若い店主が込めたメッセージが伝わる蕎麦屋の二号店目、深大寺に実家の蕎麦屋があり量目を受け継いでいるとの事。 化調も使わないキレの良い汁にも好感が持てる。 ただ、レゲエがBGMだったり、若向けな内装に崩したりも蕎麦業界には維新的ではあるが、 僕は、蕎麦屋で天ぷらそばの温かいのを頼んで好みか判断するのだけど、これは義理の祖母(100歳まで大往生)がそうしていたのを受け継いでいる。 理想は、丼に汁と蕎麦と海老の天麩羅のみ。 蕎麦打ちの技は、温かい汁に浸った時に全貌がわかる。 天麩羅を見れば、全ての志や仕事がわかるからだ。 しかし、今回は残念だった。 蕎麦が5cmくらいで切れてしまうしカウンターから無言で天ぷらや蕎麦やらが乗った御膳を取れと言わんばかりに差し出されたり(←これ、一番苦手です)、揚油がサラダ油だったり、天つゆではなく空の取り皿と大根おろし、冷たいホウレン草が説明もなく添えられてたりと、なんだか技術や蕎麦屋の基本的な要素も崩れていた。 こういう体験は己の身に問いかけて、気を引き締めたいと強く感じた。 僕も維新的で革命を常々考えている。 だから、同様の価値観の異端児には本当に応援したい。
阪田博昭さんの行ったお店
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YOU
東銀座駅 / 喫茶店
- ~2000円
- ~2000円
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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新福菜館 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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本家 第一旭 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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支那麺 はしご 本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らぁめん 満来
新宿駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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日本橋 お多幸本店
日本橋駅 / おでん
- ~1000円
- ~5000円
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銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
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黒毛和牛バーガー BLACOWS
恵比寿駅 / ハンバーガー
- ~3000円
- ~4000円
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香妃園
六本木駅 / 中華料理
- ~2000円
- ~3000円
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鳥茂
新宿駅 / 串焼き
- 営業時間外
- ~8000円
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うしごろバンビーナ 恵比寿本店
恵比寿駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~6000円
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ラーメン人生JET
福島駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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ひみつ堂
千駄木駅 / 甘味処
- ~2000円
- ~2000円
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鳥竹総本店
渋谷駅 / 焼き鳥
- ~2000円
- ~4000円
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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手打十段 うどんバカ一代
花園駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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中国手打拉麺 馬賊 日暮里店
日暮里駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円
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Eggs 'n things 原宿店
明治神宮前駅 / ハワイ料理
- ~2000円
- ~3000円