食堂とだか

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1000投稿 Nori.K

次の予約はなんと3年先に。 言わずと知れた五反田の超人気居酒屋。 五反田駅から徒歩数分。 山手線の線路と目黒川に挟まれるような形の三角地帯。 下層階は飲食店，上層階はホテルが入るリバーライトビルディング。 通称、五反田ヒルズ。 半地下のフロアに降りて左奥にある食堂とだか。 スナックを改装した店内は古き良き面影を残す。 カウンター9席のみの小さなお店だが、この席全てが座りたくても座れないプレミアムシートになっている。 そんな予約困難店のとだかさんの貸切会にありがたくお誘い頂き久々の訪問。 《飲み放題付きコース14,000円(税込)》 料理はおまかせコース。 それぞれカウンターに着席してまずは飲み物を頼む。 〇とだビアーノ(生おろしみかん+ビール) まずはこれで乾杯。 みかんとビールでとても飲みやすい。 ▪️うにオンザ煮玉子＆いくら ここに来たらまずはこれから。 蓮華に乗せられた、雲丹、煮玉子、いくらを一口でいただく。 全てが絶妙に絡みまったりとした旨味が広がる。 皿にこぼれたいくらは食べずに残し、次の料理で活躍する。 〇 月山 芳醇辛口純米 〇 古伊万里 前 inicio 〇 山法師 爆雷辛口 純米生原酒 〇 武の井 ちとごこち 日本酒は４種類が飲み放題。 これを自分で注いで全種をローテーションしながら頂く。 ▪️ふぐの白子のお鮨 たっぷりの白子とシャリを混ぜお鮨風に。 小葱と穂紫蘇が散りばめられ彩りも鮮やか。 先程残したいくらを乗せて完成。 もったり濃厚クリーミーでまるでリゾットのよう。 ▪️和牛もも肉と蕪のお椀 柔らかく煮込まれた厚みのある牛もも肉。 箸で持ち上げると崩れてしまうほど。 蕪は中心部まで出汁が染み込み噛むと溢れ出る。 〇生おろしサワー 小松菜 ▪️氷見の鰤と鯛 ･あん肝ポン酢 たっぷりと脂の乗った鰤に身の引き締まった鯛。 ポン酢にあん肝を溶かしながらいただく。 淡白な白身にあん肝を加えることでコクのあるお刺身に。 〇 とだかハイボール(レモンたっぷり) ▪️ズワイガニの茶碗蒸し たっぷりと乗ったズワイガニのほぐし身。 熱々出来たてのとろけるような茶碗蒸しと共に蟹の風味を楽しむ。 〇 栄光富士 壽限無 純米大吟醸 無濾過生原酒 日本酒が1本空いたのでこちらを追加してくれた。 フルーティな甘口でこの日で一番好きな日本酒。 ▪️ゴボウの豆腐とパルメザンチーズ 油で揚げられ外はパリッと中はもっちり。 ゴボウの香りがとてもよく、チーズが合わさる事でコクが増して濃厚に。 美味しすぎてもう一個食べたいくらい。 〇 とだかトニック(芋焼酎+トニック) ▪️北海道セイコガニ(セコガニ:ズワイガニの雌) 甲羅の中にはたっぷりのほぐし身と1分間お湯で掻いた内子、外子。 ぷるんと滑らかなで濃厚な旨味と甘みのある内子に 、プチプチシャキシャキとした食感が面白い外子。 セイコガニの美味しい部分を丸ごと閉じ込めた贅沢な一品。 食べ終えたら甲羅に熱燗を入れて甲羅酒を楽しむ。 ▪️せりと鴨のつくね 鶏としじみのスープ 鶏としじみ、椎茸からとったスープに、せりの葉から根っこまで山盛りに入れて鍋で煮込む。 肉厚の椎茸にセリの根っこがまた美味い。 ▪️甘納豆チーズサンド さっくりクラッカーの塩味とコクのある甘酸っぱいクリームチーズと甘納豆が合わさり、絶品の洋菓子に。 お腹は限界に近いがこれなら食べられる。 ▪️味噌汁と土鍋ご飯 土鍋で炊かれたツヤツヤの銀シャリ。 出しの風味豊かな味噌汁。 ▪️鰤のカマ焼き ほっくり焼かれた鰤カマ、青海苔の玉子焼き、明太子、きゅうりの漬物など、ご飯と食べたくなるものばかり。 だが、カレーは持ち帰り不可でこちらは持ち帰り可能。 どうしてもカレーが食べたかったのでこちらはやむ無くお持ち帰り。 翌日美味しく戴いた。 ▪️とだカレー 素材の形が無くなるまで煮込まれたカレー。 水分量も少なめで素材の旨味が凝縮しコク深い。 お腹が空いていれば大盛りで食べたかった。 ▪️いちご大福 茨城産の子供の拳ほどはありそうな大きないちご。 こし餡を先の部分に被せるように乗せ求肥で巻いたら、巨大ないちご大福の出来上がり。 こちらもお持ち帰りで。 美味しい創作料理とオリジナルサワーなどのお酒も魅力的。 料理とお酒はもちろん人気の理由は戸高さんの人柄にもある。 美味しく楽しい時間は疲れた心身を癒す。 とても居心地のよいお店。 次回は3年後。 また癒されにくるのが今から楽しみ。

