意外と近くにあった煮干しラーメンの名店を発見‼️ 年末にTwitterでお店のリニューアルを知り、煮干し専門店が近場にあったことを知りました^_^ 純煮干しラーメンを謳うだけあり、動物系なしの煮干しのみなのに濃厚でトロミのあるスープのラーメン。 煮干しは好き嫌いがはっきり分かれるので魚系が苦手な方にはあまりオススメできませんが魚の臭みやエグ味はかなり抑えられている優秀な煮干しスープです。 いわゆるセメント系ですが煮干しのみなので煮干しの旨味が凝縮されているなにスッキリした飲み口のスープ。 チャーシュー麺を注文して、チャーシューは低温調理のレアチャーシュー。惜しみなく分厚く切ったチャーシューは食べ応え抜群‼️ チャーシューをスープに浸すと歯切れが良くなり味も染みて更に美味しさが増します^_^ 麺は中細ストレート麺で低加水で歯切れの良い、煮干しスープに良く合う麺です。 和え玉はややかための茹で加減で煮干し感はないものです。煮干しが浸っているお酢をひと回しかけると酢の旨味がまして、酸味との相性も良いです。 残ったスープにつけ麺にして、スープも残さず全て頂きました。 まぜそばもあったのでまた来たくなりました。 調理はお店の奥でされていますが店主さんの元気な声が店内に響き渡って、活気のあるお店でした^_^ 美味しかったです。御馳走様でした^_^ 純煮干しラーメン
佐藤剛さんの行ったお店
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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本家 第一旭 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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肉の大山 上野店
上野駅 / 洋食
- ~1000円
- ~2000円
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人類みな麺類
南方駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿…
恵比寿駅 / ステーキ
- ~5000円
- ~15000円
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もつ焼 大統領
京成上野駅 / 居酒屋
- ~2000円
- ~3000円
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きつねや
築地市場駅 / ホルモン
- ~1000円
- ~1000円
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羊香味坊
御徒町駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~5000円
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ラーメンの店 ホープ軒 千駄ヶ谷店
国立競技場駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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ラーメンかいざん 西船橋店
西船橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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中華蕎麦 とみ田
松戸駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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いそのかづお
資生館小学校前駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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こってりらーめん誉
柏駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 たけ井 阪急梅田店
梅田駅 / つけ麺
- ~2000円
- ~2000円
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もつ煮込み専門店 沼田
新宿三丁目駅 / ホルモン
- 営業時間外
- ~3000円
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一由そば
日暮里駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋武蔵 武骨
上野広小路駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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スパゲッティーのパンチョ 渋谷店
渋谷駅 / パスタ
- ~1000円
- ~1000円
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鼎
新宿三丁目駅 / 居酒屋
- ~2000円
- ~8000円
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ビストロ向日葵
新宿三丁目駅 / ビストロ
- 営業時間外
- ~8000円