旬熟成 六本木店

公式情報
しゅんじゅくせい

予算
~15000円
~4000円
最寄駅
東京メトロ南北線 / 麻布十番駅 徒歩4分(260m)
ジャンル
ステーキ テイクアウト
定休日
不定休
03-3497-8875

「麻布十番駅徒歩3分」国内外から取り寄せた厳選素材と自社熟成肉の直営レストラン!

〈熟成肉と最高の食材〉 静岡県サスエ前田、千葉県ルコラステーションなど特選素材を使った旬の食材と熟成肉というもう一つ旬を巧みに使った料理が楽しめます。 ワインもフランスを中心に常時、厳選したものをご用意します。晴れの日、接待、ご友人との会食に是非ご利用ください。

メニュー

  • 本日の旬熟成meat

    本日の旬熟成meat

    その日一番おすすめなお肉をご用意しております。 熟成肉は常温の状態から土佐の備長炭を使用して低温でじっくり焼きあげます。 長期熟成をさせた旨味を最大限に引き出したお肉を堪能できます。 焼き上がりには少々お時間がかかるので他お料理を楽しみながらお待ちくださいませ。

  • ルコラステーションの野菜を使った焼き野菜

    ルコラステーションの野菜を使った焼き野菜

    2,000円

    千葉県八街市ルコラステーションから直送される色々な野菜を使った見た目にも綺麗な1品料理。 野菜本来の味の濃さ、甘さ、みずみずしさを味わってください。 水分のみで蒸して野菜の糖分のみでキャラメリーゼソテーしてます。

  • 土日祝限定の贅沢ランチコース♪

    土日祝限定の贅沢ランチコース♪

    オーガニック野菜のサラダ、パスタ、メイン、デザートに特製プリンがついたとてもお得なコースです。

旬熟成 六本木店のコース

  • 【ディナー】オマールエビとドイツソーセージを含む熟成肉ステーキコース

    リュイエールチーズ、エメンタールチーズを使った香り高く本格的なチーズフォンデュ。当店自慢の発酵熟成牛ステーキ。オマール海老とドイツソーセージもついたお得なコース。当店の人気メニューを堪能いただけるコースです。 【アニバーサリープラン】 コース料金にプラス5,000円でブーケとアメ細工デザートプレートをご用意します。 ご希望の場合はご予約時にお伝えをお願いします。

  • 【ディナー・女性限定】女子会に オススメ! レディースコース

    ワンドリンク付きの女性限定コースです。女子会などにもおすすめです。 4名様以上でご予約をいただいた場合はデザートをお付けします。 ※1名様から承っております。 【アニバーサリープラン】 コース料金にプラス5,000円でブーケとアメ細工デザートプレートをご用意します。 ご希望の場合はご予約時にお伝えをお願いします。

  • 【ディナー】選りすぐりの美食を「シェフおまかせコース」

    フレッシュのフォアグラを使った発酵熟成肉ロッシーニをメインに旬のお野菜、魚介類をたっぷり使用した特選コース全体8皿です。 その日選りすぐりの食材を最高に美味しいプレゼンテーションで!特別なお客様の為に仕立てた特別なコースです。 【アニバーサリープラン】 コース料金にプラス5,000円でブーケとアメ細工デザートプレートをご用意します。 ご希望の場合はご予約時にお伝えをお願いします。 【マリアージュコース】 1名様より+3,500円で厳選スパークリング1杯 、ハーフグラスワイン3杯付きにご変更いただくことが可能でございます。 ※1名よりご変更が可能、また当日のご変更も可能です。

口コミ(202)

    六本木・麻布エリアで絶対に後悔しない一流の料理が食べれるお店 こちらのお店だから仕入れることができる食材を使った料理に感動しました ランチメニューのシェフおまかせ贅沢コース(5,000円)を注文 その他に熟成豚ハンブルグステーキ(1,800円)や赤城の黒毛 発酵熟成牛2種ステーキコース(2,800円)などがあります ◎コース内容 ①北海道栗かぼちゃの冷製スープ②金沢サワラのカルパッチョ③12品目のオーガニックサラダ④広島県産牡蠣ブルゴーニュバター焼き⑤キノコのトスカーナ風スパゲティ⑥熟成豚のハンブルグステーキ〜ソースシャリアピン〜⑦エイジングシートを使用した熟成牛のステーキ盛り合わ⑧ピスタチオのアイス ※料理内容は当日入荷状況により変わる可能性があるとのことです 熟成肉はオリジナルの発酵熟成法を使用しているので、お肉の柔らかさや香り、旨味が他とは比べ物にならない位美味しい熟成牛のステーキは群馬県産黒毛和牛種の赤城牛を使用して、熟成豚のハンブルグステーキもジューシーで肉汁もすごいです また、広島県産牡蠣や金沢のサワラは新鮮で肉厚で、備え付けられているサラダやオーガニックサラダは他では食べられない位新鮮でドレッシングとの相性も最高です✨ 2012年10月に六本木でオープン トスカーナの名店ロカンダ・デル・アンジェロで修行後、ホテル西洋銀座で一流の料理を提供していた久保田シェフが料理を作られています☺️ 静岡県焼津にあるサスエ前田さんのお魚や千葉県八街市にある有名な野菜屋さんのルコラステーションなど都内でなかなか食べることができない食材を食べることができます お肉には絶対の誇りがある料理長が提供するお肉料理!東京駅に行った際は是非!!!

