つけそば神田勝本

公式情報
かつもと
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩3分（210m）
ジャンル
つけ麺 ラーメン お土産 中華料理 和食 日本料理
定休日
毎週日曜日
非公開

最近は、本当に行列ができるお店になってしまって、もう三カ月くらいは未訪です。 今日も昼前に到着も、先客10名くらい。 普段ならスルーするところ、今日は意地になって並んでしまいました。 15分ほど待って(予想より早かった)入店。 しばらくぶりに来たお店は、びっくりする程グレードアップしてました。 着席と同時に冷水とおしぼりの提供、エプロンのオファー、この辺は以前と変わらずですが、自然でした。 お箸もこんな感じで、高級感あります。 なんとなく、らーめん食べに来てるんじゃなくて、お寿司屋さんに来てるんじゃないかって気にさせる演出。つけ麺を頼みましたが、ここの麺は細麺と太麺のコンビで出され、美しいので、無理して大盛りを注文。まとめ茹で上げでなく、オーダー毎に麺別に茹で上げ、それぞれしっかり洗いにかける真面目さ。チャーシューも一つ一つ炙りにかけます。これ、麺喰いへのホスピタリティを感じて嬉しいですね。 実際、食べ進んでも、スープが濁らないです。 毎回、従業員多くないかと思ってましたが、よーく見ると、SLAが高いんですね。 当然美味しくいただきましたが、スープ割をお願いすると、残ったスープに三つ葉を足して、更にすだちをプラスしてくれます。 お隣さんは、同じくつけ麺を頼んでましたが、つけ汁を三度も温め直しさせてました。 個人的にはつけ麺で、しかもしっかり洗いが入っているんだから、そりゃつけ汁も冷めるわなぁという感じですが、喜んで対応する態度も素晴らしい。 卓上の調味料は、かえしにお酢と黒七味、胡椒はミルタイプ。 開花楼の麺の旨さを最高に引き出してます。 こちらと他お店の違いは、ベースに料理へのこだわりがあるところですかねー。 つけ麺で、いろいろ感動させてもらいました。 今まで気づかなかったところも多いのですが、進化したのかなぁ。 行列にも納得です。

Kiyoaki Kobayashiさんの行ったお店

つけそば神田勝本の店舗情報

店舗基本情報

TEL 非公開
ジャンル
  • つけ麺
  • ラーメン
  • お土産
  • 中華料理
  • 和食
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所

住所
東京都千代田区神田猿楽町１-２-４ ダイニ猿楽町ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩3分（210m）
JR中央線(快速) ／ 御茶ノ水駅 徒歩7分（540m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 御茶ノ水駅 徒歩8分（600m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席

席数

13席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報

お店のホームページ https://katsumoto-japan.com/kanda_katsumoto.html
お店の求人情報 https://katsumoto-japan.com/recruit.html
Facebook https://www.facebook.com/tsukesobakandakatsumoto/
X(Twitter) https://x.com/kanda_katsumoto
Instagram https://www.instagram.com/kanda_katsumoto/
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり
予約 不可
ドレスコード なし
お子様連れ入店 可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 なし
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

非公開