旬熟成 六本木店

公式情報
しゅんじゅくせい

予算
~4000円
~15000円
最寄駅
東京メトロ南北線 / 麻布十番駅(出入口7) 徒歩4分(260m)
ジャンル
ステーキ テイクアウト
定休日
不定休
03-3497-8875

国内外から取り寄せた厳選素材と自社で熟成させた熟成肉の直営レストラン!

〈熟成肉と最高の食材〉 静岡県サスエ前田、千葉県ルコラステーションなど特選素材を使った旬の食材と熟成肉というもう一つの旬を巧みに使った料理が楽しめます。豊富なワインとオリジナルカクテルなどとお楽しみ下さい。 ガイアの夜明けで取り上げられた自社開発熟成シートを使用しております。

旬熟成 六本木店のコース

  • 【ディナー】オマールエビとドイツソーセージを含む熟成肉ステーキコース

    グリュイエールチーズ、エメンタールチーズを使った香り高く本格的なチーズフォンデュと当店自慢の発酵熟成牛ステーキ、オマール海老とドイツソーセージもついたお得な当店の人気メニューをご堪能いただけるコースです。 【アニバーサリープラン】 コース料金にプラス5,000円でブーケとアメ細工デザートプレートをご用意します。 ご希望の場合はご予約時にお花の色とメッセージのお伝えをお願いします。

  • 【ディナー・女性限定】女子会に オススメ! レディースコース

    ワンドリンク付きの女性限定コースです。 1名様から承っております。 女子会などにもおすすめです。 4名様以上でご予約をいただいた場合はデザートをお付けします。 【アニバーサリープラン】 コース料金にプラス5,000円でブーケとアメ細工デザートプレートをご用意します。 ご希望の場合はご予約時にお花の色とメッセージのお伝えをお願いします。

  • 【ディナー】選りすぐりの美食を堪能「シェフおまかせコース」

    フレッシュのフォアグラを使った発酵熟成肉ロッシーニをメインに旬のお野菜、魚介類をたっぷり使用した特選コース全体8皿です。 その日選りすぐりの食材を最高に美味しいプレゼンテーションで!特別なお客様の為に仕立てた特別なコースです。 【アニバーサリープラン】 コース料金にプラス5,000円でブーケとアメ細工デザートプレートをご用意します。 ご希望の場合はご予約時にお花の色とメッセージのお伝えをお願いします。

口コミ(203)

    【旬熟成】癖がスゴイ!新たな味覚を刺激する絶品ハンバーグ! 今回は以前から伺ってみたかった旬熟成。六本木と麻布十番の間に位置する2階建てのこちらのお店は1Fはカウンター、2Fはテーブルとテイストが分かれています。 ここで有名なのは店名からも分かるように発酵熟成肉。明治大学と共同開発したこちらのお肉は酵素と微生物を利用して発酵させるとのこと。 その特徴として、味わい、香り、食感、旨味が研ぎ澄まされた熟成肉を頂けるよう。 今回は熟成の和牛ハンバーグ180gを注文しました。 サラダ  人参と生姜ソース  生姜と人参の酸味あるソースと、様々な野菜や食材、ひき肉まで入っている。こだわっているぶん説明があるお店ではないのが少し残念ですが、非常にハイレベルなサラダ スープ  これもシンプルに美味しい ハンバーグ  さて、メインのハンバーグが登場。ハンバーグの隣には牛すじのデミグラスソースが。ご飯にかけて食べるのかと思いきや、ハンバーグにかけて食べるんだとか。ちなみにデミグラスソースはそのままで頂くと普通に美味しい牛すじ煮込み。珍しいです。 熟成肉は30日寝かせていると言うことでデミグラスソースをかけて一口。熟成の分、パンチが強くが出ており、旨味もぐっと増している。食感もしっかり目のお肉ながらに柔らかく熟成感をしっかり感じます。 またそれに合わせる香ばしいチーズと相性もよく、牛すじもこの熟成感ならではの相性と言ったところで全体的なバランス感がとても面白い。 非常に独特なハンバーグです。 パンナコッタ  滑らかで表面のチップスとの相性が素晴らしい サラダやデザートのクオリティも高く、ハンバーグに関しては賛否両論ありそうな癖強さですが、こういう料理は個人的にはとても大好き。 思考を活かした逸品で熟成に更にパンチをマリアージュさせているところは、普段使わない味覚が刺激されます。 是非ディナーでも伺いたいです。御馳走様でした。 __________________________________ 【旅行が100倍楽しめる】旅行で絶対に訪れるべき最高の食体験が出来る全国各地のレストラン https://eatery-japan.com/eateries/32/reviews/3446 __________________________________

    チームメンバーと飲みに来ました! 熟成肉を使った料理はどれも絶品です! 脂のジューシーな旨味がたっぷり堪能できます! お肉だけでなく、お酒も美味です! クラフトビール、白ワイン、赤ワインなどを飲みましたが、全てとても美味しく、口にあったものでした!