    【旬熟成】癖がスゴイ!新たな味覚を刺激する絶品ハンバーグ! 今回は以前から伺ってみたかった旬熟成。六本木と麻布十番の間に位置する2階建てのこちらのお店は1Fはカウンター、2Fはテーブルとテイストが分かれています。 ここで有名なのは店名からも分かるように発酵熟成肉。明治大学と共同開発したこちらのお肉は酵素と微生物を利用して発酵させるとのこと。 その特徴として、味わい、香り、食感、旨味が研ぎ澄まされた熟成肉を頂けるよう。 今回は熟成の和牛ハンバーグ180gを注文しました。 サラダ  人参と生姜ソース  生姜と人参の酸味あるソースと、様々な野菜や食材、ひき肉まで入っている。こだわっているぶん説明があるお店ではないのが少し残念ですが、非常にハイレベルなサラダ スープ  これもシンプルに美味しい ハンバーグ  さて、メインのハンバーグが登場。ハンバーグの隣には牛すじのデミグラスソースが。ご飯にかけて食べるのかと思いきや、ハンバーグにかけて食べるんだとか。ちなみにデミグラスソースはそのままで頂くと普通に美味しい牛すじ煮込み。珍しいです。 熟成肉は30日寝かせていると言うことでデミグラスソースをかけて一口。熟成の分、パンチが強くが出ており、旨味もぐっと増している。食感もしっかり目のお肉ながらに柔らかく熟成感をしっかり感じます。 またそれに合わせる香ばしいチーズと相性もよく、牛すじもこの熟成感ならではの相性と言ったところで全体的なバランス感がとても面白い。 非常に独特なハンバーグです。 パンナコッタ  滑らかで表面のチップスとの相性が素晴らしい サラダやデザートのクオリティも高く、ハンバーグに関しては賛否両論ありそうな癖強さですが、こういう料理は個人的にはとても大好き。 思考を活かした逸品で熟成に更にパンチをマリアージュさせているところは、普段使わない味覚が刺激されます。 是非ディナーでも伺いたいです。御馳走様でした。 __________________________________ 【旅行が100倍楽しめる】旅行で絶対に訪れるべき最高の食体験が出来る全国各地のレストラン https://eatery-japan.com/eateries/32/reviews/3446 __________________________________

    熟成肉は勿論美味しいのですが、ルコラステーションのお野菜を使ったグリルプレートが絶品なのでおすすめ。お肉は8000円くらいで3品良しなに盛ってもらえます。前菜のカルパッチョも美味。ペアリングで3グラス付けられるセットがとても素敵なセンスだったのでおすすめです!シャブリが美味しかった。。

お店からのオススメ

  • 久保田シェフ

    久保田シェフ

    1971年静岡県出身 大阪あべの辻フランス料理専門カレッジ卒業 【Ristorante Angelo / ホテル西洋銀座 / CPレストラン】 トスカーナの名店ロカンダ・デル・アンジェロで修行をしたシェフにパスタの神様の技、イタリア料理の素晴らしさを学びホテル西洋にて、最高峰のフランス料理を経験した事が僕の料理を作り上げています。 旬熟成での化学変化を是非楽しみに御来店下さい。

  • 魚の仕立て屋サスエ前田

    魚の仕立て屋サスエ前田

    静岡県焼津にある日本一の魚屋さんサスエ前田さんの魚を食べれる都内でも数少ないお店です。最高の魚を最上に仕立てて、当店で熟成をかけております。写真はサスエ前田さんのヒラスズキと青森大西ハーブ農園のハーブサラダ。

  • ルコラステーションの野菜

    ルコラステーションの野菜

    千葉県八街市にある有名な野菜屋さんルコラステーション。野菜本来のみずみずしさ、味の濃さ、甘み。ここの野菜を食べたら他では食べられないほどです。焼き野菜は、シェフの技法により野菜の水分で蒸し、野菜の糖分でキャラメリーゼしながら焼きます。メイン料理にもひけをとらない1品料理になります。

旬熟成 六本木店の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-3497-8875
オンライン予約
ジャンル
  • ステーキ
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
~4000円
ディナー
~15000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 / 麻布十番駅 徒歩4分(260m)
東京メトロ日比谷線 / 六本木駅 徒歩7分(540m)
東京メトロ南北線 / 六本木一丁目駅 徒歩13分(1.0km)                        

                        
駐車場 なし 近隣(割引なし)あり

座席

席数

28席

カウンター
喫煙 不可

(全面禁煙です。)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室
貸切

貸切可能人数下限(着席) 20人 貸切可能人数上限(着席) 32人

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://www.kitchen-tachikichi-shunjyukusei.net/
備考 別途サービス料10%頂きます。
コース 8000円以上コースあり
飲み放題(時間備考) 2時間飲み放題
飲み放題(価格備考) 5000円以上飲み放題含むコースあり
料理の特徴・こだわり 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、食材産地にこだわり、有機野菜にこだわり、お子様向けメニューあり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、ワインあり、カクテルあり
予約 予約可
利用シーン 昼飲み、ご飯、ランチ、ワインが飲める、子連れで楽しめる、禁煙、誕生日、接待、クラフトビールが飲める、デート、女子会、ディナー
雰囲気 にぎやかな店内、落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家
サービス サプライズ対応可能、お祝い可能、ドリンク持ち込み可、ソムリエがいる、テイクアウト可能
お子様連れ入店 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 なし
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ
鎮目 博道
最新の口コミ
野口 強

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