柳家

やなぎや

予算
~20000円
~20000円
最寄駅
明知鉄道 / 野志駅(6.1km)
ジャンル
炉端焼き ジビエ 刺身 季節料理
定休日
不定休
0572-65-2102

岐阜県は瑞浪市にある、美味しい深山料理のお店

日常の忙しさと離れて美味しい食事と雰囲気を満喫したいなら、「柳家」がオススメ♪岐阜の山奥にありジビエが有名です。その時に旬な物を調理してくれて、普段家庭では食卓に並ばない、鹿や熊の肉料理も食べることが出来ます。店主から狩りの手法や何故美味しいか調理説明等を聞きながら食べるお肉や鍋、自然薯ご飯は絶品でお酒も食事に合わせて提供してくれます。6人以上の利用なら瑞浪駅からマイクロバスを出してくれるので、何も気にせず楽しむことが出来ますよ♪

口コミ(220)

    名古屋から岐阜県へ移動 柳家さんへ\(//∇//)\ 囲炉裏串焼きでーす。 季節もので提供されています。 鴨のねぎま 鹿のハツ 蜂の子あてヤバうま! 鹿のヒレ肉 塩大根 鴨ロース 鹿ロース コガモの半身 猪の鍋 自然薯麦ご飯 いちご どれも、最高に美味しかったです ごちそうさまでした。 また、別の時期に来たいお店\(//∇//)\

    【まさに芸術!学びのある絶品ジビエ料理を堪能!】 今回の旅の目的は、有名すぎる柳家さん♡ いつもタイミング合わず、遠征はなかなか難しかったのですが、念願叶って初訪問!(՞ o̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤ ՞) 岐阜自体も初めて訪問で、柳家さんがなければなかなか行く機会はないだろうという瑞浪駅。 マイクロバスがお出迎え。 13人で大人の遠足気分(*´艸`)フフフッ♡ 自然に囲まれた古民家が現れ、いざ! やはり大きな囲炉裏のある素敵な空間! 天井も高いので開放感もあります。 柳家さんはワインの種類が豊富ということで、お料理に合わせて色々頂きました♡ 飲んべえしかいないので、めっちゃ開きました(oˆ罒ˆo)最高! 泡からスタート! 囲炉裏にはまず、 子持ち鮎から! インカのめざめ 蜂の子炊いたもの 郷土料理など3品のつまみ。 そこからこの日最後の松茸!と、 希少な黒川ダケ!の高級キノコ堪能(*^ω^*) うーん!美味しい!素材そのままの味が凄い! そこからジビエ祭り(´・∀・`)ノ ヒグマ、猪、シカ、常連さんならでは貴重なメニューなど堪能させて頂きました!ラッキーすぎる。 ヒグマが、美味しくてびっくりした!! 脂もあまーい(oˆ罒ˆo)♫ 最後の方はキノコ鍋にイノシシも入っていて、旨味たっぷり!! キノコご飯を頂き♡ 最後はミカンもꉂꉂ(¯ᗜ¯艸) こんなにも美味しく、そしてシンプルに食べられるジビエはなかなかない!人気なわけですね··· 美しいし、美味しさは実際行かないと伝えられないw また、弟さんが焼いてくださったのでより美味しく。 そして、自然の恵みとか命を頂くという尊さ、大切さを学びました。 また来年行きたいなー。 幸せな時間でした♡ 席も楽しく、あっという間に時間が過ぎました。 #ヒグマ #命をいただくということ。