丸の内

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• イタリアン
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1000投稿 Hidenori Todd Toyoda

【 #五反田の夜 久しぶりに！創作和食の超人気店へ！】一年半ぶりに食堂とだかへ！爽やかな笑顔で出迎えてくれる店主戸高雄平さんと店スタッフと、いい雰囲気でスタートです！ 先ずは、みかんとビールのカクテル「とだビアーノ」で乾杯！ ■ウニ・オン・ザ・煮玉子 いつもように、看板料理からスタート。「崩れやすいので一口で」の掛け声と共に、頂きます！ビジュアル的にも味も素晴らしい！特製のタレと山葵、雲丹とイクラが煮玉子の上に、間違いないです！ 溢れたイクラと醤油出汁は残しておいて下さい〜と ■河豚の白子寿司 カウンターでは、店主戸高氏が大きな平皿を一心不乱に混ぜ合わせているのは河豚の白子、そこへ、卵黄のみをかけて、最後は花穂紫蘇、刻み大葉と小口切りの葱で色と香りを加えます！ そこへ、先程残しておいたイクラと醤油出汁をトッピング！ 濃厚でクリーミーな味わい白子に、醤油出汁のイクラと最強の組み合わせで、我慢出来ずに、日本酒を投入です(笑) ◆月山 芳醇辛口 純米(島根/吉田酒造) 芳醇な旨みに、心地よい切れ味の辛口純米酒ですね〜 ■和牛のもも肉と蕪のお椀 一番出汁の昆布と鰹節の上品な味わい、箸で切れるホロホロの牛肉と瑞々しい蕪、菜の花と人参、これは何とも言えない旨旨です！ ◆古伊万里 前 inicio イニシオ(佐賀/古伊万里酒造) 華やかな香りに、ほんのりガス感のあるフレッシュな味わいです！ 目の前には、色鮮やかな北海道のセコガニの釜茹でが登場！ ■お造り 氷見の鰤と真鯛！ ここで一工夫は、ポン酢にあん肝のせの刺身タレですね〜 鯛にはあん肝を巻いて、鰤はポン酢のみで、鮮度も抜群です！ ◆苺の生サワー 初めて呑むサワーは果肉入りで酸味がアクセントですね〜 ■ずわい蟹茶碗蒸し 蟹の香り漂う、蟹身たっぷりの贅沢な茶碗蒸しは上品な味わいです！ ◆武の井 純米酒 ひとごごち山梨/(武の井酒造) ほのかな熟成感とふくよかな香り、後味爽やかです！ ■牛蒡の豆腐 揚げた牛蒡の豆腐は形崩れなし、もっちり食感、トッピングには削りパルメザンチーズ、鰻のエキスが隠し味です！ ◆山法師 純米爆雷 辛口 生原酒(山形/六歌仙酒造) さすが日本有数の辛口、パンチがあります！ ■セコガニの甲羅盛り 先程の茹でたセコガニの料理は色鮮やか、さすが蟹の宝石と呼ばれる所以！ 蟹のむき身、内子外子と蟹味噌は、濃厚な内子とプチプチとした外子の食感とコクのある甘みが神旨！です！ 食べ終わった甲羅に熱燗を注いで、これはこれは堪らないですね〜 ◆小松菜の生サワー 小松菜の程よい苦味がアクセントで、スッキリな味わいです！ ■芹鍋 合鴨のつくね・椎茸 しじみの出汁芹と鴨の鍋物 山盛りの芹の葉と根っこに、椎茸と合鴨のつくね、しじみ出汁の効いたアツアツの鍋！ これはめちゃ旨！ですよ〜 ◆栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 壽限無(山形/冨士酒造) 〆は初めての日本酒！ 穏やかな吟醸香に、滑らかで深みのある旨味に、辛旨の食中酒です！ ■甘納豆サンド 甘納豆の上品な甘みとサクサクのクラッカーは相性抜群！ ■カレーと味噌汁 お決まりの店主の最高の笑顔と炊き立てご飯に、門外不出のとだカレーを、お味噌汁と美味しく頂きました！ ■お持ち帰り 鰤の炭火焼き、青のりのだし巻き玉子、野沢菜、明太子と胡瓜の浅漬けと苺大福です！ おかずは妻のお腹の中へ(笑)、苺大福はハーフ＆ハーフでシェアしました！ヒカキン似による茨城筋肉イチゴとの事(最後の写真を参照して貰えれば分かります、笑) 今宵も、とだかワールドを堪能です！ 次回の集まりは何と！3年後、2027年です〜忘れ無いようにしないと(笑) ご馳走様でした！ #食堂とだか #創作和食 #笑顔溢れるお店 #超人気店 #次回は何と！3年後2027年の3月 #納得満足安定の味 #孤独のグルメ紹介店 #五反田ヒルズ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