    熟成肉は勿論美味しいのですが、ルコラステーションのお野菜を使ったグリルプレートが絶品なのでおすすめ。お肉は8000円くらいで3品良しなに盛ってもらえます。前菜のカルパッチョも美味。ペアリングで3グラス付けられるセットがとても素敵なセンスだったのでおすすめです!シャブリが美味しかった。。

    熟成肉専門店。 いきなり、鶏、牛、豚の熟成肉です。 コースの料理、全て熟成が効いている様です。 サーモンまで塩麹纏っているしね。旨味の締まった料理をいただくと、お酒もすすみます。 極め付けは2種類の赤身。歯応えがあって、肉肉しい旨味がグッときます。固い?う〜ん、味が濃いのです。塩、山葵、3種の醤油で食べ比べ。 熟成感は塩が覿面ですね。 終わってみると、そんなに量をいただいてないはずなのですが、噛み締めているせいか満腹中枢が刺激され充分に満たされます。 ご飯にデザートでお腹いっぱい。 比較的安価に楽しめるのでは。

メニュー

  • 本日の旬熟成meat

    本日の旬熟成meat

    その日一番おすすめなお肉をご用意しております。 熟成肉は常温の状態から土佐の備長炭を使用して低温でじっくり焼きあげます。 長期熟成をさせた旨味を最大限に引き出したお肉を堪能できます。 焼き上がりには少々お時間がかかるので他お料理を楽しみながらお待ちくださいませ。

  • ルコラステーションの野菜を使った焼き野菜

    ルコラステーションの野菜を使った焼き野菜

    2,000円

    千葉県八街市ルコラステーションから直送される色々な野菜を使った見た目にも綺麗な1品料理。 野菜本来の味の濃さ、甘さ、みずみずしさを味わってください。 水分のみで蒸して野菜の糖分のみでキャラメリーゼソテーしてます。

  • 土日祝限定の贅沢ランチコース♪

    土日祝限定の贅沢ランチコース♪

    オーガニック野菜のサラダ、パスタ、メイン、デザートに特製プリンがついたとてもお得なコースです。

お店からのオススメ

  • 久保田シェフ

    久保田シェフ

    1971年静岡県出身 大阪あべの辻フランス料理専門カレッジ卒業 【Ristorante Angelo / ホテル西洋銀座 / CPレストラン】 トスカーナの名店ロカンダ・デル・アンジェロで修行をしたシェフにパスタの神様の技、イタリア料理の素晴らしさを学びホテル西洋にて、最高峰のフランス料理を経験した事が僕の料理を作り上げています。 旬熟成での化学変化を是非楽しみに御来店下さい。

  • 魚の仕立て屋サスエ前田

    魚の仕立て屋サスエ前田

    静岡県焼津にある日本一の魚屋さんサスエ前田さんの魚を食べれる都内でも数少ないお店です。最高の魚を最上に仕立てて、当店で熟成をかけております。 写真は駿河湾の金目鯛。

  • ポッコンチーノチーズとフルーツトマトのカプレーゼ

    ポッコンチーノチーズとフルーツトマトのカプレーゼ

    イタリア産水牛モッツレラと色々なカラフルトマトの目にも綺麗な1品です。 青森県の大西ハーブ農園の有機ハーブも使っています。

旬熟成 六本木店の店舗情報

テイクアウト情報

詳細情報
【熟成肉ロースト】全てルコラステーション野菜グリル付
【平日】17時半〜21時
【土日祝】12時〜15時/17時半〜21時
店頭またはお電話(03-3497-8875)にて承ります。
ご注文いただいてから30分ほどでご提供します。店内が込み合っている場合は1時間ほどお時間をいただく場合がございます。

【熟成肉ロースト】全てルコラステーション野菜グリル付(税込)
〇特上赤身(ランプ・イチボ・シンタマ)200g : 5,000円 / 400g : 10,000円
〇上赤身(ウチモモ・ソトモモ)200g : 4,000円 / 400g : 8,000円
〇特上赤身と上赤身(ハーフ&ハーフ)200g : 4,000円 / 400g : 8,000円

店舗基本情報

ジャンル
  • ステーキ
  • テイクアウト
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
予算
ランチ
~4000円
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ南北線 / 麻布十番駅(出入口7) 徒歩4分(260m)
東京メトロ日比谷線 / 六本木駅(出入口1b) 徒歩7分(540m)
東京メトロ南北線 / 六本木一丁目駅(出入口2) 徒歩13分(1.0km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        港区 田町バスルート 鳥居坂下 徒歩2分(85m)
港区 田町バスルート 麻布十番公共駐車場 徒歩2分(130m)
港区 田町バスルート 東洋英和女学院 徒歩3分(210m)            

          
店名
旬熟成 六本木店 しゅんじゅくせい
予約・問い合わせ
03-3497-8875
オンライン予約
備考
別途サービス料10%頂きます。
お店のホームページ

席・設備

座席

28席

個室
カウンター
喫煙
不可

(全面禁煙です。)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切

貸切可能人数下限(着席) 20人
貸切可能人数上限(着席) 32人

予約
予約可
Wi-Fi利用
なし
お子様連れ入店

乳幼児可、未就学児可、小学生可

ペット
不可
駐車場
なし

近隣(割引なし)あり

サービス
サプライズ対応可能、お祝い可能、ドリンク持ち込み可、ソムリエがいる、テイクアウト可能
携帯電話
docomo、au、Softbank
電源利用
不可

特徴

利用シーン
  • 昼飲み
  • ご飯
  • ランチ
  • ワインが飲める
  • 子連れで楽しめる
  • 禁煙
  • 誕生日
  • 接待
  • クラフトビールが飲める
  • デート
  • 女子会
  • 夜ごはん
  • 昼ごはん
雰囲気
  • にぎやかな店内
  • 落ち着いた雰囲気
  • 一軒家レストラン
  • 隠れ家
料理の特徴・こだわり
  • 野菜料理にこだわり
  • 肉料理にこだわり
  • 食材産地にこだわり
  • 有機野菜にこだわり
  • お子様向けメニューあり
  • 料理人が海外修行経験あり
  • 料理人が有名店で修行経験あり
  • 店内仕込み
飲み放題(時間備考)
2時間飲み放題
飲み放題(価格備考)
5000円以上飲み放題含むコースあり

更新情報

最初の口コミ
鎮目 博道
最新の口コミ
Atsushi Honma

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は こちら からお問い合わせください。

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