旬熟成 六本木店

公式情報
しゅんじゅくせい
予算
～15000円
～4000円
最寄駅
東京メトロ南北線 ／ 麻布十番駅 徒歩4分（260m）
ジャンル
ステーキ テイクアウト
定休日
不定休
03-3497-8875

【旬熟成】癖がスゴイ！新たな味覚を刺激する絶品ハンバーグ！ 今回は以前から伺ってみたかった旬熟成。六本木と麻布十番の間に位置する2階建てのこちらのお店は1Fはカウンター、2Fはテーブルとテイストが分かれています。 ここで有名なのは店名からも分かるように発酵熟成肉。明治大学と共同開発したこちらのお肉は酵素と微生物を利用して発酵させるとのこと。 その特徴として、味わい、香り、食感、旨味が研ぎ澄まされた熟成肉を頂けるよう。 今回は熟成の和牛ハンバーグ180gを注文しました。 サラダ 　人参と生姜ソース 　生姜と人参の酸味あるソースと、様々な野菜や食材、ひき肉まで入っている。こだわっているぶん説明があるお店ではないのが少し残念ですが、非常にハイレベルなサラダ スープ 　これもシンプルに美味しい ハンバーグ 　さて、メインのハンバーグが登場。ハンバーグの隣には牛すじのデミグラスソースが。ご飯にかけて食べるのかと思いきや、ハンバーグにかけて食べるんだとか。ちなみにデミグラスソースはそのままで頂くと普通に美味しい牛すじ煮込み。珍しいです。 熟成肉は30日寝かせていると言うことでデミグラスソースをかけて一口。熟成の分、パンチが強くが出ており、旨味もぐっと増している。食感もしっかり目のお肉ながらに柔らかく熟成感をしっかり感じます。 またそれに合わせる香ばしいチーズと相性もよく、牛すじもこの熟成感ならではの相性と言ったところで全体的なバランス感がとても面白い。 非常に独特なハンバーグです。 パンナコッタ 　滑らかで表面のチップスとの相性が素晴らしい サラダやデザートのクオリティも高く、ハンバーグに関しては賛否両論ありそうな癖強さですが、こういう料理は個人的にはとても大好き。 思考を活かした逸品で熟成に更にパンチをマリアージュさせているところは、普段使わない味覚が刺激されます。 是非ディナーでも伺いたいです。御馳走様でした。 __________________________________ 【旅行が100倍楽しめる】旅行で絶対に訪れるべき最高の食体験が出来る全国各地のレストラン https://eatery-japan.com/eateries/32/reviews/3446 __________________________________

奥山　健太さんの行ったお店

旬熟成 六本木店の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-3497-8875
ジャンル
  • ステーキ
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
～4000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB

住所

住所
東京都港区六本木５-１１-３１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 ／ 麻布十番駅 徒歩4分（260m）
東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩7分（540m）
東京メトロ南北線 ／ 六本木一丁目駅 徒歩13分（1.0km）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席

席数

28席
カウンター 無
喫煙 不可

（全面禁煙です。）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 可

貸切可能人数下限（着席） 20人 貸切可能人数上限（着席） 32人

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://www.kitchen-tachikichi-shunjyukusei.net/
備考 別途サービス料10%頂きます。
コース 8000円以上コースあり
飲み放題（時間備考） 2時間飲み放題
飲み放題（価格備考） 5000円以上飲み放題含むコースあり
料理の特徴・こだわり 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、食材産地にこだわり、有機野菜にこだわり、お子様向けメニューあり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、ワインあり、カクテルあり
予約 予約可
雰囲気 にぎやかな店内、落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家
サービス サプライズ対応可能、お祝い可能、ドリンク持ち込み可、ソムリエがいる、テイクアウト可能
お子様連れ入店 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 なし
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

03-3497-8875

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