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• カフェ
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1000投稿 Kagoshima Kiyoshi

【超人気店の腹パンな和会食】 五反田駅すぐそば、五反田ヒルズに構える人気居酒屋さん。 ジャンルとすると和割烹になるのでしょうか、油・脂を抑えているからか意外とあっさり。 一工夫された独創的な和の料理、どれも声があがる美味しさ。 ボリュームがすごい腹パンなラインナップで有名ですが、気が付くと完食です！ 美味しさはもちろんですが、店主の戸高さんとの掛け合いが相変わらず楽しい。 これこそが、予約●年待ちにもなる人気の源でしょう。 （今回のラインナップ） ・ウニ on the 煮玉子 ・ずわいがにの茶碗蒸し ・氷見のぶりしゃぶ with 大根おろし ・蕪のお椀 ひき肉・餅入り ・豆腐揚げ 鰻・牛蒡練り込みver. ・せいこがに ・口直し 洋梨・苺・メローゴールド ・セリ鍋 合鴨のつくね・椎茸 しじみの出汁 ・甘納豆サンド ・鰻丼、牛丼、カレー丼 ・にゅうめん ・苺大福 （ドリンク） ・とだビアーノ ・日本酒（神渡） ・とだかハイボール ・小松菜生おろしサワー

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• スイーツ
• フレンチ

500投稿 Hanae Y.

久しぶりのRetty オフ会に参加してきました！ コミュニティリーダーのカタヤマさん主催 "食堂とだか" さん 初めてお会いする方がほとんどでしたが 美味しく、楽しく過ごさせていただきました*\(^o^)/* 雲丹オンザ煮卵 里芋の唐揚げにブルーチーズと枝豆 胡麻豆腐と揚げ出しの海老 北海道産ぶりしゃぶ・大根おろし・柚子胡椒・ポン酢 岩手県産松茸とつぶ貝の茶碗蒸し 鰻の蒲焼き カボスの素麺 鶏の唐揚げ 新米、赤だし シャインマスカットの大福 里芋の唐揚げや松茸とつぶ貝の茶碗蒸しなどが 特に気に入りました❣️ ブリしゃぶもしっかり脂がのっていて タレが美味しいので、もっと食べたいくらい \(//∇//)\ 飲み放題付き 鶏の唐揚げくらいからお腹いっぱいで 苦しくて、お持ち帰りにしてもらいました。 翌日、いただいた炊き立てご飯に ちりめん山椒と牛の時雨煮をたっぷりと のせたご飯。 美味しくて幸せでした〜 カタヤマさん&ご一緒いただいた皆さま ありがとうございました❤️