    【週末の寛ぎ ㊗️ #500 神旨!のジビエ料理!】ここは過去にミシュラン2つ星獲得(愛知・岐阜・三重2019特別版)や某グルメサイトで全国1位など、言わずと知れた名店。場所は岐阜・瑞浪の市街地から離れた山奥にあります!地場の食材を中心に使った郷土料理、冬場は、極上のジビエ料理を提供してくれます! 趣きのある個室で掘り炬燵スタイルでリラックス、ジビエは料理人が匠の技で、囲炉裏で焼き上げてくれという贅沢なおもてなし! 囲炉裏の炭の火おこしも準備万端、さぁ〜「野生の宴」を楽しみましょう! ■先付け 最初の串が焼き上がるまで、蜂の子の甘露煮、鹿肉のしぐれ煮と出汁しめじの三点盛りを頂きます! この蜂の子甘露煮は柳家の名物料理!お味噌ようなコクと甘み、クリーミーな食感が抜群です!鹿肉のしぐれ煮は噛めば噛むほどに味わい深く、地元の生山椒がアクセントで酒の肴にぴったりですね〜 いよいよ、串料理! 備長炭の凛とした美しさに暫しうっとり〜 料理人が真剣な眼差しで、串を刺す位置と角度を微妙に調整しながら、さっさと決め打ち、鴨の脂がジュワッと滴り落ちますね〜いい色に焦げ目がつくと、反対側を焼き上げ、仕上げに炭火の上で炙ります! ■一の串「鴨の葱鮪」 程よい焦げ目のついた鴨と葱を丁寧に器に盛り、サッと塩を一振り! 脂の滴り落ちた部位を最後に、右から左へと美味しく頂く流儀があるとの事です!(慌てて真ん中の鴨肉から食べてしまった、でも旨い!笑) 心地よい弾力感、鴨の脂を纏った甘さの歯応えある葱と、これは最高の組み合わせですね〜 ■大根サラダ 二の串が焼き上がるまでの箸休め的な料理! 塩をサッと振っただけ、この瑞々しいさっぱりした味わいと、コリコリ感が半端ないんですよ〜ジビエ料理にしてコレ! ■ニの串「鴨ロース」 この美しい深紅色の赤身肉、焼く前から期待でワクワク! 見事に焼き上がった鴨ロースを、継ぎ足し継ぎ足しの秘伝タレに潜らせて、軽く炙って、器へ! うわぁ〜醤油と生姜のブレンドの秘伝のタレ、こんがり焼けた表面、滴り落ちる脂!旨旨です! ■三の串「猪のロース」 真っ白な脂にほんのりピンク色は、猪のロースです! 炎が激しく立ち上がり、この脂ののり、そして、滴り落ちる様は圧巻ですね〜 柔らかく、旨みたっぷり、でもさっぱり味の猪肉は、粒マスタードソースで頂きます〜 まさに神旨!の逸品です! ■四の串「仔鹿のロース」 分厚い仔鹿のロースは、非常に柔らかく繊細で、淡泊な味わいにタレをたっぷりと! そのままで良し、柚子胡椒をつけても良し、インパクトある味変も楽しめますね〜これも神旨! ■五の串、「仔鴨の半身」 最後の串は、串の先にハツをつけた一羽を半身にした仔鴨の半身! 脚を鷲掴みして、そのままバリバリと豪快に!伊豆の本山葵がいい仕事してますね〜 いずれの串料理も、これぞ!ジビエ料理と言える極上の逸品です! ■鴨鍋 囲炉裏の上の鴨鍋、絵になりますね〜 たっぷり野菜は、芹、葱、蕪、大根、里芋、インカのめざめ、豆腐、しめじ、なめこ茸、玉蒟蒻や牛蒡などです! そこへ鴨出汁の旨みと甘みと! 身も心のほっこり温まりますよ〜 お代わりは、七味をふりかけて、美味しく頂きました〜 ■〆の食事 大きな摺鉢とお櫃で登場したのは、〆の自然薯のとろろ飯! むかご入りの麦飯、サラサラの自然薯、最後に青海苔と葱をぱらっと、店のスタッフが丁寧に取り分けてくれます! ■デザート 何故か?、「静岡の三ヶ日みかん」が一個、甘みの中にコクが美味です! 頂いた素晴らしいワイン達は、 ◆Laurent-Perrier La Cuvée Brut Champagne ◆Domaine Borgeot Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge ◆Domaine Drouhin-Laroze Gevrey Chambertin ◆Domaine Masse ◆Nuits-Saint-Georges Grandes Vignes ◆Parent Pommard ◆Pouilly-Fuisse Clos des Quarts 縁あって®️友にお誘い頂き、美味しいを遥かに超える、唯一無二の神旨!のジビエ料理に感動です! ご馳走様でした! #週末の寛ぎシリーズ㊗️500記念投稿 #唯一無二の神旨!ジビエ料理 #岐阜瑞浪の山里 #某グルメサイト日本全国1位 #ミシュランガイド2つ星 #柳家 #リピートしたい #ご馳走様でした #私が応援したいお店

    岐阜県瑞浪市の『柳家』さんです。JR中央線の瑞浪駅から車で20分ぐらいです。6名以上であれば無料送迎して頂けます。先付けは3種盛り(蜂の子(持ち帰り用もオーダーできます)インカの目覚め味噌かけ、シメジ煮)からスタート、子持ち鮎塩焼き(最後の鮎ですね…卵がいっぱい入ってました)猪のヒレ肉、箸休めの大根の漬物(この浅漬けがまた美味しい。お肉の脂を消してくれます)鹿のヒレ肉、ロース肉、熊のロース、猪の味噌鍋、自然薯ご飯、デザート(シャインマスカット)でした。ジビエ料理沢山頂けます。猪、鹿、熊とそれぞれ違う食感が楽しめ、肉の味や硬さの違いも良くわかります。大満足のお食事でした、次の訪問は春です。 #岐阜 #瑞浪 #炉端 #炭火焼き #ジビエ #鮎 #蜂の子 #自然薯

    溢れた感情は単純にこぼれる涙止めずに泣いて枯れるまで!知識や思想など無力なほどに直接的に命をいただくことの意味を教えてくれる柳家の郷土料理を経験した私が今すべきことは心からのごちそうさまでしたうまし! 訪問 2023年12月18日 場所 瑞浪駅から送迎車で30分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 8人 金額 17500円/人 注文 おまかせコース 鮎の甘露煮 インカのめざめ 蜂の子 とり 鹿ヒレ 鹿ハツ 猪ロース 熊バラ 鹿ロース 熊鍋 自然薯 蜜柑 メモ 岐阜県瑞浪市にある郷土料理のお店。JR東海中央本線の瑞江駅からタクシーで20分。バスの場合の最寄りバス停は陶旭町。6名以上だとお店の無料送迎もあり。店主は山田和孝氏で三代目。山田氏は三兄弟で三男の山田剛之氏とともに店を切り盛りしている。1946年創業。 定休日はなしで不定休。営業時間は月曜日から土曜日は12時から15時までと17時から22時まで、日曜日と祝日は12時から15時までと17時から21時まで。最低4名からの完全予約制。予約は電話でのみ受付。席は100席で個室あり。カード可、電子マネー不可。子ども可。貸切不可。専用駐車場あり。カレーやハンバーグなどのテイクアウトあり。

柳家の店舗情報

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予約・問い合わせ 0572-65-2102
ジャンル
  • 炉端焼き
  • ジビエ
  • 刺身
  • 季節料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
~20000円
ディナー
~20000円
クレジットカード
  • Amex

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                明知鉄道 / 野志駅(6.1km)                        

                        

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カウンター
喫煙 分煙
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

4人用 6人用 7人用以上

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利用シーン 個室、ワインが飲める、ランチ、ディナー、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、お花見・桜の見えるレストラン、クリスマスディナー、日本酒が飲める、おしゃれな、ご飯、喫煙可、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ
Isamu.T
最新の口コミ
Jun Kikuchi
最終更新

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