花は咲く

はなはさく
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新中野駅 徒歩3分（210m）
ジャンル
うどん カレーうどん 天ぷら
定休日
毎月第3水曜日
03-6454-1546

《讃岐のおうどん 花は咲く》2017.2.18 林正利さんを始め、 数々の食通の方々の投稿を拝見し、 満を持しての訪問です。 12時丁度ぐらいに訪問しました。 店内に3名、外に1組3名程の待ちでしたが、 10分待たなかくカウンターへ。 ⚫︎Aランチ ご飯抜き ¥900 込 かしわ天2個、玉ねぎ天1/4個、 ホウボウ天が入っており、 カリカリ梅ごはんは、抜いて貰いました。 温と冷が選択できるぶっかけで、 寒いので温にしました。 本当は、かけが良かったなぁ〜と… うどんを茹でるのに、やはり10分少々かかります。 その間、店内のPRを眺めながら、チト勉強です。 自信のぶっかけ出汁は、かけとは違うようで、 魂心のだしに椎茸、昆布を漬け込み、 1ヶ月熟成させた「辛味かえし」と、 赤&白ワインの美味いところを取り、 酒や味醂で醸成した「甘味かえし」を 合わせているそうです。 また、うどんには「46億年」という、 高級なお塩と軟水を使って、 ツルツルでモチモチにしているとのことでした。 さてさて、こだわりのぶっかけ出汁をかけ、 先日TVで学習した皮を下にして、 香りが移る様にレモンを搾り、 テカテカに輝いている饂飩を啜ると… 表面は、本当にツルツルしていて、 しかも弾力がありモチモチです。 普通の讃岐うどんの様な、 硬い歯応えではありません。 モチモチで、噛むと跳ね返して来るから、 不思議ですねー。 うどん自体が美味いんです。 それにこの自慢のぶっかけ出汁！ 醤油が立ちすぎないのは、 白醤油も厳選しているせいでしょうか。 醤油で食べているというより、 出汁の美味さで食べています。 出汁も、いりこ出汁の様に、 強調はしてこないのですが、美味いんです。 かしわも柔らかく、玉ねぎもアツアツで ホクホクの甘さあるサクサク。 ここでも、ホウボウの天ぷらです。 12月から2月が旬の魚なんですね。 （天麩羅屋さんでも提供され、勉強になりました） 旬の物を出しますから、 ランチの内容が変わる様ですが、いいですよね。 どれもネタが大きいので、 お腹いっぱいになります。 ご飯抜きにしたので、 可愛いイチゴを貰いました。 食べ終わって店を出ると、 6人の行列がありました。 予約の電話が入っていましたが、 2名迄なら並んでも大丈夫です。 昼間の回転は、早いですよ。 此方は良心的ですし、 ボリュームや旬といったことから、 非常にお薦めいたします。 丸ノ内線新中野駅からの方が、断然近いです。 また、土曜日の夜も日曜日の昼間も営業することになりました。 大変、美味しゅうございました。 クセになる

今井信明さんの行ったお店

花は咲くの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6454-1546
オンライン予約
ジャンル
  • うどん
  • カレーうどん
  • 天ぷら
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都中野区中央４-６-１２ 新中野マンション１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 新中野駅 徒歩3分（210m）
JR中央・総武線 ／ 中野駅 徒歩10分（800m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 中野富士見町駅 徒歩12分（940m）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.hanahasaku.com/
料理の特徴・こだわり 店内仕込み
サービス テイクアウト可能
ドレスコード なし
お子様連れ入店 可

03-6454-1546