後に少しドッキリさせる出来ですね。 13,500 滞在時間:1時間40分 美人女将の見送りあり #20190303

    初訪問。 全体のバランスがすごく良かった。 ひととおり頂いてから、この日出ていないものでボタン海老の昆布締めを追加。 トリ貝は甘味や身の締りが少し弱く瑞々しさが目立っていた。 小肌、雲丹、アオリイカがよかった。トロたくの太巻きも◎。 あとは、パティシエでソムリエの女将さんの作るデザートが鮨屋レベルを超えていて美味しかった。 玉子も非常に好み。 また伺います。 写真はある程度控えてます。 #GWキャンペーン

いまむらの店舗情報

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予約・問い合わせ 03-5789-3637
ジャンル
  • 寿司
  • 刺身
営業時間
定休日
予算
ランチ
~8000円
ディナー
~20000円
クレジットカード

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 / 白金台駅(出入口2) 徒歩9分(680m)
東京メトロ日比谷線 / 広尾駅(出入口1) 徒歩11分(860m)
東京メトロ南北線 / 白金高輪駅(出入口3) 徒歩11分(870m)                        

                        

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席数

8席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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個室

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利用シーン ランチ、デート、ディナー、おひとりさまOK、禁煙、記念日

更新情報

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