中目黒

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• 居酒屋
• 創作料理

1000投稿 N.Nakano

【五反田、人気予約困難店の腹パンの1.4万飲み放題コース】 今では予約3年待ちレベルの食堂とだかさんに訪問。 また前回来た時より次回予約が1年延びました笑 前回訪問時と比較して2000円値段が上がってます。 この日は®️ユーザーのみなさんと知人と貸切会。 また定番のとだビアーノで乾杯して、 創作和食のコーススタート。 ●ウニオンザ煮卵 名刺代わりのとだか名物ウニオンザ煮卵です。 いつ食べても間違いない一品。 ●フグの白子のお鮨 先ほどのウニオンザ煮卵のこぼれいくらを活用し、 フグの白子のお鮨にかけて頂きます。 いつもずんだご飯でしたが、 ここの時点で豪華食材になってる。 フグの白子といくらのまったり感が広がる。 紫蘇の花が散りばめられており、 いい感じのさっぱりアクセントに。 もう日本酒飲み始めるしかない味わい。 ●和牛と蕪のお椀 和牛がほろほろ、ダシはいつもよりあっさり。 添えてある菜の花の大葉巻きが旨い。 いい苦味でまた日本酒飲みたくなる。 ほろほろの和牛の後ろには蕪が隠れてる。 柚子皮の香りも素晴らしい。 ●お刺身 氷見の鰤と鯛の盛り合わせです。 あん肝ポン酢でいただくんですが、 もはやこのあん肝の量がとんでもない。 あん肝のポン酢添えレベル。 というかこれでしばらく飲める。 鯛は身の脂がすごくてもはや鯛ではないかと思った。 ポン酢もまろやかで絶品でした。 氷見の鰤にはたっぷりあん肝を乗せて頂く。 タレのあん肝とポン酢、 そして鰤の味が重なり合って絶品でした。 付け合わせのわかめであん肝を全て攫う。 ここで茹でたての北海道せいこがにが登場。 瓶を使って軽快に捌いていきます。 ●ずわい蟹の茶碗蒸し ずわい蟹を使った茶碗蒸しが登場。 めちゃくちゃアツアツ。 出汁がうまー…そして卵の色濃いめ。 蟹の香りがすごいのぼってくる。 蟹身たっぷり蟹を堪能できた。 ●牛蒡豆腐 パルメザンチーズをたくさん削りかけて。 胡麻豆腐のような食感、外側パリパリでめちゃ旨。 ミキサーにかけたうなぎも入ってるらしい。 ●北海道産せいこがにの甲羅盛り ふわふわの身と蟹味噌、内子、外子。 まるっと味わえる贅沢な盛り。 今日は日本酒が進みすぎるラインナップ。。 食べ終わりは熱燗を注いだ蟹酒を締めで。 なんとも贅沢な至福の時間。 ●せりと鴨のつくね鍋 目の前で仕上げてくれるつくね鍋。 仕上げに山盛りのせりをのせてくれます。 鍋に入った鴨のつくねはすごい凝縮感。 肉の旨さがすごく味わえる。 さっと茹でられたせりはシャキシャキ。 根っこも美味しかった。 ●甘納豆チーズ いつもの餅じゃなくてクラッカーでサンド。 甘塩っぱくて美味しかった。 餅じゃない方が好きかもしれない。 ●鰤のカマ焼き定食（持ち帰り） とだかさんの満面の笑みとほかほか白ごはん。 ここで珍しく定食的なメニュー登場。 鰤のカマと付け合わせに青のりのだし巻き玉子、 そして野沢菜や明太子と胡瓜の浅漬けなど。 このあとカレーもあるとのことで、 おかずだけ持ち帰るとこに。 お昼に食べましたがカマ焼き美味かった。 また酒が進みそう。 ●とだカレー ほかほかご飯にとだカレーをのせて頂く。 これはもう最高というしかない。 お肉がなんか不思議な食感で面白かった。 初とだカレーでしたが、 最近普通に販売してるみたい。 ●巨大いちご大福 茨城産の巨大ないちごを使ったいちご大福。 いつも大福も持ち帰ってますが、 これは食べたすぎるのでイートイン。 そのためにとだカレーをお代わり見送り。。 もういちごがデカすぎて、 いちご大福というよりいちごの大福添えレベル。 フレッシュ、みずみずしい。 甘さもたっぷりで絶品すぎるデザートでした。 頂いた日本酒は以下のラインナップ。 ＊月山 芳醇辛口 純米 島根県/吉田酒造 　 ＊古伊万里 前 inicio イニシオ 佐賀県/古伊万里酒造 ＊山法師 純米爆雷 辛口 生原酒 山形県/六歌仙酒造 ＊武の井 純米酒 ひとごこち 山梨県/武の井酒造 ＊栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 壽限無 山形県/冨士酒造 次の予約は3年後…なかなか遠い。 値上がりしてませんように…笑 ごちそうさまでした。 #五反田 #食堂とだか #予約困難店 #3年待ち #腹パン #とだカレー #せいこがに #あん肝 #ウニオンザ煮卵